Làm su hào ngâm chua ngọt là một bí quyết nấu ăn đơn giản và ngon miệng, mang trong mình hương vị độc đáo và tươi mát. Su hào ngâm chua ngọt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một cách tuyệt vời để chống ngán. Hãy cùng Lam Sơn Food vào bếp khám phá cách làm su hào ngâm chua ngọt từ những bước đầu tiên cho đến hương vị tuyệt vời của nó khi được thưởng thức.
Nguyên liệu
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh nước mắm
- Rau gia vị (hành tím, tỏi, ớt tùy theo sở thích)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn su hào tươi ngon:
- Su hào ngon nên có kích thước vừa vặn, cầm trên tay nặng và chắc chắn. Phần cuống của su hào tươi thường có màu xanh sáng và bám chặt vào củ.
- Hãy ưu tiên lựa chọn những củ su hào còn nguyên vẹn, có hình dáng bình thường và màu xanh nhạt tươi sáng.
- Tránh mua su hào mềm, có dấu vết sâu khoét hoặc bị hỏng, nát, cũng như su hào không có cuống, lá hoặc có lá đã bị vàng úa.
- Đồng thời, hạn chế mua loại su hào đã gọt sẵn, vì thường chúng được xử lý bằng pha hóa chất để làm cho su hào trông hấp dẫn hơn, nhưng không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe.
Cách chọn cà rốt tươi ngon:
- Cà rốt tươi ngon nên có kích thước vừa phải, hình dáng thon dài về phía đuôi và vỏ bề mặt nên trơn láng, cầm chắc tay và có độ cứng.
- Hãy tìm những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, và cuống lá còn tươi xanh, vẫn bám chặt vào thân củ.
- Tránh chọn những củ cà rốt có cuống bị bẹp, thân củ bị dập, bong tróc, hoặc xuất hiện những vết thâm. Khi bạn ấn vào củ, nếu cảm giác mềm, nó không phải là lựa chọn tốt.
- Hãy tránh những củ cà rốt quá lớn, có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ quá dày, vì đây thường là dấu hiệu của củ cà rốt già, chúng thường chứa ít dinh dưỡng hơn và có nhiều xơ.
Cách làm su hào ngâm chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Su hào gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành các sợi dài vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng tay.
Cà rốt cũng cần được gọt vỏ và rửa sạch. Tiếp theo, cắt cà rốt thành các sợi tương tự. Nếu bạn có dao cắt lượn sóng, hãy sử dụng nó để cắt su hào và cà rốt, điều này sẽ làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn.
Đặt su hào và cà rốt đã cắt vào một tô, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Hãy để hỗn hợp này ướp trong 30 phút.
Sau 30 phút, hãy vớt su hào và cà rốt ra và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, để chúng ráo nước bằng cách để trong rổ.
Tỏi hãy lột vỏ và bào mỏng. Đối với hành tím, bạn cần lột vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Còn ớt, hãy rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Lưu ý rằng việc thêm tỏi, hành tím và ớt là tùy ý, bạn có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân.
Làm nước ngâm
Bạn đặt nồi lên bếp và đổ 500ml nước lọc vào nồi. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh giấm, và 2 muỗng canh nước mắm vào nồi.
Bật bếp và đun nước cho đến khi đường hoàn toàn tan trong nước.
Khi nước đã được nấu xong, hãy để nó nguội hoàn toàn. Nước ngâm này sẽ được sử dụng để ngâm su hào sau đó.
Ngâm su hào
Bạn hãy sắp xếp su hào và cà rốt vào một hũ thủy tinh. Tiếp theo, đặt phần tỏi, hành tím và ớt đã thái mỏng vào giữa lớp su hào và cà rốt, sau đó tiếp tục thêm một lớp su hào và cà rốt lên trên cùng.
Sau khi đã sắp xếp nguyên liệu trong hũ, bạn hãy đổ phần nước ngâm vào hũ và đậy nắp lại.
Hãy để hủ su hào ngâm chua ngọt này ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 ngày để cho món ăn thấm đẫm hương vị.
Sau khi ngâm trong 1 ngày, bạn nên bảo quản hủ su hào ngâm chua ngọt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ lâu hơn và duy trì hương vị tốt nhất.
Thành phẩm
Su hào ngâm chua ngọt không chỉ có độ giòn ngon đặc trưng mà còn mang vị chua ngọt đậm đà. Nó là sự kết hợp hoàn hảo với nhiều món mặn hoặc các món chiên. Món này thật sự ngon nhất khi bạn kết hợp nó với món bún chả.
Sau khi đã học cách làm su hào ngâm chua ngọt, bạn đã sẵn sàng để thử nghiệm một món ăn ngon và bổ dưỡng tại nhà. Không chỉ là một món ngon cho bữa ăn hàng ngày, mà su hào ngâm chua ngọt còn có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè.
Bạn có thể tùy chỉnh vị chua ngọt theo sở thích cá nhân, và món ăn này sẽ chắc chắn làm hài lòng cả gia đình. Lam Sơn Food chúc bạn thành công trong việc làm món su hào ngâm chua ngọt và thực hiện được bữa ăn ngon, bổ dưỡng cho mọi người!
