Cách làm chanh muối là một bí quyết tuyệt vời để tận hưởng một ly chanh muối mát lạnh trong những ngày nắng nóng. Không chỉ giúp giải khát và cảm thấy sảng khoái, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để khám phá cách làm chanh muối ngon mà không bị nhẫn đắng, hãy theo dõi hướng dẫn từ Lam Sơn Food dưới đây. Hãy sẵn sàng bước vào bếp và bắt đầu chế biến ngay!
Nguyên liệu
- 1kg chanh
- 300gr muối
- 10gr phèn chua
Cách chọn chanh tươi ngon mọng nước
- Hãy ngửi thử mùi của quả chanh. Nếu chanh có mùi thơm nhẹ, đó là tín hiệu cho thấy nó là chanh tươi. Ngược lại, nếu bạn cảm nhận mùi hắc, nồng, không dễ chịu, có thể đó là quả chanh chứa hóa chất hoặc đã bị phun xịt thuốc trừ sâu mà không kịp loại bỏ mùi. Tránh chọn mua những quả chanh như vậy khi đem ra thị trường.
- Ngoài ra, quả chanh có da mịn, sáng bóng và không bị xù xì hoặc vón cục thường chứa nhiều vitamin hơn so với những quả khác.
- Thay vì chọn quả chanh quá lớn, hãy lựa chọn những quả có kích thước vừa phải nhưng nặng tay. Chanh nặng tay thường chứa nhiều nước hơn, mang lại hương vị tươi mát và chất lượng tốt hơn.
Cách làm chanh muối
Sơ chế chanh
Sau khi mua chanh về, hãy rửa sạch và ngâm chúng trong nước muối trong khoảng 1 tiếng.
Để ngăn vỏ chanh trở nên đắng sau khi ngâm, có hai cách bạn có thể thử:
- Cách 1: Sử dụng muối để chà lên bề mặt vỏ chanh một số lần để loại bỏ tinh dầu, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Sử dụng một chiếc bào nhỏ để chà nhẹ lên vỏ chanh, sau đó rửa sạch và để ráo. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng một chút muối để giúp loại bỏ tinh dầu một cách hiệu quả.
Một gợi ý nhỏ: Khi bạn thấy phần màu xanh của vỏ trở nên nhạt đi thì có nghĩa là vỏ chanh đã bớt tinh dầu. Nên sử dụng muối hột để chà lên chanh, vì nó sẽ giúp loại bỏ tinh dầu trên vỏ chanh tốt hơn so với muối tinh luyện.
Luộc chanh
Pha phèn chua với nước, sau đó rửa qua quả chanh và ngâm chúng trong dung dịch này trong khoảng 1-2 tiếng. Sau khi đã ngâm đủ lâu, hãy lấy ra và phơi chanh dưới nắng cho đến khi chúng ráo nước.
Tiếp theo, hãy để nồi nước lên bếp và đun sôi sau đó giảm lửa nhỏ. Đặt các quả chanh đã ngâm vào nước sôi và luộc chúng khoảng 4-5 phút. Sau khi luộc, hãy vớt chanh ra để chúng ráo nước.
Lưu ý: Việc sử dụng phèn chua giúp vỏ chanh có màu trắng và giữ độ giòn, tránh tình trạng bị mềm hoặc vỡ.
Phơi và xếp chanh vào hũ
Dàn đều chanh trên rổ và phơi dưới ánh nắng sao cho chúng hơi khô. Trong quá trình phơi, nên đặt một tấm khăn mỏng lên phía trên để bảo vệ chanh khỏi bụi bẩn.
Sử dụng khăn sạch để lau sạch bên ngoài vỏ chanh, sau đó xếp chúng vào hũ thủy tinh.
Lưu ý: Trước khi đặt chanh vào hũ thủy tinh, hãy tráng sạch lọ bằng cách rửa qua nước sôi, sau đó để lọ ráo để đảm bảo vệ sinh.
Nấu nước muối và ngâm chanh
Bạn có thể pha nước muối theo tỷ lệ sau: 1 lít nước + 200 gram muối (nếu muốn mặn hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng muối lên khoảng 300-400 gram).
Dùng nước sôi để nguội hòa tan muối vào nước.
Sau khi đã hòa tan muối, đổ nước muối vào trong hũ chanh đã được xếp. Sau đó, bạn lấy một lớp bao ni-lông để phủ đậy miệng hũ và sau đó đậy kín nắp. Cuối cùng, hãy đặt hũ chanh muối dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng thời gian từ 7 đến 10 ngày, sau đó đặt hũ chanh muối vào một nơi khô ráo và mát mẻ. Sau khoảng 1 tháng, bạn có thể sử dụng.
Lưu ý:
- Để kiểm tra độ đậm đặc của muối, bạn có thể thả một hạt cơm nguội vào nước muối. Nếu thấy hạt cơm nổi lên thì muối đạt yêu cầu. Hoặc bạn có thể nếm thử muối bằng vị giác của mình để điều chỉnh mặn theo khẩu vị.
- Chanh muối thường ngon nhất khi được sử dụng trong vòng 3 tháng kể từ ngày đóng hũ.
Thành phẩm
Chanh muối là một thức uống thơm ngon và giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè, với hương vị chua chua ngọt ngọt, chắc chắn sẽ là sự lựa chọn ưa thích của nhiều người.
Sau khi đã tìm hiểu và thực hiện cách làm chanh muối từ hướng dẫn của Lam Sơn Food, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những ly chanh muối tuyệt vời và tự nhiên hơn bao giờ hết. Đừng ngần ngại khám phá và thử nghiệm các biến thể của món này để phù hợp với khẩu vị của bạn. Và nhớ rằng, mỗi ngụm chanh muối sẽ là một trải nghiệm thú vị trong ngày hè nóng bức, mang đến sự tươi mát và thư giãn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món chanh muối ngon tuyệt!
