Hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng mỡ hành chuẩn vị Đà Lạt

Bánh tráng nướng là món ăn vặt phổ biến ngon, hấp dẫn được nhiều bạn trẻ yêu thích. Do đó, một trong những câu hỏi được nhiều người quan tâm đó là cách làm bánh tráng như thế nào, có khó không và nguyên liệu cần những gì? Hãy cùng Lam Sơn Food tìm hiểu chi tiết cách làm bánh tráng nướng tại nhà siêu ngon với những nguyên liệu ngay trong căn bếp nhà bạn, cùng tìm hiều ngay dưới bài viết này nhé!

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng
  • 1 miếng bánh tráng
  • 3 quả trứng cút (hoặc nhiều hơn nếu muốn)
  • 1 cây xúc xích tiệt trùng (hoặc bất kỳ loại xúc xích yêu thích)
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 củ hành tím
  • 1 muỗng canh sa tế
  • 1 ít tương ớt
  • 1 ít tương cà
  • 1 ít sốt mayonnaise
  • 5 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu cần thiết để làm bánh tráng nướng

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

  • Cách chọn trứng cút

Để chọn mua trứng cút ngon, hãy lựa trứng có vỏ cứng, hoa văn rõ ràng, không có màu xám và không bị hình dạng gồ ghề, hoặc xuất hiện vết sần trên vỏ.

Một mẹo để nhận biết trứng tươi là trứng cút mới sẽ có một lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng. Bên cạnh đó, nên mua những quả trứng cút khi cầm lên có cảm giác chắc tay, và khi lắc không nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.

Hãy tránh mua những quả trứng có lớp vỏ bị dập, mềm, hoặc bị chảy nước, vì chúng là trứng cút đã bị hư.

Để chọn mua trứng cút ngon, hãy lựa trứng có vỏ cứng, hoa văn rõ ràng
  • Chọn hành lá tươi

Để mua hành lá tươi ngon, hãy lựa chọn những cây hành có gốc còn rễ đầy đủ, củ hành có màu trắng, tươi mát và không bị trầy xước.

Phần lá hành phải có màu xanh tươi, không bị héo úa hoặc vàng, vì nếu lá bị héo, hành đã nhổ từ lâu và không còn tươi tắn nữa.

Tránh chọn những cây hành lá quá to, bởi vì có thể đó là hành đã được bơm thuốc tăng trưởng.

Hãy lựa chọn những cây hành có gốc còn rễ đầy đủ, củ hành có màu trắng, tươi và không bị trầy xước

Hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua hành lá về, trước tiên hãy bỏ rễ và các lá héo úa, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím cần bóc vỏ, rửa sạch bằng nước và sau đó thái lát mỏng.

Xúc xích nên được cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Nếu đó là xúc xích ăn liền, bạn có thể chế biến ngay, còn nếu là xúc xích sống, hãy hấp, chiên hoặc nướng trước khi sử dụng!

Sơ chế hành lá và xúc xích

Bước 2: Làm mỡ hành và hành phi

Bắt đầu bằng việc bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn đã sôi, thêm hành lá đã thái nhỏ vào và đảo đều trong khoảng 20 giây, sau đó cho mỡ hành ra chén.

Tiếp theo, đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho phần hành tím vào phi cho đến khi hành tím có màu vàng đều.

Làm mỡ hành và hành phi

Mẹo làm hành phi vàng giòn:

  • Để có hành phi vàng thơm và giòn ngon, hãy sử dụng chảo bằng nhôm để nhiệt độ lúc phi hành được ổn định.
  • Sử dụng muối giúp hành nhanh giòn, và nhiệt độ hành ổn định. Thêm 1 ít bột mì để hành dày và giữ cho hành được nguyên tép.
  • Để tránh hành bị nhũng trong quá trình phi, bạn nên phơi hành dưới ánh nắng mặt trời trước khi chế biến.
  • Ngoài ra, để cho hành giòn đều hơn, hãy chia hành thành từng phần nhỏ để phi.

Bước 3: Làm bánh tráng nướng

Làm bánh tráng nướng

Đầu tiên, hãy bắc chảo lên bếp và đặt lửa ở mức vừa. Sau đó, đặt miếng bánh tráng lên chảo và trải đều phần mỡ hành lên mặt bánh tráng.

Tiếp theo, trải đều 1 muỗng canh sa tế lên bề mặt bánh tráng và sau đó đập trứng cút lên và tiếp tục trải đều lên mặt bánh. Khi trứng bắt đầu chín, thêm xúc xích và chà bông lên trên.

Cuối cùng, rắc thêm một ít hành phi, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise và sau đó cho món ăn ra dĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

Món ăn này có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong béo ngậy và thơm lừng

Kết quả là một chiếc bánh tráng nướng hấp dẫn với hương thơm thơm ngon. Món ăn này có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong béo ngậy và thơm lừng.

Với những nguyên liệu đơn giản và một chiếc chảo chống dính, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh tráng nướng tại nhà, mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn của mình!

Những lưu ý để làm món bánh tráng nướng ngon hơn

Để món bánh tráng nướng đạt chuẩn đúng vị như ngoài quán, ngoài việc thực hiện theo đúng cách bước trên ra, bạn cũng cần lưu ý đến một số vấn đề sau:

  • Để món bánh tráng nướng thơm ngon, hấp dẫn hơn, bạn nên chọn loại bánh tráng có mùi thơm nhẹ, không có vị chua, độ mịn, dẻo. Nên chọn loại bánh tráng dày vừa phải, kích thước đều nhau. Loại bánh tráng này khi nướng sẽ thơm và giòn hơn, ngoài ra khi nhúng qua nước bánh sẽ không bị dính và khi cuộn lại, bánh không bị rách.
  • Nướng than cũng cần sự khéo léo, bạn phải căn điều chỉnh ngọn lửa cho phù hợp vì lửa than rất khó điều chỉnh nên bánh rất dễ bị cháy áp.
  • Trong quá trình nướng và cho nguyên liệu vào, bạn phải đồng thời dùng tay xoay bánh liên tục và đều tay để bánh chín đều, không để chỗ chín chỗ không hay chỗ bị khét.

Khám phá nhiều vị bánh tráng nướng khác nhau

Bánh tráng nướng mắm ruốc

Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn vặt rất được lòng giới trẻ miền Nam và hiện nay đang dần được nhiều bạn trẻ miền Bắc biết đến rộng rãi hơn. Khi ăn bánh sẽ cảm nhận được mùi thơm của hành phi, nước mắm vừa miệng quyện với hơi nồng nồng của mắm ruốc khi vừa nướng xong. Bánh sẽ cực ngon khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của các thành phần trong đó.

Bánh tráng mắm ruốc có hương vị rất độc đáo

Xem thêm: Chia sẻ cách làm bánh xèo ngon chuẩn vị 3 miền

Bánh tráng nướng phô mai

Chuẩn bị thêm phô mai mozzarella. Bạn có thể thêm ức gà, bò khô, thịt bằm nếu thích, về cách làm thì tương tự như chiếc bánh tráng thông thường ở những bước đầu, đến khi cho thêm 3-4 quả trứng cút vào giữa mặt bánh và chờ chín, bạn rắc thêm phô mai lên xung quanh mặt bánh. Đợi đến khi phô mai tan chảy, mặt bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt bên dưới thì gắp bánh ra đĩa.

Bánh tráng nướng phô mai

Bánh tráng nướng chuối

Bánh tráng chuối nướng là đặc sản của Bến Tre nhưng hiện nay cũng được yêu thích ở nhiều địa phương khác. Cách làm bánh tráng chuối đơn giản hơn một chút, chỉ gồm 2 nguyên liệu chính là 6 chiếc bánh tráng và 3 quả chuối (có thể dùng chuối sứ, chuối sáp).

  • Bước 1: Chuối cắt mỏng xếp ra bánh tráng rồi bày ra khay.
  • Bước 2: Đem chuối phơi nắng 3 ngày cho khô.
  • Bước 3: Đốt lửa than, đợi than hồng nhạt dần rồi cho bánh tráng vào nướng cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Bánh tráng sau khi chín sẽ có phần nhân giòn và thơm của chuối, rất ngon.
Bánh tráng nướng chuối

Như vậy, Lam Sơn Food đã hướng dẫn xong cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính đơn giản ở tại chính trong căn bếp nhà bạn. Hy vọng với hướng dẫn này, bạn có thể làm được nhiều món bánh tráng thơm ngon hơn nữa cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn không thể copy nội dung này