Hamburger là món ăn không còn xa lạ gì với người Việt Nam nhất là giới trẻ hiện nay. Có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng với món bánh này làm say mê tâm hồn ăn uống của nhiều người. Nhưng hôm nay, Lam Sơn Food sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh Hamburger ngay tại nhà, để có thể làm được món bánh yêu thích này ngon như ngoài tiệm bất kỳ lúc nào bạn thèm mà không phải đi mua nhé!
Nguyên liệu cần thiết khi làm bánh Hamburger
Nếu bạn là người thường xuyên và yêu thích món bánh này thì chắc hẳn bạn sẽ thấy nguyên liệu để làm ra món bánh thơm ngon này rất đơn giản và dễ tìm mua. Dưới đây là gợi ý của Lam Sơn Food về định lượng nguyên liệu cho 6 chiếc bánh nhé!
Các nguyên liệu bao gồm:
- 1 kg thịt bò xay
- 6 – 12 miếng phô mai lát
- 6 chiếc vỏ bánh burger
- 100g sốt cà chua
- Cà chua
- Hành tây
- Dưa chuột muối (có thể có hoặc không tùy sở thích)
- Rau xà lách
- Gai vị: Muối, tiêu, bơ, sốt cà chua, sốt mayonnaise
Tất cả nguyên liệu và các loại gia vị trên chỉ là gợi ý, bạn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị ăn của mình. Ví dụ nếu bạn không ăn được thịt bò có thể thay thế bằng thịt gà hoặc thịt heo hay bất kỳ loại thịt khác đều được nhưng cách làm thì cũng tương tự như vậy.
Hướng dẫn cách làm bánh Hamburger thịt bò ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Một chiếc bánh Hamburger ngon thì điều quan trọng nhất là phần nhân thịt bò. Nên chọn thịt bò xay có tỷ lệ 80% nạc và 20% mỡ để thịt bò có độ mềm không bị khô sau khi chế biến. Bạn có thể mua thịt đã xay sẵn tại các siêu thị, cửa hàng hoặc tự mua thịt bò nguyên miếng rồi sơ chế thành thịt bò bằm tại nhà.
Đối với phần nhân thịt bò này bạn không cần phải tẩm ướp gia vị trước khi chế biến để phần thịt có thể giữ được nước ở bên trong không bị khô và có thể giữ được hương vị đặc trưng của thịt bò. Thay vào đó ngay trước lúc chiên bạn chỉ cần rắc một chút muối và tiêu lên hai bề mặt của miếng thịt để hương vị được đậm đà hơn.
Cần chia 1kg thịt bò xay thành 6 phần bằng nhau, sau đó vê tròn từng phần rồi ấn dẹt miếng thịt sao cho có đường kính lớn hơn miếng bánh burger, không nên ép miếng thịt quá chặt để tránh thịt bị nát.
Sau khi khi tạo hình xong một mẹo nhỏ là bạn nên ấn nhẹ lên bề mặt thịt để tạo thành một vết lõm ở chính giữa để khi chiên miếng thịt sẽ săn lại làm và phần ở giữa sẽ cộm lên, như vậy miếng thịt sau khi chiên sẽ có hình dáng đẹp hơn và chín đều cả hai mặt.
Đặt các miếng thịt cách nhau trên một khay phẳng hoặc đặt chồng lên nhau nhưng có ngăn cách bằng các miếng giấy ăn hay giấy thấm dầu hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi chiên để giúp viên thịt không bị vỡ trong quá trình chiên.
Xem thêm: Chia sẻ cách làm bánh bao bằng bột mì thơm ngon hết ý
Các nguyên liệu khác như xà lách, cà chua, hành tây đem đi rửa sạch, để ráo. Cắt cà chua, hành tây, dưa chuột ngâm thành từng miếng mỏng vừa ăn, còn xà lách thì tách rời từng lá hoặc xé miếng to. Một lưu ý nữa nếu bạn không ăn được hành tây sống thì có thể chọn bỏ qua hoặc đem áp chảo hành tây để hành chín có mùi thơm giúp dễ ăn hơn.
Phần nước sốt ăn kèm được chế biến rất đơn giản, chỉ cần trộn 100g sốt mayonnaise với 100g sốt cà chua, có thể cho thêm một chút muối và một chút đường để vị nước sốt đậm đà hơn.
Bước 2: Chế biến phần bánh burger và thịt
Làm tan chảy một chút bơ đều trên khắp bề mặt chảo nóng hoặc vỉ nướng điện. Khi bơ đã tan hết thì cho hai phần của chiếc bánh burger vào và áp chảo đến khi hai mặt vàng đều và giòn. Tiếp đến là chế biến phần nhân thịt, rắc một chút muối và tiêu lên hai bề mặt miếng thịt trước khi chiên.
Cho chảo lên bếp và làm nóng, cho vào một chút dầu ăn, khi nhiệt độ đã đạt đến mức thật nóng thì cho từng miếng thịt vào chiên. Chiên thịt sao cho đến khi miếng thịt săn lại, mặt dưới hơi xém thì trở lại để áp chảo mặt còn lại. Khi hai mặt của miếng thịt có màu nâu cánh gián thì là được.
Sau đó cho lên mỗi miếng thịt 1 hoặc 2 lát phô mai, sau đó cho vào trong chảo một chút nước rồi đậy nắp lại khoảng 1 phút để phô mai tan chảy ra và bao quanh miếng thịt. Khi phô mai đã tan chảy rồi và có mùi thơm béo ngậy thì đưa miếng thịt ra khỏi chảo và để nghỉ trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Hoàn thành bánh Hamburger
Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm gà rán kfc tại nhà cực đơn giản
Đầu tiên phết đều phần nước sốt đã được chuẩn bị sẵn lên hai mặt của bánh burger, sau đó xếp thịt đã có phô mai và lần lượt các loại rau ăn kèm đã được sơ chế trước đó vào rồi đến cuối cùng là phần nắp bánh. Bạn có thể cho phần nhân nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu phần ăn và sở thích của mỗi người. Vậy là cuối cùng bạn đã có chiếc Hamburger ngon đúng chuẩn như ngoài tiệm rồi đấy.
Những lưu ý khi làm bánh Hamburger tại nhà
Một số lưu ý trong cách làm bánh Hamburger để cho ra một món bánh ngon đúng điệu:
- Khi áp chảo phần nhân thịt nên để lửa lớn để giúp miếng thịt được chín đều từ trong ra ngoài và vẫn giữ được độ ẩm, mềm phía bên trong miếng thịt.
- Không đè ấn miếng thịt trong khi áp chảo để giữ được phần mỡ và nước bên trong miếng thịt để tránh miếng thịt bị khô.
- Lưu ý canh sao cho đến khi miếng thịt hơi cháy xem và có màu nâu cánh gián là ngon, tránh để miếng thịt quá chín hoặc bị cháy như thế sẽ bị khô và mất ngon.
Bánh Hamburger ăn cùng món gì ngon
Bình thường với chiếc bánh Hamburger này chỉ cần ăn không cùng đã ngon miệng rồi nhưng nếu để không bị ngán bạn có thể ăn kèm với các món khác như khoai tây chiên, một chút salad hoa quả và thêm một lon Coca để dễ tiêu hóa. Như vậy bạn đã có một bữa ăn ngon đúng bài chẳng khác gì ăn ngoài tiệm luôn đây.
Hy vọng với cách làm bánh Hamburger trên mà Lam Sơn Food chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có ngay một món bánh thơm ngon, hấp dẫn như ở ngoài tiệm nhé! Ngoài ra bạn có thể biến tấu công thức để làm ra các món bánh Hamburger thơm ngon khác nhé!
