Chuối chiên là một món ngon được nhiều người yêu thích, món ăn này có vị ngọt, ngậy và dễ làm vô cùng. Chuối cung cấp chất xơ lý tưởng cho cơ thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt bên cạnh đó, chuối cũng giàu kali và những loại vitamin khác cần thiết cho cơ thể. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn từ chuối và món được nhiều người thích chính là bánh chuối vừa dễ ăn vừa dễ làm. Vì vậy Lam Sơn Food chia sẻ với các bạn cách làm bánh chuối giòn ngon đơn giản và nhanh nhất tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên
- 4 quả chuối xiêm đen chín hoặc chuối tây (tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể chế biến nhiều hơn nữa)
- 100 gram bột gạo.
- 50 gram bột mì.
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn, vani, tinh chất vanilla, mè đen.
Hướng dẫn cách làm bánh chuối chiên
Bước 1: Pha bột gạo cùng với bột mì
Cho bột mì cùng với bột gạo vào tô lớn hoặc thâu lớn đảo đều. Từ từ rót nước vào khuấy đều đến khi hỗn hợp tạo thành dạng sánh đặc sền sệt là được. Bạn cần chú ý lượng nước đổ vào trong bột hợp lý nhất, tránh tình trạng bột quá khô hay quá ướt gây ảnh hưởng đến các bước làm về sau.
Tiếp theo cho vào hỗn hợp bột đã pha mè đen, nửa thìa cà phê muối, 1 muỗng canh đường,1 ống vani hoặc 2 giọt vanilla. Để bột nghỉ trong vòng 30 phút và chúng ta tiến hành làm các bước tiếp theo.
Bước 2: Sơ chế chuối xiêm đen
Bạn tiến hành bóc vỏ và cắt thành 2 phần theo chiều dọc của trái chuối. Nếu trái chuối nhỏ bạn có thể để nguyên trái chiên vẫn được. Sử dụng 1 bọc ni lông sạch có thể dùng loại bọc làm đá, bọc đựng đường cát cắt ra thành từng mảng lớn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm kem chuối ngon tại nhà chỉ với 4 bước
Sau đó đặt phần chuối đã cắt đôi vào một phần của bọc, đậy phần bọc còn lại lên trên. Dùng dao ép nhẹ đến khi chuối đạt độ dày khoảng 1cm là được. Không nên đè mạnh tay sẽ làm cho chuối bị nát, khi chiên sẽ không còn ngon nữa.
Bước 3. Thực hiện cách chiên bánh chuối
Một trong những yếu tố quan trọng để có được món bánh chuối ngon chính là phần chiên bánh. Các bạn lưu ý lửa chiên phải vừa, chiên ngập dầu và đặc biệt là đảo đều tay, cẩn thận để lớp vỏ bánh chuối chín vàng đều, không cháy.
Đầu tiên bạn cần bắc chảo dầu lên bếp đun đến khi sôi dầu, tiếp đó cho một trái chuối vào phần bột đã chuẩn bị, cẩn thận phủ đều bột lên khắp miếng chuối đã cán để tạo thành một lớp áo phủ kín hết các bề mặt. Sau đó cho chuối vào chảo dầu đang sôi, hãy cận thận bởi dầu nóng có thể bắn lên da gây bỏng và trong quá trình chiên bánh cần thả nhẹ nhàng tránh làm chuối bị bể.
Bạn nên cho một lượng bánh chuối vừa đủ vào chiên tránh gây ra tình trạng không kịp lật bánh sẽ làm bánh bị cháy. Làm liên tục tới khi chiên được hết số chuối đã sơ chế. Sau khi tiến hành chiên xong thì lưu ý cho chuối lên đĩa đã chuẩn bị với nhiều giấy thấm dầu hoặc để vào một chiếc lưới nhằm loại bỏ hoàn toàn dầu dư vì đó trong quá trình ăn sẽ không gây cảm giác bị ngán cho người thưởng thức.
Những lưu ý làm món bánh chuối chiên
Để món bánh chuối chiên thơm ngon hơn, bạn cần chú ý những yếu tố sau nếu không có chuối xiêm đen, bạn có thể chọn chuối sứ. Tuy nhiên, để đảm bảo rằng chuối không bị chát bạn nên chọn chuối vừa chín tới, càng chín càng tốt chứ không nên chọn những quả chuối vừa chín tới.
Bạn có thể thay đổi cách pha bột ví dụ như không bỏ mè, tăng hoặc giảm lượng bột gạo và bột mì để có được hương vị và cách làm giòn khác nhau phù hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình. Bên cạnh đó thay vì sử dụng chuối thì bạn có thể dùng khoai tây, khoai lang để tăng thêm sự lựa chọn cho mỗi người.
Cách chế biến món bánh chuối chiên giòn kiểu Thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là nguyên liệu được chuẩn bị cho khẩu phần 3 người bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu theo thành viên trong gia đình
- Chuối sứ chín: 8 trái.
- Bột gạo: 140g.
- Dừa nạo: 65g.
- Mè trắng: 10g.
- Bột nở: 7g.
- Nước lọc: 140ml
- Nước cốt dừa: 30ml
- Nguyên liệu khác: muối, đường, baking soda
Bước 1: Trộn bột thật đều
Cho lần lượt vào tô các nguyên liệu sau bột gạo + baking soda + mè trắng + đường + dừa nạo + muối + nước cốt dừa + nước lọc. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho hòa quyện vào với nhau đến khi bột trở nên thật nhuyễn là được.
Xem thêm: Chia sẻ 2 cách làm ngô chiên giòn thơm ngon chuẩn vị
Bước 2: Cắt chuối và nhúng bột
Chuối sứ bạn nên lột vỏ và cắt theo chiều dọc trái chuối thành từng miếng mỏng có độ dày khoảng 0.5cm hay cắt thành từng miếng vừa ăn là được. Tiếp theo cho tất cả các miếng chuối vào tô bột, trộn nhẹ nhàng tránh mạnh tay sẽ khiến chuối bị nát, thêm vào đó bạn cần đảo đều để các mặt của miếng chuối được phủ một lớp bột mềm mịn.
Bước 3: Chiên bánh
Đặt chảo lên bếp lửa để làm nóng chảo thì đổ 1 lượng dầu vừa đủ vào để đun, lưu ý nên đổ dầu ngập hết lên mặt của miếng chuối. Đến khi dầu sôi vặn lửa vừa rồi cho từng miếng chuối vào nồi chiên đều. Chiên chuối đến khi lớp bột bên ngoài phồng lên, chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt bánh ra để ráo dầu.
Sau khi chuối đã ráo hết dầu thừa thì bạn có thể lấy bánh ra dĩa trang trí và thưởng thức thôi nhé. Và đặc biệt bánh chuối kiểu Thái Lan khi ăn nên chấm kèm một chút mật ong để hương vị đúng chuẩn của người Thái.
Những lưu ý khi ăn bánh chuối chiên
Vì là đồ chiên nên để món ăn được thơm ngon, giòn rụm bạn nên thưởng thức lúc còn nóng, tránh để lâu sẽ bị mềm làm mất đi vị ngon vốn có. Chuối chiên thường được sử dụng vào buổi chiều xem như là một bữa ăn nhẹ, lưu ý nếu bụng bạn không được khỏe thì tránh ăn buổi tối. Bởi lượng dầu có trong chuối là nguyên nhân dẫn đến tình trạng đầy bụng và khó có thể ngủ ngon.
Nếu bạn là người không thích dầu mỡ thì một trong những phương pháp hoàn hảo dành cho bạn chính là sử dụng nồi chiên không dầu. Hiện nay, cách làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu được rất nhiều người tin tưởng sử dụng. Bởi vì chỉ cần lót một lớp giấy nến và cho chuối nhúng bột vào nồi chiên, chỉnh nhiệt độ hợp lý là chúng ta đã có món chuối chiên thơm ngon không kém gì khi chiên bằng dầu.
Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp chuối chiên với những món chiên khác như: Cá viên chiên, khoai chiên…. Đồng thời, thêm một tách trà bên cạnh cũng là ý kiến không tệ.
Trên đây Lam Sơn Food đã giới thiệu đến bạn 2 cách làm bánh chuối chiên đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon tại nhà, những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn dễ dàng làm được món bánh chuối vàng giòn thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Hy vọng sau khi tham khảo qua bài viết này bạn đọc sẽ bổ sung thêm một món ăn vặt thơm ngon, để vào mỗi dịp cuối tuần có thể trổ tài để bạn bè và người thân trong gia đình cùng thưởng thức.
