Như bạn đã biết thì sữa chua là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho hệ tiêu hóa, dễ ăn phù hợp với mọi lứa tuổi. Bài viết sau đây Lam Sơn Food sẽ giới thiệu cho bạn cách làm sữa chua đơn giản mà bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!
Cách làm sữa chua dẻo tại nhà
Cách làm sữa chua vô cùng đơn giản, ngay sau đây Lam Sơn Food sẽ giới thiệu cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản tại nhà như sau:
Nguyên liệu làm sữa chua
- 1 lít sữa tươi không đường.
- 1 hộp sữa chua có đường.
- ½ hộp sữa đặc Ông Thọ.
- Dụng cụ cần chuẩn bị: nồi cơm điện, thìa và hộp thủy tinh nhỏ.
Các bước làm sữa chua tại nhà
Làm sữa chua bằng nồi cơm điện khá dễ dàng, bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn như sau đây:
Bước 1: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nấu cùng
- Cho 1/2 hộp sữa đặc và 1 lít sữa tươi lên bếp đun trên lửa nhỏ. Khuấy thường xuyên cho đến khi nồi nước sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 2: Bước làm sữa chua
- Trộn sữa đặc và sữa tươi để nguội ở nhiệt độ 35 độ C. Bạn có thể đọc nhiệt độ của sữa bằng cách đổ sữa vào lòng bàn tay. Bạn không cảm thấy nóng, mà chỉ cần ấm, nhiệt độ của sữa đã đạt.
- Tiếp tục dùng 2 thìa sữa khuấy đều. Sau đó tiếp tục cho sữa chua vào, khuấy theo chiều ngược lại. Bạn chỉ nên khuấy nhẹ để sữa chua được tan hết.
Bước 3: Đổ sữa chua vào hộp và ủ sữa chua
- Đổ lần lượt sữa chua vào các hộp thủy tinh. Sau đó xếp lần lượt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện. Bạn đổ nước ấm vào nồi khoảng 2/3 hộp sữa chua.
- Đậy nắp lại và để trong vòng 6 đến 8 giờ. Tuy nhiên, cứ sau 2 tiếng, bạn lại ấn nồi cơm điện một lần ở chế độ “hâm nóng” để giữ ấm. Bạn cắm điện khoảng 15 phút rồi tắt nguồn, lặp lại như vậy sẽ giúp ủ sữa chua tốt hơn.
Bước 4: Hoàn thành thành phẩm
- Áp dụng đúng cách làm sữa chua này bạn sẽ có được món sữa chua dẻo mịn. Dù có úp ngược cũng không lo sữa chua bị trào ra ngoài.
- Bạn tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng là có thể ăn được.
Ngoài cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đã giới thiệu ở bên trên thì sau đây Lam Sơn Food sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm sửa chua dẻo ngon không kém như sau:
Cách làm sữa chua nếp cẩm
Ngoài những món sữa chua mà Lam Sơn Food đã giới thiệu ở phía trên thì ngay sau đây chúng tôi xin phép giới thiệu đến bạn cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon với công thức sau đây:
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm
- Sữa tươi không đường: 1L
- Nếp cẩm: 200gr
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa đặc: 1/2 hộp
- Sữa chua: 1 hộp
- Lá dứa: 1 bó
- Đường nâu: 100g
Các bước làm sữa chua nếp cẩm
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đường đen tại nhà
Bước 1: Nấu sữa chua
- Bắc nồi lên bếp sau đó trộn 1 lít sữa tươi vs 1/2 hộp sữa đặc vào nấu với lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Sau đó, cho sữa vừa nấu ra tô sạch và để nguội bớt. Khi hỗn hợp còn ấm khoảng 50 – 70 độ C, bạn cho 1 hộp sữa chua (100gr) vào, khuấy đều.
Bước 2: Ủ sữa chua
- Cho hỗn hợp sữa chua đã làm phía trên vào từng hũ nhỏ, sau đó cho các hũ vào nồi cơm điện. Tiếp đến, đổ nước ấm khoảng 80 độ C ngập 2/3 hũ sữa chua, sau đó đậy nắp nồi cơm điện lại, bật chế độ hâm nóng trong vòng 15 – 20 phút rồi rút dây điện ra.
- Sau khoảng 2 tiếng hoặc tới khi nước trong nồi nguội thì cắm dây điện lại, vẫn để chế độ hâm nóng trong 15 phút. Lặp lại quá trình này tới khi sữa chua được ủ xong (khoảng 6 – 8 tiếng).
Bước 3: Nấu sữa chua nếp cẩm
- Nếp cẩm vo sạch, sau đó ngâm với 500ml nước ấm trong vòng 4 – 6 tiếng rồi chắt nước ra. Sau đó, cho nếp vào nồi nấu cùng 600ml nước lọc. Nấu ở lửa vừa cho tới khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra, cho 100ml nước cốt dừa và 100gr đường nâu vào, khuấy đều. Nấu thêm 15 phút nữa, ăn thử xem nếp cẩm đã chín mềm chưa rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Khi nếp nguội bớt, bạn cho vào ly, rưới sữa chua lên trên, trộn đều và thưởng thức. Bạn có thể thêm đá viên nếu thích ăn lạnh.
- Nếp cẩm bùi bùi, thơm dịu ăn cùng với sữa chua béo béo, thanh mát thì hương vị thơm ngon, hấp dẫn hết sẩy.
Cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ
Các bước thực hiện tương tự như đối với sữa chua thông thường.
Tuy nhiên, khi khuấy sữa chua, bạn cũng sẽ cho bột gelatin vào. Sau đó tiến hành ủ như bình thường, sau khi ủ xong để sữa chua vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy ra và cắt thành từng miếng là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm kem sữa chua hoa quả
Ngoài cách làm kem trái cây tự làm như kem sầu riêng, kem bơ, kem xoài,… Bạn có thể đổi mới thực đơn cho gia đình với món kem sữa chua. Cách làm kem sữa chua tại nhà không khác nhiều so với cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện. Bạn có thể tham khảo các bước sau đây:
- Bước 1: Hòa tan đường và nước cốt chanh vào một chiếc bát lớn.
- Bước 2: Cho sữa chua và kem tươi vào khuấy cùng chiều để kem tươi hòa quyện với đường. Thêm ½ muối, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
- Bước 3: Cho khuôn sữa chua và kem vào bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Chỉ sau 5-6 tiếng là bạn có thể mang món kem sữa chua này ra thưởng thức rồi.
Cách làm sữa chua uống
Tại nhiều quán mì cay Hàn Quốc thì sữa chua uống là món nước giải khát được nhiều người lựa chọn nhất. Vị chua chua, thanh mát của sữa chua uống sẽ giúp giảm bớt vị cay của mì. Bạn đã từng thưởng thức sữa chua uống chưa? Cùng tìm hiểu cách làm sữa chua uống có khó không nhé!
Sữa chua uống sẽ có thời gian ủ lâu hơn sữa chua thông thường. Bạn cần ủ sữa chua trong nồi cơm điện, thùng xốp hoặc tủ ủ từ 7 đến 8 tiếng. Sau khi pha, bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần phải để trong tủ lạnh. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ, loãng, cũng sánh nhưng không sánh bằng sữa chua.
Ăn sữa chua như thế nào cho đúng
Nếu thực hiện đúng hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo, bạn sẽ có được thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt. Vì vậy, nếu ăn sữa chua đúng cách, bạn cũng sẽ khai thác được hết công dụng của sữa chua:
- Mỗi ngày không nên dùng quá 2 hộp sữa chua. Thời điểm ăn thích hợp nhất là sau bữa ăn khoảng 30 phút đến 1 giờ.
- Làm nóng sữa chua sẽ làm tăng tác dụng bảo vệ sức khỏe của sữa.
- Không dùng sữa chua khi đói. Bạn nên ăn sữa chua vào buổi tối sẽ có lợi hơn cho sức khỏe.
- Những người thường xuyên hút thuốc lá, bị táo bón, loãng xương… để tăng cường sức khỏe nên sử dụng sữa chua thường xuyên.
Đôi nét về món sữa chua
Bạn đã nắm được câu chuyện lịch sử lâu đời từ món sữa chua này chưa? Từ hàng nghìn năm trước Công nguyên, theo sử sách ghi lại mọi người đã biết cách làm sữa chua dẻo thơm ngon và bổ dưỡng này.
Tuy nhiên, người đầu tiên làm ra món ăn này vẫn là một ẩn số. Các nhà nghiên cứu đều đồng ý rằng sữa chua được hình thành một cách tình cờ.
Người gyps ở Trung Đông thường có thói quen đựng sữa trong những chiếc túi da dê. Dưới tác động của ánh nắng gay gắt trên sa mạc, sữa đã bị lên men bởi vi khuẩn của túi da dê. Chúng ăn chất đạm khiến sữa đặc đặc lại và từ đó, sữa chua ra đời.
Xem thêm: Chia sẻ bí quyết làm thạch dừa siêu ngon
Sữa chua là thực phẩm dinh dưỡng
Sữa chua chứa hàm lượng khoáng chất, protein và vitamin cao hơn nhiều so với sữa thông thường. Sữa chua được các bà nội trợ mệnh danh là thực phẩm dinh dưỡng. Bạn có thể dung nạp tới ⅓ lượng protein và canxi mà cơ thể cần mỗi ngày chỉ với 1 hũ sữa chua.
Cách làm sữa chua lên men tự nhiên sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ tiêu hóa và cải thiện hệ miễn dịch đáng kể. Đặc biệt, việc hấp thụ sữa chua lên men sẽ dễ dàng hơn rất nhiều so với việc hấp thụ sữa tươi.
Công dụng tuyệt vời của sữa
Ăn sữa chua giúp kích thích quá trình tiêu hóa và tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Giúp phòng chống bệnh tật, bổ sung canxi đồng thời giảm cholesterol…
Cũng giống như tác dụng của yến mạch, bạn có thể giảm đến 20% nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp nếu ăn nhiều sữa chua. Nếu sữa chua được đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ tạo ra nhiều tác động tích cực đến huyết áp của phụ nữ.
Bên cạnh đó, sữa chua còn là một sản phẩm dưỡng da vô cùng hiệu quả. Sữa chua hoàn toàn tự nhiên, xúc tác quá trình sản sinh collagen và tái tạo làn da xỉn màu. Mang lại cho bạn làn da tươi trẻ, sáng mịn.
Sữa chua và sữa chua dạng lỏng là hai sản phẩm khác nhau
Nhiều bạn hiện nay vẫn đang hiểu nhầm giữa sữa chua và sữa chua dạng lỏng là một loại. Nhưng thực tế, đây là hai loại sữa chua hoàn toàn khác nhau.
- Sữa chua là sữa bò sau khi lên men để tạo thành.
- Sữa chua dạng lỏng là một sản phẩm nước giải khát thông thường.
Về hàm lượng dinh dưỡng, cách làm sữa chua sẽ tạo ra hàm lượng dinh dưỡng cao hơn.
Không nên sử dụng sữa chua một cách tùy tiện
Sữa chua khi kết hợp với các thực phẩm khác là một sự kết hợp hoàn hảo. Nếu bạn kết hợp sữa chua với các món ăn vào buổi sáng như bánh bao, bún bò Huế, bánh mì … vừa giàu dinh dưỡng vừa tăng khẩu vị.
Tuyệt đối, không nên kết hợp sữa chua với các loại thuốc uống như kháng sinh. Ngoài ra không ăn sữa chua cùng các loại thịt mỡ, xúc xích, thịt xông khói. Bởi qua chế biến, các loại thịt sẽ có chất nitrat (nitro) khi kết hợp cùng sữa chua sẽ tạo thành chất nitrosamine là chất gây ung thư.
Tóm lại sữa chua là một món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều ưa thích sử dụng, tuy nhiên trong khi dùng bạn cũng cần tránh lạm dụng quá nhiều đôi khi lại gây ra những ảnh hưởng xấu cho cơ thể.
Bài viết trên đây Lam Sơn Food đã giới thiệu đến bạn những cách làm sữa chua đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng sau khi tham khảo qua bài viết sau đây bạn đọc có thể bổ sung thêm nhiều kiến thức và các kỹ năng làm sữa chua đơn giản mà đảm bảo an toàn tại nhà cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với những công thức hướng dẫn ở trên.
