Cách làm các loại topping trà sữa đã trở thành một nghệ thuật sáng tạo và thú vị trong thế giới ẩm thực ngày nay. Không chỉ là một phần quan trọng để làm cho ly trà sữa trở nên đầy đủ vị, mà còn là cơ hội để thể hiện sự cá nhân hóa trong việc tạo ra những món đồ uống thú vị và độc đáo.
Bất kể bạn là người yêu trà sữa truyền thống, trà sữa trân châu, hay bất kỳ biến thể nào khác, việc tạo ra các loại topping tại nhà sẽ giúp bạn tận hưởng trà sữa yêu thích của mình mà không cần phải ra ngoài mua. Hãy cùng Lam Sơn Food vào bếp khám phá cách làm các loại topping trà sữa ngon và độc đáo trong bài viết dưới đây.
Topping trà sữa là gì
Nếu theo nghĩa đen, topping là phần trên mặt của một thứ gì đó và trong lĩnh vực ẩm thực, nó là các loại thức ăn phụ bổ sung được đặt lên trên một món ăn chính để làm cho món ăn đó trở nên ngon hơn.
Và bây giờ, bạn có thể đã hiểu rõ hơn về topping trong trà sữa. Hiểu đơn giản, topping trong trà sữa bao gồm các loại thạch, viên trân châu và các loại bánh kèm được thêm vào món trà sữa.
Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho trà sữa trở nên ngon và đa dạng hương vị. Nếu chỉ có trà sữa mà thiếu các loại topping, thì trà sữa sẽ trở nên đơn điệu và thiếu đi sự hấp dẫn.
Trân châu là loại topping đầu tiên xuất hiện, nó lần đầu tiên xuất hiện vào những năm 80 tại Đài Loan, sau đó đã lan rộng trên toàn thế giới và trở thành một phần không thể thiếu trong món trà sữa ngày nay.
Hướng dẫn cách làm các loại topping trà sữa siêu ngon không thể bỏ qua
Cách làm trân châu đen
Nguyên liệu:
- 200gr bột năng
- 50gr bột nếp
- 10gr bột cacao
- 20gr đường cát
- 200gr đường đen Hàn Quốc
Các bước thực hiện:
- Trong một nồi, hòa chung 100gr đường đen và bột cacao với 200ml nước lọc.
- Đặt nồi lên bếp và đun với lửa vừa, đồng thời khuấy đều để đường tan hoàn toàn và nước sôi. Khi nước sôi, hạ lửa xuống nhỏ liu riu và tiếp tục khuấy đều.
- Trong một tô riêng, trộn đều bột nếp và bột năng. Sau đó, từ từ đổ từng muỗng nước đường vào tô bột và khuấy đều cho đến khi bột hình thành một khối đồng nhất.
- Để bột nguội một chút, sử dụng tay để nhào bột đến khi nó trở nên mềm mịn và dẻo, có thể kéo thành sợi dài mà không bị đứt đoạn.
- Chia bột thành từng phần nhỏ và sau đó cắt từng phần thành những viên nhỏ, vo tròn chúng để tạo thành những viên nhỏ giống như hạt đậu phộng.
- Đun 1 nồi nước (khoảng 2 lít) trên bếp và khi nước sôi, thêm trân châu vào. Sử dụng đũa để khuấy đều và ngăn các viên trân châu không bám lại nhau. Nấu đến khi trân châu nổi lên hết, sau đó tắt bếp và đậy nắp nồi để ủ thêm 10 phút trước khi vớt trân châu ra và xả sạch với nước lạnh.
- Trong một nồi khác, đun 250ml nước và 100gr đường đen còn lại, nấu đến khi đường tan hết và nước sôi. Sau đó, đổ trân châu đã luộc chín vào hỗn hợp nước đường này và để ngâm trong 20 phút là hoàn thành.
Cách làm thạch củ năng
Nguyên liệu:
- 500gr củ năng tươi
- 200gr đường cát
- 300gr bột năng
- 1 bó lá dứa
- 1 nắm nhỏ lá cẩm
Các bước thực hiện:
- Gọt vỏ củ năng, rửa sạch với nước, và để củ năng ráo nước. Sau đó, cắt củ năng thành từng hạt lựu.
- Rửa sạch lá dứa và lá cẩm, sau đó đặt chúng vào máy xay cùng với ½ chén cơm nước lọc. Lược qua rây và giữ lại phần nước.
- Chia củ năng đã cắt thành hai phần và lần lượt ngâm chúng trong nước lá cẩm và nước lá dứa cho đến khi củ năng ngấm đều màu từ lá.
- Vớt củ năng ra và để chúng trên khăn ẩm hoặc khăn giấy để làm khô bớt nước.
- Đặt củ năng đã khô vào một hộp chứa bột năng. Khi đặt củ năng vào hộp, xóc kỹ để bột năng bám đều lên từng hạt củ năng.
- Sau đó, chuyển củ năng đã có bột qua một cái rây để loại bỏ bột thừa bên ngoài.
- Đun nước trong một nồi (khoảng 1 – 1.5 lít nước) đến khi nước sôi, sau đó cho củ năng vào luộc. Nấu đến khi hạt củ năng nổi lên mặt và lớp bột bên ngoài trở nên trong suốt.
- Vớt củ năng đã chín ra và đặt chúng vào một thau nước lạnh để nguội. Sau đó, vớt ra để ráo nước, và bạn có thể sử dụng chúng làm topping cho trà sữa.
Cách làm thạch phô mai
Nguyên liệu:
- 1 gói bột rau câu cá dẻo
- 5-6 viên phô mai con bò cười
- 3 gói cà phê hòa tan
- 270gr đường cát
Các bước thực hiện:
- Đổ 1 lít nước vào nồi và đun ở mức lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, hãy từ từ đổ hỗn hợp đường cát và bột rau câu cá dẻo vào nước sôi.
- Lưu ý rằng bạn nên đổ từ từ và đồng thời khuấy đều để tránh tạo cục.
- Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước và rau câu sôi trong ít nhất 5 phút, sau đó tắt bếp.
- Ngay lập tức đổ 3 gói cà phê hòa tan vào nồi và khuấy đều để tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.
- Cắt từng viên phô mai con bò cười thành 3 hoặc 2 phần, sau đó đặt chúng vào khuôn.
- Rót hỗn hợp rau câu đã nấu vào khuôn đã có phô mai.
- Để thạch nguội và cứng, sau đó bạn có thể lấy ra và thưởng thức bằng cách đặt chúng trong trà sữa hoặc món tráng miệng theo sở thích của bạn.
Cách làm thạch thủy tinh
Nguyên liệu:
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 3 muỗng canh siro dâu (có thể sử dụng siro cam hoặc xoài tùy thích)
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 4 muỗng canh đường
Các bước thực hiện:
- Trong một tô, trộn đều bột rau câu và đường cát với nhau. Đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi chứa 1 lít nước, đồng thời khuấy đều.
- Khi bột và đường đã hòa tan hoàn toàn trong nước, đặt nồi lên bếp ở lửa vừa và nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ và tạo ra một lớp bong trên mặt nước, sau đó tắt bếp.
- Chuẩn bị một tô lớn chứa nước lọc, sau đó thêm nước đá và dầu ăn vào tô. Khuấy đều và để tô nước yên trong ít phút để dầu ăn nổi lên mặt nước.
- Chia phần nước rau câu thành hai phần: một phần trộn với siro dâu (hoặc siro cam, xoài tùy thích), và một phần để nguyên. Đổ cả hai phần này vào chai nhựa có mũi nhọn.
- Bóp chai nhẹ để từng giọt nước rau câu chảy xuống tô nước đá. Khi nước rau câu tiếp xúc với lạnh, nó sẽ đông lại.
- Tiếp tục thực hiện các bước trên cho đến khi hết nước rau câu.
- Sử dụng một cái rây để vớt hạt thủy tinh ra khỏi nước, sau đó xả chúng lại với nước lạnh để loại bỏ hết lớp dầu ăn bên ngoài. Bây giờ, bạn đã có món topping thú vị để thưởng thức cùng trà sữa.
Sau khi bạn đã thành thạo cách làm các loại topping trà sữa tại nhà, không chỉ tiết kiệm được thời gian và tiền bạc mà bạn sẽ dành cho việc mua trà sữa ở ngoài mà còn có thể tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và cá nhân hóa. Hãy thử nghiệm, kết hợp, và sáng tạo để tạo ra những món trà sữa thú vị và độc đáo dựa trên các loại topping bạn đã học cách làm.
Lam Sơn Food chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực đầy niềm vui và hạnh phúc khi tự tay thực hiện các loại topping trà sữa yêu thích của mình!
