Nhắc tới Nhật Bản là nhắc tới những món ăn tươi sống vô cùng nổi tiếng như: sashimi cá hồi, sashimi cá ngừ,…hay cũng có thể là sushi. Một trong những món ăn làm nên vẻ đẹp văn hóa ẩm thực của người dân xứ sở Hoa Anh Đào. Tuy nhiên cách làm sushi như nào ngon, chuẩn vị và hấp dẫn thì không phải ai cũng có thể làm được. Và ngay bài viết dưới đây Lam Sơn Food sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sushi ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh ngay tại căn bếp nhỏ xinh của gia đình nhé!
Cách làm sushi kiểu Việt Nam
Sushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ cơm cuộn trộn giấm kết hợp với cá tươi, hải sản và rau củ đa dạng. Để tìm hiểu cách làm sushi theo chuẩn hương vị của người Nhật Bản thì bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn sau đây:
Nguyên liệu làm món Sushi
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:
- 500g gạo Nhật. Bạn có thể thay thế bằng gạo trắng trộn với gạo nếp nếu không có gạo Nhật.
- Trứng gà: 2 quả trứng.
- Dưa chuột, cà rốt: 1 quả.
- Rong biển: 5 đĩa.
- Nêm gia vị: đường, dấm, muối, dầu mè.
- Thanh tre cuộn sushi
Cách làm sushi đơn giản tại nhà
Bước 1: Cách nấu cơm để làm sushi
- Ngâm gạo trong nước khoảng 10 phút, nấu cho cơm mềm và không quá khô.
- Giấm pha theo tỷ lệ: 2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê giấm + 1/3 muỗng cà phê muối
- Khi gạo chín, bạn xới đều lên. Sau đó trộn đều cơm với giấm đã pha theo đúng tỷ lệ và để cơm nguội là bạn đã hoàn thành bước đầu.
Bước 2: Nấu chín các nguyên liệu
- Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ, thái sợi dài khoảng 0,7 cm. Đun sôi với một ít muối.
- Xúc xích thái nhỏ sau đó trần sơ cùng với cà rốt.
- Đánh tan trứng với một chút muối. Trứng chín, để nguội rồi cắt thành dải dài 0,7cm.
- Lá rong biển rửa sạch, sau đó cắt đôi.
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm tokbokki ngon
Bước 3: Cách cuộn sushi
- Cách cuộn sushi cần dùng thanh tre để chống dính.
- Đặt tấm rong biển lên thanh tre, trải đều cơm lên trên rồi dùng thìa miết cho phẳng bề mặt.
- Sau đó rải trứng, cà rốt bào sợi, dưa chuột lên trên.
- Cuộn đều và chặt để sushi được chắc.
- Cuối cùng, để sushi có độ bóng, bạn lăn cuộn sushi qua dầu mè.
Bước 4: Cắt sushi
Để cắt sushi không bị dính, bạn dùng dao sắc quét qua một lớp dầu nhé! Sau đó cắt sushi thành từng miếng khoảng 1-2 cm, rắc thêm mè lên trên.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Cuối cùng là bạn trình bày ra đĩa và thưởng thức như món ăn bình thường. Món ăn này có cách làm khá giống với món Kimbap nhưng khác ở chỗ là kimbap có phần nhân làm từ đồ chín còn sushi lại được làm từ nguyên liệu sống.
Cách làm sushi cá hồi Nhật Bản
Nói đến sushi Nhật Bản thì không thể không nhắc đến món sushi cá hồi. Đây là một món ăn vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng. Vậy cách làm sushi cá hồi tại nhà có đơn giản không? Hãy áp dụng ngay theo công thức gợi ý bên dưới bài viết nhé!
Có những loại sushi cá hồi nào
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, và đặc biệt đam mê món sushi. Chắc hẳn bạn cũng biết, cách làm sushi có rất nhiều cách biến tấu khác nhau. Sushi có thể được làm từ cá hồi sống, hoặc cá hồi nấu chín. Đôi khi, người ta còn sử dụng trứng cá hồi để làm món sushi ngon tuyệt.
Hướng dẫn cách làm sushi cá hồi ngon tại nhà
Để làm được món sushi cá hồi chuẩn vị của người Nhật thì bạn cần rất nhiều thời gian học hỏi và rèn luyện trau dồi thêm nhiều kiến thức. Tuy nhiên để làm sushi cho các thành viên trong gia đình thưởng thức thì bạn cũng rất đơn giản và chỉ mất vài phút tại nhà. Phần cơm trộn giấm và cách sơ chế các nguyên liệu đã được Lam Sơn Food hướng dẫn ở trên. Sau đó, bạn nắm cơm và đặt cá hồi đã nấu chín hoặc sống lên trên.
Cách làm sushi trứng cá hồi cũng tương tự, bạn chỉ cần thay nguyên liệu bằng trứng cá hồi là được.
Hướng dẫn cách pha nước chấm cho món sushi
Công thức làm món sushi của bạn sẽ hoàn hảo hơn khi bạn kết hợp với một bát nước chấm tuyệt vời. Để làm nước sốt chấm sushi ngon, bạn pha nước chấm theo công thức:
- Nước tương + 1 thìa cà phê giấm + 1/2 muỗng cà phê ớt bột + 1 muỗng cà phê đường. Sau đó cho một ít hành ngò vào trộn đều là bạn đã có một bát nước chấm sushi ngon tuyệt.
Cách thưởng thức sushi theo phong cách người Nhật
Cách thưởng thức sushi đúng là ăn kèm với nước tương, gừng ngâm chua và mù tạt. Khi ăn, bạn nên cho cả miếng vào miệng sẽ giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị của sushi. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị lạ của cơm dấm, vị cay nồng của wasabi và vị thanh mát của cá sống.
- Bạn chỉ nên cho từ từ một ít wasabi vào bát để có vị cay như ý.
- Nên nhúng bề mặt của cá vào nước tương, không nên nhúng cơm. Như vậy, nước tương sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Nếu bạn ăn nhiều loại sushi cùng một lúc để các hương vị không bị trộn lẫn. Rửa sạch vị giác của bạn với 1 lát gừng ngâm.
Xem thêm: Chia sẻ bí quyết làm bò lúc lắc tại nhà
Bên cạnh việc thưởng thức đồ ăn bằng đũa – phương pháp được nhiều người lựa chọn nhất. Thì để hạn chế cơm cuộn sushi bị vỡ làm mất đi sự trọn vẹn của món ăn, bạn có thể tự tay thưởng thức sushi.
Đầu bếp nổi tiếng ở Nhật Bản Morimoto cho biết: “Cái hay của sushi là nó được làm bằng tay, phục vụ bằng tay và ăn bằng tay”. Vì vậy, tại các nhà hàng sushi, ăn sushi bằng đũa hoặc bằng tay đều có thể chấp nhận được.
Sushi là một loại hình nghệ thuật ẩm thực nổi tiếng ở Nhật Bản. Và cũng là bước đệm để người Nhật truyền bá văn hóa ẩm thực ra thế giới. Với những nguyên liệu dễ kiếm bạn có thể mua ở siêu thị, và cách làm sushi vô cùng đơn giản thì còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào để làm ra những đĩa sushi hấp dẫn để cả gia đình có thể thưởng thức.
Đôi nét về món Sushi Nhật Bản
Sushi từng là món ăn đường phố
Sushi lần đầu tiên xuất hiện ở các vùng ven biển của những ngư dân nghèo ở Nhật Bản. Để bảo quản thức ăn đánh bắt được lâu hơn, người dân chài đã phơi khô cá và nhồi cơm với mục đích bảo quản thịt cá. Cho đến thế kỷ 17, người Nhật đã sử dụng công nghệ làm lạnh để làm món sushi như bây giờ.
Sushi ở xứ sở hoa anh đào sử dụng cơm trộn giấm với các nguyên liệu khác. Khi ủ, cơm trắng sẽ được trộn với dấm, có vị chua ngọt. Vì vậy, món cá trong cơm đã được biến tấu thành cách làm sushi hiện nay.
Sushi được chế biến với các nguyên liệu khác nhau
Cũng giống như cách làm sashimi cá hồi, cách làm sushi cũng tùy thuộc vào nguyên liệu của từng mùa. Sushi sẽ ngon hơn nếu sử dụng đúng nguyên liệu theo mùa tại thời điểm chế biến.
Cá đánh bắt tự nhiên theo mùa rất phổ biến ở Nhật Bản. Tại nhiều nhà hàng, sushi cũng được chế biến theo một phong cách nhất định.
Nguyên liệu quan trọng nhất để làm sushi vẫn là cá tươi. Với đặc điểm tự nhiên thích hợp cho việc đánh bắt, vận chuyển và bảo quản cá. Sushi Nhật Bản luôn được làm từ cá tươi.
Đầu bếp làm sushi cần học tập và rèn luyện trong nhiều năm
Để học nấu sushi, một người mới bắt đầu sẽ cần 10 năm. Để làm ra một món sushi ngon, cần phải tỉ mỉ đến từng chi tiết.
Ngay cả khi đã hoàn thành chương trình học, để học cách làm sushi, người đầu bếp vẫn cần phải liên tục rèn luyện kỹ năng của mình. Tìm hiểu thêm các phương pháp chế biến cá rất phức tạp. Tuy nhiên, giờ đây bạn có thể tự làm sushi tại nhà chỉ với vài bước vô cùng đơn giản.
Tóm lại sushi là một món ăn ngon và để làm được món ăn này theo chuẩn hương vị của người Nhật thì cần khá nhiều thời gian. Tuy nhiên bài viết trên đây Lam Sơn Food đã giới thiệu đến bạn cách làm sushi đơn giản không cần quá cầu kỳ, phức tạp như công thức của người Nhật. Chúc các bạn thành công với món ăn này!
