Cũng giống như hamberger, hot dog là một món ăn vặt đường phố nổi tiếng có nguồn gốc từ Mỹ. Với hương vị thơm ngon, nóng hổi đầy đủ chất dinh dưỡng và dễ dàng thưởng thức, nên hot dog được xem là món ăn nhanh phổ biến không chỉ ở Mỹ mà cũng đang lan rộng ra khắp Châu Á. Hôm nay Lam Sơn Food sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh hot dog ngon nhất tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện thành công, cùng vào bếp tìm hiểu ngay nhé!
Nguyên liệu cần thiết khi làm bánh hot dog
Nguyên liệu làm bánh hot dog rất đơn giản, bao gồm:
- 2 cái bánh mì
- 2 cái xúc xích
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ cải muối
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- Sốt mayonnaise
- Sốt mù tạt vàng (tùy sở thích)
Hướng dẫn cách làm bánh hot dog đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trong các siêu thị có thể bán các túi bánh được đánh dấu là bánh mì kẹp xúc xích. Nếu không có nhân, bạn cứ chọn những chiếc bánh có hình dáng thon dài, vỏ bánh mềm, vàng, hơi bóng là được. Bánh mì tươi không nhân cũng rất thích hợp để làm xúc xích.
Về phần xúc xích, nếu thích và có thể tự làm tại nhà, bạn có thể tham khảo thêm cách làm xúc xích. Nếu không bạn có thể mua tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Mỗi thương hiệu có một loại xúc xích với nguyên liệu và gia vị được tẩm ướp theo cách riêng. Để món xúc xích có hương vị đúng kiểu Âu Mỹ, bạn nên chọn mua loại có xuất xứ từ nước ngoài cũng được.
Để hương vị bánh hot dog thêm tươi mới và không bị nhàm chán, chúng ta có thể thêm nhiều loại rau củ. Ba loại rau phổ biến để thêm vào bánh mì là: củ cải muối, hành tây, cà chua, dưa chuột.
Dưa chuột bạn rửa qua nước sạch. Bạn có thể để nguyên quả hoặc cắt miếng tùy thích. Cà chua rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa với nước sạch rồi thái hạt lựu. Một mẹo nhỏ là bạn nên ngâm hành trong nước có pha chút đá lạnh để hành bớt hăng.
Bước 2: Nấu xúc xích
Nhiều người thích luộc, rán, hấp nhưng cũng có người thích chiên, nướng xúc xích. Tùy ý bạn muốn làm theo kiểu nào. Tốt nhất là bạn nên luộc hoặc hấp chín thì xúc xích sẽ rất nhanh và ngọt, không bị béo. Khi chiên hoặc nướng, xúc xích sẽ bóng, thơm ngon và đậm đà hơn.
Bước 3: Hoàn thành bánh hot dog
Ngay sau khi xúc xích chín, bạn có thể cho ngay nhân vào bánh mì. Bạn cho xúc xích vào giữa ổ bánh mì đã tách rồi xếp lần lượt cà chua, dưa chuột vào.
Sau đó có thể rắc hành hoa lên, rưới các loại sốt mayonnaise, mù tạt lên trên là xong. Bạn có thể tùy ý thêm các loại sốt để ăn kèm với xúc xích miễn là thấy ngon chẳng hạn như tương ớt, tương cà, sốt phô mai, sốt nấm, …
Cách làm bánh hot dog phô mai kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu làm bánh hot Dog Phô Mai Kiểu Hàn Quốc
- 2 cái bánh mì
- 2 cái xúc xích
- 350g bột mì đa dụng,
- 130g đường,
- 40g bột bắp,
- 10 gam bột nở
- 8 gam muối.
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ cải muối
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- Sốt mayonnaise
- Phô mai mozzarella
- 2 xiên que
Cách làm bánh hot Dog Phô Mai Kiểu Hàn Quốc
- Bước 1: Đầu tiên là trộn bột, bạn để bột trong một tô lớn, trộn hỗn hợp khô gồm 350g bột mì đa dụng, 130g đường, 40g bột bắp, 10 gam bột nở và 8 gam muối.
- Bước 2: Tiếp đó bạn đập khoảng 3 quả trứng trong một bát khác, thêm sữa tươi vào, trộn đều.
- Bước 3: Từ từ đổ hỗn hợp sữa trứng vào âu nguyên liệu khô, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp đều và sệt lại.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn dùng nồi hoặc chảo để chiên xúc xích. Đổ dầu ăn vào nồi, chảo sao cho ngập các xiên bánh hotdog trong dầu. Trong lúc đợi dầu sôi lên thì bạn tiến hành xiên xúc xích và phô mai. Dùng xiên tre xiên xúc xích xuống dưới rồi xen kẽ phomai (đã cắt thành khoanh tròn), sao cho xúc xích và phô mai phủ kín đầu nhọn của xiên tre.
- Bước 5: Lăn bột, bạn lăn từng xiên xúc xích phô mai qua khay bột rồi lăn qua bột chiên xù. Sau đó nhẹ nhàng và cẩn thận đặt xiên que vào chảo dầu. Chiên khoảng 2 phút mỗi mặt cho đến khi bột có màu vàng nâu.
Sau khi chín thì bạn có thể xịt sốt lên là xong món hotdog, bạn có thể lăn sơ quan ít đường cho đúng vị của người Hàn nhé.
Những lưu ý khi làm bánh hot dog
- Khi làm hot dog chiên dầu cần đun thật nóng để vỏ xúc xích nhanh cứng. Nếu dầu không đủ nóng và vỏ bánh không cứng lại trước khi phô mai tan chảy, bánh hotdog sẽ bị xẹp và không đẹp mắt.
- Bạn phải phủ đủ lớp bột đều, nếu bột quá mỏng hoặc dầu chưa đủ nóng, vỏ bánh dễ bị rách, xiên bánh bị xẹp, méo. Nếu bột quá đặc, khả năng lớp vỏ bên ngoài bị cháy trong khi bên trong chưa chín hẳn sẽ khá cao.
- Xúc xích khi ăn kèm với rau sẽ rất vừa miệng. Vị thơm béo béo ngậy của lạp xưởng cân bằng với vị thanh mát của các loại rau củ sẽ làm thành món hotdog ngon hơn.
Làm thế nào để làm bánh hotdog xốp giòn và nở đều
Dưới đây là một số lưu ý trong cách làm bột bọc bên ngoài nhân xúc xích để có thành phẩm ngon nhất:
- Nếu làm xúc xích thông thường, bạn nên dùng bột số 8. Loại bột này giúp bánh mềm và xốp hơn, nếu nhà có trẻ thì bé cũng dễ ăn.
- Nếu muốn vỏ bánh giòn hơn một chút, bạn có thể dùng bột mì số 11. Loại này thích hợp để làm món xúc xích phô mai khi vỏ bánh cứng, giữ cho phô mai lỏng trong nhân khó trào ra ngoài.
- Nên để bột nghỉ khoảng 10 phút sau khi trộn bột trước khi nướng.
Với công thức đơn giản mà Lam Sơn Food đã chia sẻ ở trên, bạn có thể trổ tài và học cách làm bánh hotdog kiểu Việt Nam, Hàn Quốc hay thậm chí là kiểu Mỹ ngay tại nhà mà không cần phải ăn ngoài lề đường và lo sợ về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy chọn mua nguyên liệu xúc xích tươi ngon, chất lượng và bắt tay vào làm ngay nhé. Chúc bạn thành công!
