Lasagna là một dạng mì Ý tấm hoặc lá Pasta dùng phương pháp nướng gồm các nguyên liệu chính là thịt, rau củ, phô mai… Được chế biến bằng cách xếp chồng những lá mì xen kẽ với phô mai cùng nước với sốt thơm ngon. Lasagna có sẵn vị béo ngậy đặc trưng của phô mai kèm theo vị chua dịu của cà chua, vị ngọt từ sữa tươi và các loại thịt kết hợp với nhau sẽ trở thành món ăn mới lạ, kích thích vị giác của bạn. Lasagna có nhiều biến thể khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là Lasagna với sốt Bolognese. Trong bài viết này Lam Sơn Food hướng dẫn bạn cách làm Lasagna với sốt Bolognese nướng thơm phức.
Nguyên liệu cần thiết khi làm Lasagna
Dưới đây là nguyên liệu dành cho khẩu phần ăn 4 người bạn có thể gia giảm nguyên liệu theo số lượng thành viên trong gia đình
- 700g thịt bò xay
- 450g phô mai ricotta
- 450g phô mai Mozzarella bào sợi
- 20g phô mai Parmesan
- 800g sốt cà chua
- 400g cà chua nghiền đóng hộp
- 170h sốt cà chua cô đặc
- 12g lá mì Lasagna
- 1 quả trứng
- Dầu oliu
- Hành tây
- Tỏi
Chia sẻ cách làm Lasagna ngon đơn giản chuẩn vị kiểu Ý
Cũng giống như cách làm món mỳ Ý nổi tiếng, đối với món ăn này với hương vị thơm ngon và cách làm cũng khá đơn giản nên được nhiều người áp dụng.
Bước 1: Luộc phần lá mì Lasagna
Chuẩn bị nồi cho nước và ít muối vào đun sôi rồi từ từ cho các lá mì vào bên trong luộc theo thời gian được ghi trên bao bì vì mỗi loại thời gian đun sẽ khác nhau nhưng thông thường là từ 10-12 phút. Bạn nên khuấy thường xuyên sau 1-2 phút khi lá mì còn đang đun.
Đủ thời gian luộc mì bạn kiểm tra những lá mì của mình đã đạt đến dẻo và mềm nhưng không quá nát là mì của bạn đã hoàn thành. Lọc bỏ nước vào thau rửa lại với nước sạch và để cho mì nguội hẳn.
Bạn kiểm tra rằng các lá mì không bị rách vì sẽ cần lá mì nguyên vẹn để xếp thành món ăn hoàn chỉnh. Nên dùng nồi to đổ lượng nước cao khoảng ⅔ nồi khi ngập hết các lá mì. Kiểm tra thông tin trên hộp mì nếu thấy dòng chữ “Oven ready” thì có nghĩa đây là loại mì không cần luộc mà bạn có thể cho trực tiếp vào nướng.
Bước 2: Cách làm sốt Bolognese
Cho chảo lên bếp tiếp đến cho muỗng canh dầu ô liu vào tiếp đến hành tây đã cắt hạt lựu và tỏi băm vào đảo đều khoảng 2-3 phút. Đến khi hành tây xăn lại là được không cần xào quá chín hành tây.
Cho 450g thịt xay vào chảo rồi đảo đều với lửa vừa đến khi thịt có màu vàng nâu là được. Thêm một ít gia vị muối và tiêu đen xay tùy theo khẩu vị của gia định và đảo đều tay cho gia vị thấm. Cho vào ½ muỗng canh lá kinh giới khô, húng quế hoặc hương thảo hay chỉ cần 1 thìa gia vị khô của Ý để phần sốt có hương vị chuẩn hơn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh pizza ngon chỉ với 5 bước đơn giản
Tiếp đến cho phần thịt vào một nồi lớn thêm 800g nước sốt cà chua, 400g cà chua nghiền và 170g sốt cà chua cô đặc vào hỗn hợp thịt đảo đều cho tất cả hòa quyện vào nhau. Đun phần nước sốt với lửa vừa đến khi sốt sôi liu riu.
Đun khoảng 10-15 phút, nước sốt được nấu càng lâu thì vị càng thêm phần đậm đà. Khuấy sốt thường xuyên và bạn nên khuấy sát xuống đáy nồi để phần nước sốt bên dưới không bị cháy. Khi thấy phần nước sốt sệt lại thì bạn tắt bếp nhấc nồi nước sốt xuống và để nguội dần.
Bước 3: Xếp lớp mì Lasagna
Chuẩn bị khay nướng lót bên dưới là một tấm giấy bạc. Sau đó cho lượng sốt đã để nguội vào vừa đủ và phủ kín phần đáy của khay. Tiếp theo bạn xếp lá mì Lasagna lên trên phần sổ sao cho mì cũng phủ kín đáy khay khoảng 3 lớp lá mì. Đổ ⅓ sốt phô mai phủ kín phần mì, cho tiếp phần sốt vào cuối cùng rắc thật nhiều phô mai mozzarella lên là bạn đã hoàn thành xong tầng thứ 1.
Làm lần lượt như bước ở trên lớp mì Lasagna, ricotta, nước sốt và mozzarella đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào khay. Lớp cuối cùng của khay bạn rắc thêm phô mai Parmesan hoặc Romano tươi đã bào nhuyễn lên bề mặt món ăn trước khi cho vào lò nướng.
Bước 4: Nướng lasagna
Bật sẵn lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C để lò ổn định nhiệt trước khi cho mì vào nướng. Phủ lớp giấy bạc lên món Lasagna trước khi cho vào lò. Nướng khay mì khoảng 30-40 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Canh thời gian 5 phút cuối lấy lớp giấy bạc phủ trên mặt bánh ra để lớp phô mai phủ mặt mì được sôi.
Bước 5: Thành phẩm
Lấy phần Lasagna ra khỏi lò nướng dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn và bạn bày ra dĩa thưởng thức thôi nào. Chờ trong khoảng 10 phút trước khi ăn vì sẽ giúp cho phô mai hơi đặc lại để các lớp không tách rời nhau khi bạn ăn sẽ ngon miệng hơn.
Món Lasagna phân tầng vô cùng bắt mắt và hấp dẫn cùng mùi hương quyến rũ cuốn hút. Khi ăn vào sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với các món ăn khác để tăng hương vị món ăn như: bò bít tết, tokbokki, salad hoa quả,…
Xem thêm: Công thức bí truyền cách làm bò lúc lắc ngon như nhà hàng
Mẹo chọn mua nguyên liệu ngon làm Lasagna tại nhà
Để làm được món Lasagna ngon, ngoài việc thực hiện đúng các bước trên thì việc lựa chọn nguyên liệu cũng gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Do đó dưới đây, Lam Sơn Food sẽ giúp bạn lựa chọn nguyên liệu chuẩn nhất.
Chọn mua lá Lasagna ngon
Bạn có thể chọn mua tại các cửa hàng đồ nhập khẩu hoặc các trang thương mại điện tử bán thực phẩm trên internet như Shopee, Lazada hay Tiki. Khi mua bạn cần lưu ý lá lasagna có 2 loại: 1 loại cần luộc trước khi sử dụng và một loại không cần luộc có thể xếp thẳng lên khay lá mì sẽ tự động mềm ra khi nướng. Nên lúc mua bạn hãy chú ý nên mua loại nào phù hợp với mình nhé, lá mì sẽ tự động mềm ra khi nướng.
Chọn mua thịt bò tươi
Bạn có thể chọn mua thịt bò băm xay sẵn hoặc mua về nhà tự băm. Thịt bò tươi ngon thịt hơn khi có màu đỏ tươi, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn cứng. Khi mua bạn hãy lấy tay ấn vào thớ thịt bò nếu thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon và chất lượng.
Bài viết trên Lam Sơn Food đã chia sẻ cho bạn cách làm món Lasagna chuẩn vị Ý ngay tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây giúp các bạn có thể tự tay làm nên những phần mì đậm đà hương vị để làm phong phú cho bữa ăn gia đình.
Đừng quên theo dõi Lam Sơn Food mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Hãy vào bếp và nhớ khoe thành phẩm của bạn với Lam Sơn Food nhé. Chúc các bạn thành công!
