Bật mí cách làm sữa chua mít đơn giản tại nhà, ăn là ghiền

Nếu bạn là một người thích ăn vặt, thèm được uống những ly trà sữa với topping đầy tràn nhưng lại sợ béo. Thì sữa chua là một trong những món đồ ăn giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn, ngoài ra nó còn hỗ trợ tốt cho sự tiêu hóa của bạn. Vì vậy, hôm nay Lam Sơn Food sẽ bật mí cho bạn một món sữa chua đang được hầu hết các bạn trẻ yêu thích hiện nay đó là sữa chua mít. Hãy cùng Lam Sơn Food thảm khảo cách làm sữa chua mít đơn giản tại nhà để cùng thưởng thức cùng gia đình trong những ngày hè nóng lực nhé!

Nguyên liệu cần thiết làm món sữa chua mít

• 100g mít
• 2 hộp sữa chua
• 1 quả lê tươi
• 100g bột năng
• 50g sữa đặc
• 50g nước cốt dừa
• 5g hạt é
• 5g bột rau câu dẻo
• Bột báng
• Đường
• Đá bào

Hướng dẫn cách làm sữa chua mít hoa quả tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nguyên liệu chính của món này chính là sữa chua và mít, chúng chính là linh hồn của món ăn này nên bạn hãy chọn loại ngon nhất để món ăn có thể tuyệt vời nhất nha. Mít thì có nhiều loại và món này thì loại mít nào cũng có thể làm được, chọn mít có độ giòn hay mềm thì tùy thuộc vào sở thích ăn uống của tùy người.

• Sau khi chọn xong mít thì bạn xé nhỏ hoặc cắt thành sợi dài, số lượng mít có thể tăng lên nếu bạn là người nghiện mít mà không cần phải theo số lượng mít trong công thức.
• Về phần sữa chua thì bạn có thể mua ở bất kỳ một siêu thị hay đại lý sữa chua nào, chọn sữa chua nguyên chất không pha thêm hương vị. Ngoài hai nguyên liệu này thì các loại topping ăn kèm khác rất linh động, bạn có thể chọn theo sở thích cá nhân.

• Loại topping đơn giản cũng như thường hay được sử dụng nhất là hạt é và bột báng. Hạt é thì quá đơn giản rồi khi bạn chỉ cần ngâm chúng trong một ít nước lọc cho nở ra, khi hạt é đã nở ra thì bạn có thể nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào để chúng có màu sắc bắt mắt.
• Bột báng thì bạn đem ngâm với nước khoảng 30 phút để có thể chín mau hơn khi đun. Bột báng làm từ chính bột năng nên khi ăn sẽ dai và dẻo.

Bước 2: Nấu thạch rau câu

• Đầu tiên bạn cần trộn 5g bột rau câu vào 60g đường rồi đổ vào nồi có chứa sẵn 500ml nước, bạn có thể tăng hay giảm lượng nước để có thể điều chỉnh độ cứng hay mềm của thạch, nước càng nhiều thì thạch sẽ càng mềm.

• Đặt nồi lên bếp rồi đun sôi, khuấy đều để rau câu không bị vón cục. Khi đã sôi thì bạn đổ hỗn hợp nước thạch vào khuôn, để nguội rồi đậy kín và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông. Sau khi thạch đông lại thì bạn đổ thạch ra khỏi khuôn và cắt nhỏ thành sợi dài hay hạt lựu tùy thích.
• Bạn có thể pha thêm màu thực phẩm hoặc syrup lúc đun sôi để thạch có vị cũng như màu sắc thú vị hơn. Ngoài thạch rau câu thì bạn có thể thêm thạch dừa hay sương sáo cũng rất ngon đấy.

Bước 3: Nấu bột báng

• Sau khi đã ngâm bột báng trong 30 phút, bạn tiến hành đun sôi nước rồi cho bột báng vào. Lưu ý là chỉ đổ bột báng vào khi nước đã sôi.

Xem thêm: Bật mí cách làm sữa chua dẻo trái cây tươi mát, thơm ngon

• Đun bột báng trong khoảng 15-20 phút đến khi thấy bột báng chuyển sang màu trắng trong, không còn lõi trắng thì tắt bếp và vớt bột báng ra ngâm vào nước lạnh để bột không bị dính lại với nhau rồi vớt ra để ráo.
• Bạn có thể ngâm bột báng 10-15 phút sau khi đun sôi giúp bột báng chín kĩ hơn, như vậy bột báng mới hoàn toàn trong suốt và có độ dẻo dai tốt.

Bước 4 Nấu hạt lựu

• Sau khi đã có mít, hạt é, thạch rau câu cùng bột báng thì lượng topping cũng đã đầy tràn tô rồi nhưng để món ăn tuyệt vời hơn nữa thì không thể thiếu chút hạt lựu nhân trái cây giòn giòn cùng lớp bột năng bọc bên ngoài dai dai với đủ loại màu sắc rực rỡ.
• Để làm hạt lưu nhân là quả lê thì bạn rửa sạch quả lê rồi gọt sạch vỏ. Cắt lê thành những khối nhỏ như hạt lựu, ngâm lê qua nước muối pha loãng giúp lê không bị đen khi tiếp xúc với không khí.

• Vớt lê ra để ráo rồi cho vào 1-2 giọt màu thực phẩm hoặc siro hoa quả rồi trộn đều để tạo màu và vị. Bạn có thể chia lê đã cắt thành hạt lựu ra thành nhiều phần rồi cho mỗi phần một loại màu thực phẩm hay siro riêng như thêm siro mận, nho, việt quất, bạc hà thì món ăn sẽ đặc sắc hơn.

• Ngâm trong 1 giờ để thấm màu, sau đó bạn đổ đi phần nước tiết ra trong quá trình ngâm. Cho vào bột năng vào rồi lắc đều sao cho bột bám đều vào lê. Tiếp đến đun thật sôi nước lọc rồi thả lê đã có lớp áo bột vào nồi luộc tới khi nào hạt nổi lên trên mặt nước thì vớt ra ngâm vào tô nước lạnh. Luộc hạt trong thời gian ngắn để lê bên trong còn giữ được độ giòn.

• Vớt hạt lựu đã được ngâm trong nước lạnh ra cho vào tô, cho đường vào để tạo vị ngọt cũng như giúp hạt lựu không bị dính vào nhau.

Bước 5: Hoàn thành

• Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên thì chuẩn bị một bát to. Đổ một hộp sữa chua vào bát rồi sắp xếp các loại topping vừa làm xong lên sao cho đẹp mắt.
• Khi xếp xong hết topping lên rồi thì rưới một ít sữa đặc, nước cốt dừa lên trên là đã hoàn thành một chén sữa chua mít tuyệt vời. Ngoài các topping đã nói trên thì còn nhiều loại topping ăn kèm rất ngon như nếp cẩm, bánh flan, hạt đác hay trân châu trắng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp ngon, bổ dưỡng tại nhà

Tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe

Sữa chua là một món được làm từ sữa kết hợp với một số vi khuẩn như lactobacillus bulgaricus và streptococcus thermophilus, không chỉ ngon mà nó còn rất nhiều tác dụng đối với cơ thể chúng ta cụ thể là:

Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Sữa chua chứa hầu hết các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để duy trì sự sống nên việc ăn sữa chua sẽ cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Một ly sữa chua có thể cung cấp một lượng lớn canxi mà cơ thể cần hàng ngày. Ngoài ra nó còn chứa nhiều vitamin B đặc biệt là vitamin B12 giúp cơ thể chống lại được các bệnh về tim mạch. Chưa hết, sữa chua còn chứa cả các chất như phốt pho, magie, kali, vitamin D.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Do sữa chua có chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột nên việc hệ tiêu hóa của bạn tốt lên do ăn sữa chua thì rất là bình thường.

Giảm cholesterol trong máu

Một vài nghiên cứu cho thấy rằng sữa chua có tác dụng phân hủy cũng như đẩy lượng cholesterol dư ra khỏi cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Sữa chua chứa probiotic giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch, probiotic còn có khả năng giảm triệu chứng viêm, rối loạn đường ruột.

Kiểm soát cân nặng

Sữa chua không giúp bạn giảm cân nhưng có thể giúp bạn kiểm soát được cân nặng của mình do sữa chua cung cấp nhiều protein, canxi làm tăng nồng độ hormone giảm cảm giác thèm ăn.

Những lưu ý khi làm sữa chua mít tại nhà

Ngoài việc thực thiện theo đúng các bước ở trên, bạn cũng cần lưu ý đến một số vấn đề sau để món sữa chua mít trở lên ngon hơn:

• Nên chọn những quả mít vừa chín tới, có độ ngọt vừa đủ, không quá ngọt.
• Nên ủ sữa chua ít nhất 8 tiếng để đảm bảo sữa chua có độ sệt.
• Thêm/bớt lượng đường phù hợp để tránh sữa chua quá ngọt.
• Không nên chọn loại mít non để làm sữa chua, vì loại mít này rất mềm và nhão.

Như vậy, Lam Sơn Food vừa chia sẻ cho bạn cách làm sữa chua mít ngon tại nhà chỉ với vài bước thực hiện đơn giản. Hy vọng với những thông tin trên bạn có thể tự tay làm để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những ngày hè nóng nực. Chúc bạn thành công với món sữa chua mít thơm ngon, dinh dưỡng này.