Cách làm ớt ngâm chua ngọt giòn giòn làm bao bát phở thêm ngon, bát hủ tiếu thêm phần lạ miệng

Một chén ớt ngâm chua ngọt cay nồng là gia vị không thể thiếu để làm tăng hương vị cho các món bún hay phở, giúp chúng trở nên thơm ngon và đậm đà hơn. Bạn đã từng thử làm món ớt ngâm này chưa? Nếu chưa, hãy cùng Lam Sơn Food bước vào bếp và thử sức với cách làm ớt ngâm chua ngọt này ngay hôm nay nhé!

Cách làm ớt ngâm chua ngọt

Nguyên liệu (cho 2 hũ)

  • 400 gram ớt xiêm xanh
  • 2 củ tỏi (khoảng 100 gram)
  • 300 ml giấm
  • 1.5 muỗng canh đường
  • 6 muỗng cà phê muối

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn ớt xiêm xanh:

  • Khi mua ớt, hãy tìm những quả có hình dáng thẳng hoặc hơi cong nhẹ, với lớp vỏ ngoài căng bóng và phần cuống còn xanh tươi.
  • Ưu tiên chọn ớt xiêm xanh trái nhỏ, vì chúng thường thơm hơn và có vị cay nhẹ, không quá nóng hay hăng so với các loại ớt khác.
  • Tránh mua ớt bị dập, nát, hư hỏng hoặc có các đốm đen xuất hiện trên vỏ.

Cách chọn tỏi:

  • Hãy lựa chọn những củ tỏi có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn và mang màu sắc hơi trắng.
  • Tỏi chất lượng tốt thường có các tép đầy đặn, không quá khô cũng không bị nhăn hay héo.
  • Tránh mua tỏi có màu xám hoặc vàng, bởi những củ tỏi này thường không thơm khi được sử dụng trong chế biến món ăn.

Cách làm ớt ngâm chua ngọt

Sơ chế ớt xiêm xanh

Hãy chuẩn bị một chậu nước lạnh, sau đó thêm vào 3 muỗng cà phê muối và khuấy đều cho đến khi muối hoàn toàn tan trong nước.

Ớtt xiêm xanh bẻ bỏ phần cuống và ngâm chúng vào chậu nước muối này khoảng 10 phút.

Sau đó vớt ớt ra và rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ớt ráo nước. Tiếp theo, phơi ớt dưới nắng râm trong khoảng 15 phút.

Lời khuyên: Để giữ độ giòn của ớt, tránh nước ngấm vào khi ngâm khiến ớt bị mềm thì khi bẻ cuống hãy cẩn thận để không phạm vào phần thịt của ớt.

Sơ chế tỏi

Hãy bóc vỏ tỏi và cắt chúng thành những lát mỏng. Tiếp theo, chuẩn bị một bát nước.

Thêm vào bát nước 1/2 muỗng canh đường và khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan. Sau đó, ngâm tỏi đã cắt lát vào bát nước đường này trong khoảng 30 phút.

Sau đó, vớt tỏi ra khỏi nước và rửa sạch một lần nữa rồi để ráo nước. Tiếp theo, chần tỏi trong nước sôi khoảng 20 giây, sau đó vớt ra để tỏi ráo và phơi cùng với ớt dưới nắng râm khoảng 15 phút.

Làm nước ngâm

Thêm vào nồi 300ml giấm và 300ml nước lọc cùng 3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường. Sau đó đặt nồi lên bếp, điều chỉnh lửa ở mức vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Khi hỗn hợp đã sôi, tắt bếp và để hỗn hợp nguội tự nhiên trong nồi.

Ngâm ớt

Thêm tỏi và ớt vào hũ đựng cho đến khi chúng gần đầy, sau đó từ từ rót nước ngâm vào. Tiếp theo, đậy kín nắp hũ và để hũ ớt ngâm này trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 15 ngày.

Thành phẩm

Món ớt ngâm chua ngọt sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh của ớt rất bắt mắt. Cả ớt và tỏi đều giữ nguyên được độ giòn, vị cay, hương thơm đặc trưng và màu sắc ban đầu của chúng.

Nước ngâm ớt và tỏi này cũng rất tuyệt vời để sử dụng như một loại nước mắm chấm, kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn khác!

Bây giờ bạn đã sở hữu một hũ ớt ngâm chua ngọt, tuyệt vời để thêm vào những món như bún hay phở, đúng không? Lam Sơn Food chúc bạn thành công với cách làm ớt ngâm chua ngọt này và mong bạn có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn không thể copy nội dung này