Cách chọn tôm khô ngon cực chuẩn không phải ai cũng biết

Khi nhắc đến Tết, ngoài bánh chưng bánh tét thì các món ăn từ tôm khô cũng thu hút sự chú ý không kém. Tuy nhiên, việc tìm kiếm tôm khô chất lượng không phải là điều mọi người đều biết. Bài viết dưới đây, Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn cách chọn tôm khô ngon để giúp bạn trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất.

Cách chọn tôm khô ngon

Màu sắc

Cách chọn tôm khô ngon
Tôm khô có nhiều màu sắc khác nhau: tôm bạc khi khô có màu vàng, tôm đất khi sấy khô lại có màu đỏ đậm và tôm biển thường có màu đỏ nhạt

Bởi vì đối với nhiều khách hàng chưa hiểu rõ về tôm khô, một số doanh nghiệp kinh doanh đồ khô đã sử dụng phẩm màu để tạo ra một màu sắc đẹp mắt cho tôm khô, từ đó họ có cơ hội bán được sản phẩm này với giá cao hơn và điều này có thể dẫn đến sự hiểu lầm của người tiêu dùng. Nguyên nhân chủ yếu là do nhiều người tin rằng tôm khô càng đỏ thì càng ngon. Tuy nhiên, quan điểm này là không đúng.

Tôm khô có nhiều màu sắc khác nhau tùy thuộc vào loại tôm được sử dụng. Ví dụ, tôm bạc khi khô có màu vàng, tôm đất khi sấy khô lại có màu đỏ đậm và tôm biển thường có màu đỏ nhạt. Trong trường hợp tôm được sấy khô mà không sử dụng phẩm màu làm đẹp, phần thịt bên trong thường có màu vàng nhạt. Tôm tự nhiên không thể có màu sắc đồng đều, vì vậy nếu túi tôm khô có một màu sắc thống nhất, điều này chắc chắn là do sử dụng phẩm màu.

Độ ẩm

Khi mua tôm khô và chưa sử dụng, quan trọng là bạn cần chú ý đến độ ẩm trong quá trình bảo quản. Nếu quá trình sấy tôm được thực hiện không đúng cách hoặc không sử dụng chất bảo quản, tôm có thể trở nên nhầy nhớt và dễ bị nấm mốc.

Để bảo quản tôm lâu dài, thường nên giữ tôm trong môi trường có nhiệt độ lạnh. Khi chọn tôm khô, hãy kiểm tra bằng cách cầm lên và kiểm tra độ khô, nếu tôm khô và không dính và khi nấu lên lại mang đến hương vị ngọt và bùi, đó sẽ là dấu hiệu của tôm chất lượng cao.

Khi chọn tôm khô, hãy kiểm tra bằng cách cầm lên và kiểm tra độ khô, nếu tôm khô và không dính là tôm được làm khô chuẩn và đảm bảo chất lượng

Sạch vỏ

Nếu tôm khô không được gỡ sạch vỏ, việc ăn sẽ gây khó chịu cho người thưởng thức. Tình trạng này tương tự như nhiều món ăn khác, khi bạn đang tưởng tượng việc phải dừng lại giữa bữa ăn để gỡ vỏ cứng ra, điều này không chỉ làm mất thoải mái mà còn làm giảm sự vui vẻ trong việc thưởng thức đồ ăn.

Vì vậy khi mua tôm một điều quan trọng cần chú ý là lựa chọn những loại tôm đã được lọc sạch vỏ, giúp bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng và dễ thưởng thức hơn.

Độ dai ngon

Hầu hết các loại tôm ngon đều cần đạt được độ dai và giữ vị ngọt tự nhiên của chúng. Những con tôm tự nhiên sau khi được tách vỏ thường được sấy khô theo phương pháp thủ công, mất nhiều thời gian nhưng mang lại kết quả là những con tôm thành phẩm dai và ngon miệng.

Tôm khô ngon khi sờ vào thì thấy rất khô, tuy nhiên thịt rất chắc, có mùi thơm đặc trưng

Ngược lại, khi áp dụng phương pháp sấy công nghiệp, tôm thường bị ép phẳng trước khi sấy sau đó mới loại bỏ vỏ dẫn đến việc khó giữ được độ đàn hồi của thịt tôm, làm giảm vị ngọt và ảnh hưởng đến chất lượng của tôm khô sau khi chế biến.

Bạn có thể tự thử nghiệm để cảm nhận sự khác biệt giữa tôm sấy khô tự nhiên và tôm sấy công nghiệp. Trong những ngày nắng hãy mua tôm sú, tôm thẻ chân trắng hoặc một số tép bạc nhỏ, luộc chín và loại bỏ vỏ một cách sạch sẽ. Sau đó rửa kỹ và thêm muối, sau cùng là phơi khô và sấy trên lò than. Hãy thưởng thức để cảm nhận sự khác biệt so với tôm mua sẵn từ chợ.

Món ngon từ tôm khô

Tôm khô có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh tôm khô, tôm khô rim chua cay, gỏi xoài tôm khô…

Canh tôm khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh tôm khô bao gồm cà chua, hành lá, me và tôm khô. Trước khi bắt đầu quá trình chế biến, bạn cần rửa sạch tôm. Sau đó, sơ chế cà chua thành các miếng và thái nhỏ hành lá.

Tiếp theo, cho cà chua vào nồi và xào cùng với mắm và tôm khô. Thêm nước vào nồi, đợi cho nước sôi, sau đó thêm nước cốt me để tạo nên hương vị chua ngọt cho canh. Khi nước trong nồi đã sôi lại, tắt bếp và thêm hành lá. Qua những bước đơn giản này, bạn đã hoàn thành món canh tôm khô thơm ngon và hấp dẫn.

Tôm khô rim chua cay

Nguyên liệu chính để làm tôm khô rim chua cay mặn ngọt bao gồm tôm khô, giấm, sả, ớt tươi và tương ớt. Để bắt đầu quá trình chế biến, đầu tiên, bạn hãy rửa sạch tôm khô và ngâm chúng trong nước khoảng 30 phút để làm cho tôm trở nên mềm hơn.

Tiếp theo, hãy vớt tôm khỏi chậu ngâm để nước ráo. Cho tôm vào chảo với dầu ăn và ớt, sả. Nước sốt sả ớt sau đó được trộn đều với tôm đang xào trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Khi thấy nước sốt đã sệt sánh, đó là lúc món ăn đã hoàn thành.

>>Xem thêm: Danh sách các món ngon từ tôm khô

Những lưu ý khi mua tôm khô

Khi bảo quản tôm khô trong tủ lạnh, cần duy trì nhiệt độ cần thiết và tránh để gần các thực phẩm tươi sống khác để đảm bảo chất lượng của tôm khô
  • Lựa chọn mua tôm khô tại các cửa hàng uy tín với hạn sử dụng còn mới. Nếu phát hiện tôm khô có dấu hiệu ẩm ướt, nên đưa ra nắng để phơi khô trước khi bảo quản.
  • Chú ý đến thời gian bảo quản: trong ngăn lạnh tôm khô có thể bảo quản từ 2-4 tháng, trong ngăn đông từ 6-12 tháng và ở nhiệt độ phòng khoảng 1-3 tuần. Nếu vượt quá thời gian này mà chưa sử dụng hết, nên tránh tiếp tục sử dụng.
  • Khi bảo quản tôm khô trong tủ lạnh, cần duy trì nhiệt độ cần thiết và tránh để gần các thực phẩm tươi sống khác để đảm bảo chất lượng của tôm khô.
  • Tôm khô được hút chân không và đông lạnh, nên chờ tôm rã đông trước khi chế biến. Nếu không đợi tôm hết lạnh, tôm khô có thể tiếp xúc với môi trường ẩm, gây mùi hôi khó chịu.

Xem thêm: Cách bảo quản tôm khô trong thời gian dài chi tiết

Tôm khô là một món ngon được ưa chuộng nhưng không phải mọi địa điểm đều cung cấp sản phẩm chất lượng và đáng tin cậy. Được biết đến là một trong những địa chỉ uy tín cung cấp tôm khô chất lượng hàng đầu trên toàn quốc, Lam Sơn Food đã nhận được lòng tin của nhiều khách hàng. . Lam Sơn Food là một trong những cơ sở hàng đầu tại Việt Nam chuyên cung cấp các loại tôm khô chất lượng cao, cam kết đảm bảo chất lượng và uy tín.

Quy trình làm tôm khô hoàn toàn thủ công – từ việc lột tôm bằng tay đến việc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sự tỉ mỉ và chất lượng đảm bảo của tôm khô Lam Sơn Food tạo nên lựa chọn hoàn hảo cho bạn khi muốn tặng người thân và đối tác.

Để mua được tôm khô loại ngon bạn có thể tham khảo và đặt hàng tại đây: https://lamsonfood.com/danh-muc-san-pham/do-kho/tom-kho/

Thông tin liên hệ Lam Sơn Food

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn không thể copy nội dung này