Khởi đầu một ngày mới tuyệt vời với bánh mì cuộn xúc xích thì còn gì bằng. Với chỉ một chiếc nồi chiên không dầu, món bánh này sẽ nạp đủ năng lượng cho bạn trong cả một ngày dài. Hãy bắt tay vào nấu ngay với cách làm bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu mà Lam Sơn Food chia sẻ dưới đây!
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 100gr bột mì
- 0.5gr muối
- 5gr đường
- 1 quả trứng gà
- 10gr bơ lạt
- 2 cái xúc xích
Cách làm bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu
Trộn bột bánh
Cho 100g bột mì, 0.5g muối, 5g đường, 1/2 muỗng canh men nở và 1 quả trứng gà vào tô rồi trộn đều chúng lại với nhau.
Chú ý:
- Khi thêm muối, đừng trực tiếp cho lên men vì điều này có thể làm giảm hoạt động của men hoặc làm nó chết. Để tránh điều này, bạn nên trộn bột và muối trước khi thêm men.
- Nếu cảm thấy bột chưa đủ kết dính, bạn có thể thêm một chút nước vào.
Nhào bột bánh
Nhào bột nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi hình thành một khối, sau đó đặt bột lên bàn và áp dụng kỹ thuật Folding and Strectching.
Trước hết, bạn cần gập phần bột lại, tiếp theo sử dụng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Chú ý rằng bạn chỉ nên miết bột ra chứ không ấn xuống. Sau đó, xoay bột 90 độ và tiếp tục lặp lại các bước trên trong khoảng 10 phút.
Khi bột trở nên mềm mịn, thêm 10g bơ lạt và tiếp tục quá trình nhào như trên trong 10 phút nữa cho đến khi bột trở nên mịn và có độ đàn hồi.
Dấu hiệu nhận biết bột đã đạt yêu cầu:
- Bột dẻo mịn và có độ đàn hồi cao.
- Không dính vào tay: Khi bạn chạm vào, bột có thể hơi dính nhưng khi rút tay ra, bột sẽ không bám lại.
- Bạn có thể kéo bột thành một lớp mỏng mà không bị rách.
- Kiểm tra bằng phương pháp “Windowpane”. Cắt một phần nhỏ bột và kéo ra, nếu bạn có thể tạo ra một lớp màng mỏng và ánh sáng có thể xuyên qua mà không bị rách, thì bột đã đạt yêu cầu.
Ủ bột
Bọc tô bột với lớp màng bọc thực phẩm và để khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi kích thước bột tăng gấp đôi.
Mẹo nhỏ: Để biết bột đã ủ đủ hay chưa, bạn hãy dùng tay ấn sâu vào bề mặt bột. Nếu vết ấn không phục hồi mà giữ nguyên hình dáng, tức là bột đã ủ xong.
Tạo hình bánh mì cuộn xúc xích
Mỗi cây xúc xích, bạn chia thành 4 đoạn.
Áo bột khô trên bàn, nhào lên khối bột đã được ủ trước đó và chia nó thành 5 phần.
Sử dụng tay để kéo từng phần bột thành dạng sợi, sau đó đặt một đoạn xúc xích lên và cuộn tròn bằng bột.
Phủ lên bột bằng một tấm vải hoặc màng bọc thực phẩm và để bột ủ trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi nó phình to gấp đôi.
Nướng bánh
Phết lên bánh một lớp hỗn hợp của trứng gà và bơ.
Làm nóng lò ở 160 độ C trong vòng 5 phút, rồi đặt bánh vào và nướng trong 10 phút.
Kết thúc 10 phút, lật mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là hòan thành.
Thành phẩm
Mẻ bánh mì xúc xích vừa nướng xong tỏa ra hương thơm của bơ, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu kết hợp với vị béo nhẹ và đặc trưng của xúc xích. Hãy làm thử và chiêu đãi gia đình mình nhé!
Vậy là Lam Sơn Food đã hướng dẫn bạn cách làm bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn vừa ngon vừa đơn giản này nhé!
