Bánh flan là món tráng miệng thường được sử dụng sau mỗi bữa cơm của gia đình, món này có vị ngọt dịu, mềm mại, thơm mát pha thêm chút ngậy ngậy nên được rất nhiều chị em phụ nữ đặc biệt là trẻ nhỏ yêu thích. Tuy nhiên để làm ra được một chiếc bánh flan tại nhà cũng khá cầu kỳ vì vậy bạn có thể tham khảo bài viết sau đây của Lam Sơn Food để hiểu chi tiết hơn về cách làm bánh flan thơm ngon, bổ dưỡng ngay nhé.
Cách làm bánh flan siêu mịn
Thời gian gần đây, bánh Flan trở nên rất được ưa chuộng bởi vị đắng nhẹ, ngọt dịu, béo ngậy và rất hấp dẫn. Nhất là trong thời tiết nắng nóng, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một chiếc bánh flan ngọt ngào.
Công thức làm bánh flan chuẩn tại nhà không khó, hãy học cách làm bánh mà Lam Sơn Food chia sẻ dưới đây nhé. Hãy sẵn sàng để mặc tạp dề và nấu ăn cho những người thân yêu của bạn!
Để làm được món bánh flan chuẩn vị bạn nên tham khảo các bước sau đây:
Nguyên liệu làm bánh flan
- Đường: 120 Gr.
- Nước: 40ml.
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.
- Nước sôi: 30ml.
- Trứng gà ta: 4 quả trứng.
- Lòng đỏ trứng gà: 6 quả trứng.
- Sữa tươi không đường: 600ml.
- Dụng cụ làm bánh bạn cần có khuôn để làm bánh flan.
Chi tiết cách làm bánh flan
Để làm bánh flan bạn cần có công thức làm bánh flan chuẩn. Cùng Lam Sơn Food thực hiện theo trình tự các bước sau:
Bước 1: Tạo lớp Caramen cho bánh flan béo ngậy
- Cho 40ml nước và 120Gr đường vào nồi đun sôi. Bạn nên vặn lửa nhỏ, đến khi caramen chuyển sang màu hơi vàng thì cho một thìa nước cốt chanh vào. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
- Thêm 30ml nước sôi, lắc nhẹ và nhanh chóng phết một lớp caramen mỏng lên khay bánh flan. Cho caramen vừa làm vào tủ lạnh 15 phút.
Bước 2: Cách làm bánh flan siêu bông mịn
- Tách bỏ lòng đỏ trứng gà và dùng lòng trắng của 4 quả trứng. Thêm 50g đường và khuấy nhẹ tay để tránh tạo bọt khí.
- Cho sữa không đường vào nồi, đun đến nhiệt độ khoảng 70 độ C thì bắc nồi xuống.
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa không đường vào âu trứng, sau đó khuấy nhẹ. Khi trứng và sữa đã tan hết, bạn dùng rây nhỏ để lọc bỏ bã.
- Đổ nhân vào khuôn bánh flan đã tráng caramen. Bạn cần làm thật khéo léo để tránh làm vỡ caramen bên dưới.
- Sau đó, bạn đem bánh đã hoàn thành vào khay hấp. Khi bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sửa chua tại nhà
Lưu ý trước khi lấy bánh ra ăn, bạn úp ngược khuôn lại. Quá trình này bạn cần đổ nhẹ nhàng để có được một chiếc bánh hoàn hảo và không bị vỡ nhé!
Bước làm bánh flan khó nhất là gì
Công đoạn khó nhất trong cách làm bánh flan siêu mịn chính là công đoạn tạo lớp caramen. Để tạo ra lớp caramen có màu sắc đặc trưng và vị đắng nhẹ đòi hỏi sự khéo léo của bạn.
Bạn cần chú ý một số điểm khi tạo màu cho phần caramen của bánh:
- Luôn để nhiệt độ ở mức vừa phải sẽ giúp bánh dễ kiểm soát màu và không bị cháy.
- Để caramen đông lại nhanh chóng, hãy nhớ dùng thêm nước cốt chanh. Bạn chỉ nên cho nước cốt chanh vào khi đường đã chuyển từ màu trắng sang màu vàng.
- Bạn nên chọn những chậu có màu sáng để lên màu caramen chính xác nhất. Tráng nồi để đường bám dưới đáy không làm ảnh hưởng đến caramen.
Làm thế nào để bánh Flan không bị rỗ
Để làm được một chiếc bánh flan mềm mịn cũng là một công việc không hề đơn giản. Nhiều bạn khi làm mặt bánh rất dễ bị rỗ. Vậy nguyên nhân do đâu và cách khắc phục như thế nào?
Nguyên nhân bánh Flan bị rỗ
- Nếu bánh bị rỗ trên bề mặt: khi hấp cách thủy, hơi nước bốc lên và đọng lại trên nắp. Sau đó đặt lên bánh nên bánh bị rỗ.
- Nếu bánh bị rỗ mặt trong và mặt dưới bánh: khi hấp nhiệt độ quá cao khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên tạo thành tổ ong trong bánh. Nhiều bạn dùng khay kim loại và hấp bánh trong lò, khi khay kim loại gặp nhiệt độ cao sẽ bị rỗ mặt dưới bánh.
Cách khắc phục bánh flan bị rỗ đơn giản và hiệu quả
- Khi bánh flan bị rỗ mặt: Nên bọc giấy bạc trên miệng khuôn khi hấp bánh. Nếu không có giấy bạc, bạn có thể thay thế bằng khăn mặt với khả năng thấm hút tốt. Điều này sẽ giúp thoát hơi nước ra khỏi nồi và tránh bị rỗ.
- Khi bánh flan bị rỗ ở đáy hoặc bên trong bánh: Để tránh xảy ra hiện tượng này, khi đánh bông hỗn hợp trứng sữa, bạn chỉ nên khuấy nhẹ nhàng theo một chiều. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và giúp bánh mềm hơn.
Các loại hương vị của bánh flan hiện nay là gì
Ngoài bánh flan truyền thống, giờ đây bánh flan đã được nhân lên với nhiều hương vị và màu sắc hấp dẫn. Dưới đây là 10 hương vị bánh flan thơm ngon và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Bánh flan trứng dừa.
- Bánh flan cam tráng caramel.
- Bánh flan xoài nước cốt dừa.
- Bánh flan dâu tây.
- Bánh flan nước cốt dừa.
- Bánh flan vị cà phê.
- Bánh flan vị Baileys.
- Bánh flan trái dừa.
- Bánh flan trà xanh…
Tuy tên gọi khác nhau nhưng cách làm các loại bánh flan trên cũng giống với công thức làm bánh flan truyền thống. Tuy nhiên ở bước nướng bánh, bạn chỉ cần thêm hương vị tùy thích là được!
Ăn gì với bánh Flan
Ngoài cách làm bánh flan siêu mịn, bạn hãy học cách trộn bánh với các món ăn khác. Bánh flan sẽ hoàn hảo hơn rất nhiều khi trộn với các loại thực phẩm khác.
- Ăn bánh flan với nước cốt dừa, sữa tươi, đá bào và siro.
- Trộn bánh flan với thạch hoặc rau câu.
- Ăn bánh flan với sốt kem và sô cô la.
- Trộn bánh flan với các loại trái cây chứa nhiều vitamin.
Xem thêm: Chi tiết cách làm caramen tại nhà
Những lưu ý khi ăn Flan mà bạn cần biết
Mặc dù bánh Flan khá tốt cho sức khỏe người dùng nhưng trước khi sử dụng bánh bạn cần lưu ý những điều sau đây:
Ăn nhiều bánh flan có tốt cho sức khỏe không: Cách làm bánh flan đúng cách sẽ tạo ra những chiếc bánh mềm mịn và có hỗn hợp trứng, sữa, đường. Đây đều là những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên nạp quá nhiều vào cơ thể một lúc. Mỗi tuần bạn nên ăn 3-4 hộp bánh flan là hợp lý.
Bà bầu ăn bánh flan có tốt không: Bánh flan chứa các chất dinh dưỡng có trong sữa và trứng. Bà bầu 1 tuần ăn 1 – 2 hũ sẽ rất có lợi cho thai kỳ.
Bánh flan thường để được bao lâu: Vì trong thành phần của bánh có chứa nhiều chất dễ lên men vì vậy bạn chỉ sử dụng bánh trong khoảng thời gian 10 ngày là hợp lý.
Bánh Flan có chứa bao nhiêu Kcal
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, một chiếc bánh flan thông thường chứa khoảng 60 – 70 kcal. Cứ 100g bánh Flan thì sẽ có khoảng 142 kcal và 23gr đường. Vì vậy rất có thể nếu ăn nhiều bánh flan sẽ rất dễ tăng cân.
Tuy nhiên, nếu bạn biết cách sử dụng bánh một cách hợp lý và có một chế độ ăn uống, tập luyện phù hợp thì khi đó bánh Flan sẽ trở thành một loại bánh rất tốt cho sức khỏe.
Ăn bánh flan có giúp giảm cân không
Thành phần trong bánh Flan bao gồm: đường, sữa, phô mai, trứng gà,…là những nguyên liệu khiến người dùng tăng cân nhanh chóng. Tuy nhiên giờ đây bạn đã không phải lo vì Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Flan vừa ngon vừa giúp bạn cân bằng lượng đường trong bánh. Đây cũng là một trong những liệu pháp giảm cân lý tưởng khi áp dụng đúng cách.
Trong bánh flan có vị đắng của cà phê nên sẽ trung hòa vị béo trong sữa đặc. Ngoài ra, hàm lượng sữa tươi không đường và trứng trong bánh không có khả năng khiến bạn tăng cân.
Để giảm cân hiệu quả với bánh flan, bạn hãy trộn bánh flan với trà xanh. Khi ăn 1 đến 2 miếng sẽ có cảm giác no giúp bạn hạn chế nạp thức ăn và tinh bột vào cơ thể. Hơn nữa trong thành phần của bánh có chứa cafe – một chất có tác dụng làm ức chế sự hấp thu năng lượng trong cơ thể. Vì vậy nếu muốn giảm cân thì bạn nên cho thêm một ít cafe vào trong thành phần của bánh cũng như giúp bánh tăng thêm hương vị, hấp dẫn khứu giác của người dùng.
Bên cạnh đó ngoài tác dụng giảm cân như ở trên thì bánh Flan còn có tác dụng tăng cân và giúp chị em phụ nữ có một làn da mịn màng hơn. Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn chỉ nên ăn từ 2 – 3 cái/tuần. Còn đối với trẻ con thì bạn nên cho ăn cách xa bữa chính và nên lựa chọn những sản phẩm không có chất cafe để tránh làm ảnh hưởng đến giấc ngủ của bé.
Tóm lại bài viết trên đây Lam Sơn Food đã giới thiệu chi tiết toàn bộ cách làm bánh flan đơn giản tại nhà cho chị em nội trợ. Hy vọng sau khi tham khảo bài viết này chị em sẽ bổ sung thêm vào danh sách những món tráng miệng được cả nhà yêu thích. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thì bạn chỉ nên ăn tối đa 2-3 lần/tuần để đảm bảo sức khỏe của bản thân.
