Sữa chua Hy Lạp là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe và hiện đang được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Tuy nhiên, trên thị trường giá thành của loại sữa chua này khá đắt. Chính vì thế việc tự chế biến món ăn này tại nhà là cách nhiều người lựa chọn để tiết kiệm chi phí. Để biết được cách làm sữa chua Hy Lạp đúng chuẩn hãy cùng Lam Sơn Food tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần thiết khi làm sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp là một món ăn truyền thống đến từ Châu Âu. Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao và được rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Dưới đây là gợi ý nguyên liệu cho cách làm sữa chua Hy Lạp khẩu phần 4 người.
- 1 lít sữa tươi nguyên chất
- 150g sữa chua cái không đường
Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ làm sữa chua
- Để thực hiện được món sữa chua Hy Lạp, đầu tiên bạn cần để sữa tươi và sữa chua bên ngoài nhiệt độ phòng. Thời gian thích hợp là trong khoảng từ 40 -60 phút trước khi bắt đầu làm sữa chua Hy Lạp. Kế tiếp, tất cả các dụng cụ như âu đựng, thìa khuấy, nồi… được dùng làm sữa chua đều cần phải khử trùng.
- Bạn có thể khử bằng cách trùng qua nước sôi rồi để khô tự nhiên hoặc sấy khô trong lò nướng. Tiếp theo, hãy bật nồi cơm điện trước khoảng từ 15-20 phút ở chế độ Cook. Sau tầm 20 phút thì ngắt điện nồi cơm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Trong thời gian chờ nồi cơm đạt được nhiệt độ phù hợp, bạn đặt nồi đã được khử trùng lên bếp rồi cho sữa tươi vào đun trên lửa vừa. Khi nhận thấy sữa tươi có hơi nước bốc lên thì tắt bếp. Trong quá trình đun, chú ý khuấy sữa vài lần để tránh lắng cặn ở đáy nồi nhé.
- Đợi đến khi sữa nguội khoảng chừng 35-40°C hoặc dùng tay sờ vào thấy ấm thì tiếp đến công đoạn cho sữa chua cái vào. Trong khi hoà tận phần cốt sữa chua, cần phải khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất là được. Hãy nhớ rằng nếu bạn cho sữa chua cái vào khi sữa tươi còn nóng thì men sẽ bị yếu đi hoặc không hoạt động.
- Trước khi cho sữa chua cái vào sữa tươi được để ấm, có thể chọn cách khuấy tan sữa chua trước để hỗn hợp được mịn hơn.
Bước 3: Ủ sữa chua
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua bịch ngon bất bại
- Khi hoà tan sữa tươi cùng với phần sữa chua cái, cho hỗn hợp sữa trên vào nồi cơm điện rồi đậy nắp lại. Hơi ấm từ nồi đã được làm nóng từ trước sẽ tạo điều kiện giúp men hoạt động tốt nhất, tạo được độ sáng mịn cho phần sữa chua thành phẩm.
- Sau khi ủ hỗn hợp trên trong vòng 4 giờ thì hãy cắm điện nồi cơm và bật chế độ làm ấm (chế độ Warm) tiếp tục trong khoảng 1 giờ. Sau đó lại tiếp tục ngắt điện và ủ thêm 6-8 giờ nữa là hoàn thành bước 3.
Bước 4: Lọc sữa chua
- Để có được phần sữa chua Hy Lạp thành phẩm giàu protein và các chất dinh dưỡng, sau khi ủ xong, bạn cần tiến hành thực hiện bước lọc sữa chua trong tủ lạnh. Thời gian ủ là từ 2 – 4 giờ, tùy theo sở thích của từng người. Tuy nhiên, thời gian lọc càng lâu phần sữa chua sẽ càng được cô đọng và sánh đặc và mịn hơn.
- Để thực hiện công đoạn này, bạn cho sữa chua đã ủ trong nồi cơm điện vào một tấm vải sạch rồi đặt lên giá treo hoặc đặt lên rổ inox, bên dưới có dụng cụ để phần nước whey từ sữa chua được tách ra rơi xuống. Phần sữa chua còn đọng lại trên tấm vải chính là thành phẩm sữa chua Hy Lạp mà bạn cần.
Bước 5: Hoàn thành món sữa chua Hy Lạp
- Sau khi hoàn thành các bước làm sữa chua Hy Lạp, bạn cho thành phẩm vào hộp kín và bảo quản trong tủ mát. Lời khuyên là nên dùng hộp thủy tinh thì thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn, cao nhất là lên đến 2 tuần. Còn nếu bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh thì nó có thể được lưu trữ đến 6 tháng trong hộp kín.
Công dụng của sữa chua Hy Lạp mà bạn nên biết
Chứa ít carb hơn các loại sữa chua thông thường
Do đã được loại bỏ một phần whey (phần nước hình thành trong quá trình sữa đông lại), thành phần có chứa đường lactose (đường sữa), nên sữa chua Hy Lạp là một loại thực phẩm được khuyến khích sử dụng cho những người cần hạn chế tiêu thụ đường lactose hoặc những người đang theo chế độ ăn ít carb.
Hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa
Cũng giống như các loại sữa chua thông thường, sữa chua Hy Lạp chứa rất nhiều probiotic, đây là lợi khuẩn rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Các lợi khuẩn này khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ làm thay đổi sự cân bằng vi khuẩn trong ruột, góp phần tăng cường chức năng miễn dịch và cải thiện hệ tiêu hóa.
Chứa hàm lượng protein cao
Do phần lớn số lượng calo và hàm lượng protein phụ thuộc nhiều vào lượng nước whey. Tuy nhiên, phần nước này đã được loại bỏ trong quá trình lọc. Do đó, lượng calo trong sữa chua Hy Lạp được giảm xuống đáng kể. Bên cạnh đó hàm lượng chất béo trong sữa chua Hy Lạp cũng được thay đổi nhiều, tùy thuộc vào nguyên liệu sữa tươi và sữa chua cái bạn dùng.
Cách sử dụng sữa chua Hy Lạp như thế nào
Tương tự như các loại sữa chua thông thường khác. Sữa chua Hy Lạp cũng có rất nhiều cách để thưởng thức độc đáo và thơm ngon.
Xem thêm: Bật mí cách làm sữa chua dẻo trái cây tươi mát, thơm ngon
Bạn có thể sử dụng sữa chua tự làm này cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh bằng cách cho thêm một ít trái cây tươi cùng với chút quế hoặc vài giọt mật ong. Đây là món ăn nhẹ vừa đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa không sợ tăng cân dành cho những người đang trong chế độ ăn kiêng.
Hoặc cầu kỳ hơn, bạn có thể xay sữa chua Hy Lạp cùng với các loại trái cây hoặc với các loại hạt, sô cô la,… để làm ra món sinh tố dinh dưỡng vừa ngon ngọt vừa có tác dụng tuyệt vời trong việc giữ dáng, làm đẹp da cho chị em phụ nữ.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng sữa chua Hy Lạp để ăn kèm với các loại bánh mì hoặc làm kem thay thế cho các loại kem béo trong khi làm bánh ngọt, giúp giảm được lượng đường không cần thiết và giảm calo.
Trên đây, Lam Sơn Food đã chia sẻ cho bạn cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Đây là loại sữa chua rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những bạn nữ mong muốn có một thân hình mảnh mai và một làn da hồng hào, căng mịn. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi nào
