Với nguyên liệu dễ mua, cùng cách chế biến đơn giản, màu sắc bắt mắt và hương vị vô cùng ngon miệng, món đậu sốt cà chua đã trở thành món ăn được yêu thích và quen thuộc trong mâm cơm thường ngày của người Việt Nam.
Cách làm đậu sốt cà chua không hề khó, nhưng để tạo ra một món ăn ngon, chuẩn vị thì cần phải biết cách chế biến cho đúng chuẩn. Vì vậy, hôm nay Lam Sơn Food sẽ chia sẻ với bạn bí quyết cách làm đậu sốt cà chua thơm ngon đơn giản tại nhà mà không phải ai cũng biết, cùng tìm hiểu ngay nhé!
Nguyên liệu để làm món đậu sốt cà chua
Nguyên liệu cho món ăn này vô cùng đơn giản, dễ kiếm và dễ mua ở bất kỳ siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay ngoài chợ đó là đậu phụ và cà chua. Ngoài ra bạn cần thêm một số nguyên liệu phụ khác để khiến cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Dưới đây là gợi ý tham khảo về định lượng nguyên liệu cho khẩu phần 4 người:
- 4 bìa đậu phụ (400g)
- 2 quả cà chua
- Tỏi hoặc hành tím
- Hạt nêm
- Đường
- Tương cà ketchup (không bắt buộc)
- Ớt băm (không bắt buộc)
- Nước sạch
- Bột năng (không bắt buộc)
- Hành lá
- Rau mùi
Chia sẻ cách làm đậu sốt cà chua ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm thịt kho tàu ngon, ăn là ghiền
Bước đầu tiên cần thực hiện chính là sơ chế các nguyên liệu. Đậu phụ sau khi mua về cần rửa sạch lại với nước và để cho ráo hoặc dùng giấy ăn thấm lên bề mặt của bìa đậu. Cắt đậu thành từng khúc nhỏ khoảng 2cm sao cho vừa ăn và trong quá trình chế biến không làm đậu bị vỡ nát.
Cà chua đem đi rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái thành từng múi cau hoặc để nấu nước sốt cà chua nhanh chín và nhuyễn thì bạn có thể cắt thành dạng hạt lựu. Các loại nguyên liệu khác như rau mùi và hành lá đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái nhỏ.
Bước 2: Rán đậu
Đổ một lượng dầu lớn vào chảo và đun cho dầu nóng. Bạn có thể kiểm tra xem dầu có đủ độ nóng bằng cách nhúng đầu đũa vào chào, nếu thấy có bọt khí sủi lăn tăn là được
Cho từng miếng đậu phụ vào chảo dầu và sắp xếp sao cho giữa các miếng đậu có chút khoảng cách để khi rán lên đậu nở ra và không bị dính vào nhau. Rán sao cho các mặt của miếng đậu chín vàng.
Nếu bạn không thích ăn đậu phụ rán sốt cà chua thì có thể bỏ qua bước này mà đem đậu phụ đi sốt cà chua luôn nhé!
Bước 3: Sốt đậu với cà chua
Sau khi rán đậu xong, gắp phần đậu rán ra, đổ bớt dầu ăn đi rồi cho tỏi hoặc hành khô vào chảo phi thơm lên. Tiếp đến, cho cà chua vào xào trong khoảng 2 phút rồi cho gia vị hạt nêm, đường, sốt ketchup, ớt bột và một ít nước vào đun với cà chua. Đun trong khoảng 5 phút cho đến khi cà chua nhừ tạo thành phần nước sốt sền sệt sệt rồi cho phần đậu rán vào đảo nhẹ và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi đậy vung lại.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gà rang muối với công thức bất bại
Đun thêm khoảng 5 phút cho đến khi đậu phụ ngấm sốt rồi pha 1 thìa canh bột năng hoặc bột bắp với 1 – 2 thìa nước rồi cho để phần nước sốt cà chua được sánh đặc hơn. Cuối cùng cho hành lá vào đun khoảng 1 – 2 phút để hành vừa chín tới vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, tránh đun quá lâu, hành lá sẽ bị chín quá ngả màu vàng úa không được đẹp.
Những lưu ý khi làm món đậu sốt cà chua
Một số lưu ý khi chế biến món đậu sốt cà chua để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn:
- Khi chọn mua đậu phụ nên chọn những miếng đậu phụ mềm mại màu trắng kem, có mùi thơm của đậu tương không có mùi chua. Tránh chọn những miếng đậu cứng quá hoặc màu vàng vì có khả năng đã bị trộn cùng thạch cao và đã bị oxi hóa.
- Nên chọn những quả cà chua to tròn đều nhau có màu cam hoặc đỏ, vỏ căng mọng không bị dập, nát hoặc bị chảy nước.
- Đậu phụ nên rán chín vàng đều màu, không rán non quá hoặc rán cháy quá.
- Khi cho hành vào nấu sau cùng, nên nấu vừa tới để hành giữ được màu xanh làm cho món ăn trông đẹp mắt hơn.
Đậu sốt cà chua ăn như thế nào mới ngon
Đây là một món ăn rất đơn giản dễ làm lại có mùi vị thơm ngon rất dễ ăn nên bạn chỉ cần ăn món này lúc nóng hổi cùng với một bát cơm nóng là có ngay một bữa cơm ngon miệng. Ngoài ra, món đậu sốt cà chua thường được kết hợp với một số món ăn khác như kim chi, dưa món, nộm rau muống,… để nhằm tăng hương vị món ăn.
Trên đây là cách làm đậu sốt cà chua vô cùng đơn giản và dễ làm. Hy vọng với công thức mà Lam Sơn Food chia sẻ, sẽ giúp bạn chế biến thành công được món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
