Cách làm nhút mít non là một hành trình kỳ diệu đưa chúng ta vào thế giới hương vị miền Trung đầy quyến rũ và độc đáo. Nhút mít – mít muối, món đặc sản nổi tiếng của vùng đất này, không chỉ mang trong mình hương vị dân dã quen thuộc mà còn chứa đựng sự hấp dẫn đầy bất ngờ.
Để tận hưởng niềm vui của việc sáng tạo và thưởng thức món ăn độc đáo này, hãy cùng Lam Sơn Food bước vào bếp và khám phá cách làm nhút mít non thơm ngon để chiêu đãi gia đình mình ngay hôm nay! Hãy để Lam Sơn Food hướng dẫn bạn qua những bước đơn giản để biến nhút mít non thành một bữa ăn ngon và ấn tượng, và để bạn có cơ hội tạo ra những kỷ niệm ẩm thực đáng nhớ cùng nhau.
Nguyên liệu
- 2kg mít non
- 150gr củ riềng
- 2 cây sả (cây lớn)
- 150gr muối
- 20gr đường
Cách chọn mít non ngon
- Khi chọn mít non, bạn nên thử nắn vỏ bên ngoài, nếu vỏ mít cảm thấy cứng, có gai mít nhỏ và sắc nhọn, thì đó là quả mít non ngon.
- Hãy ưu tiên chọn những quả mít có phần cuống vẫn tươi màu, không bị héo. Mít nên có nhiều sơ, múi mít ở bên trong phải màu trắng, cùi mít nhỏ, và hạt mít nên còn mềm. Tất cả những đặc điểm này sẽ giúp bạn chọn được mít ngon và thơm ngon nhất cho món ăn của mình.
Cách làm nhút mít non
Sơ chế mít non
Để ngăn mít non không chảy ra quá nhiều dầu mủ, bạn cần sử dụng một chiếc dao để gọt bỏ vỏ mít dưới dòng nước. Khi bạn đã gọt xong, hãy ngâm quả mít trong nước, cứ 10p thay nước một lần và tiếp tục quá trình này cho đến khi mít không còn mủ.
Sau khi đã thay nước 3-4 lần, bạn hãy rửa mít một lần nữa bằng nước sạch và đặt nó lên một tấm túi bóng lớn.
Bước tiếp theo là sử dụng một chiếc dao để bào sạch lớp vỏ trắng ở mít, đến phần sơ và hạt thì sử dụng con dao 2 lưỡi để bào.
Tiếp theo, bạn hãy thêm khoảng 70 gram muối (tương đương khoảng 5 muỗng canh) vào phần mít đã được bào, sau đó trộn đều và để trong khoảng 15 phút. Sau thời gian này, hãy vắt bỏ nước muối mủ đi.
Sơ chế nguyên liệu khác
Sau khi cạo bỏ vỏ, hãy cắt 1/2 củ riềng thành lát và băm nhỏ phần còn lại.
Đối với sả, bạn cần lột bỏ lớp vỏ sần sùi, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng.
Trộn và ủ nhút mít
Trước hết, hãy trộn đều mít non và riềng sả đã được sơ chế, sau đó đặt chúng vào một hủ nén chặt.
Tiếp theo, hòa 1 lít nước sôi để nguội với 80 gram muối (tương đương khoảng 5 muỗng canh) và 20 gram đường (khoảng 1 muỗng canh). Khi muối và đường đã tan hoàn toàn, hãy đổ hỗn hợp nước này vào hũ chứa mít và riềng sả.
Sau khi đã đổ nước muối để mít và riềng ngập trong hũ, hãy đậy nắp chặt lại và để trong vòng 4 ngày.
Khi hũ chứa mít và riềng đã có mùi chua và màu vàng đẹp mắt, bạn có thể đặt chúng vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Thành phẩm
Nhút mít đã lên men có vị chua giòn đặc biệt, màu vàng rực rỡ và phát ra hương thơm riềng sả thơm ngon.
Món nhút mít vô cùng dễ ăn và không đòi hỏi quá nhiều công đoạn trong quá trình chế biến. Bạn có thể xào nhút mít với thịt ba chỉ và lá chanh để tạo ra một món ăn ngon khó cưỡng, hoặc nấu canh chua cá chép sử dụng nhút mít, cũng sẽ đem lại hương vị tuyệt vời.
Hy vọng rằng qua hướng dẫn về cách làm nhút mít non của Lam Sơn Food, bạn đã tìm thấy niềm đam mê trong việc sáng tạo và thưởng thức ẩm thực đậm đà hương vị miền Trung. Món nhút mít non không chỉ là một bữa ăn ngon, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực đặc biệt của vùng đất này.
Đừng ngần ngại thử nghiệm và biến đổi công thức theo phong cách riêng của bạn. Và đừng quên chia sẻ những bữa ăn ngon này với gia đình và bạn bè của mình, để họ cũng có cơ hội thưởng thức hương vị đặc biệt này. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon và đầy hạnh phúc!
