Tương tự kem bơ và chè bưởi… thạch rau câu là món ăn ngon, thơm mát có tác dụng để giải khát trong những ngày hè nóng bức. Cách làm thạch rau câu cũng khá đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm và không hề khó. Thay vì sử dụng các sản phẩm thạch rau câu đóng hộp không rõ nguồn gốc thì tại sao bạn không thử làm món ăn này tại nhà bằng những nguyên liệu đơn giản như nước dừa, cam, lá dứa,… Trong số viết này hãy cùng Lam Sơn Food đi tìm hiểu cách làm thạch rau câu đơn giản tại nhà.
Cách làm thạch rau câu dừa
Thạch rau câu dừa là món ăn phổ biến được nhiều bạn trẻ ưa thích sử dụng, tuy nhiên đâu phải ai cũng biết cách làm món này. Ngay sau đây Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm cách làm thạch rau câu dừa thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm thạch rau câu dừa
- 10g bột rau câu
- 1l nước dừa tươi
- 50ml nước cốt dừa
- 90gr đường trắng
- Hộp thủy tinh hoặc khuôn để đổ thạch
Mẹo chọn dừa và bột thạch rau câu ngon
- Đối với cách làm thạch dừa, bạn nên chọn loại bột thạch dẻo. Chỉ khi dùng bột thạch dẻo thì thạch dừa mới có vị dai, mềm đặc trưng.
- Còn với nước dừa tươi, bạn nên chọn dừa xiêm hoặc dừa dứa. Hai loại dừa này đều cho nước dừa có vị ngọt thanh, không bị chua.
Ngoài ra bạn có thể kết hợp thêm hạt é, hạt chia,…với thạch dừa để món ăn thêm thơm ngon, bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe người dùng.
Các bước làm thạch rau câu
Bạn chỉ cần thực hiện theo cách làm thạch dừa dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có thành phẩm thạch rau câu chất lượng.
Bước 1 nấu thạch
- Bạn cho 1l nước dừa tươi vào nồi đặt lên bếp, tiếp tục cho 10g bột thạch và đường vào khuấy đều.
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong thì tắt bếp.
Bước 2 tạo nước cốt dừa
- Chai hỗn hợp thạch dừa ở bước 1 thành 2 phần. Một phần bạn để nguyên.
- Phần còn lại bạn cho cùng với 50ml nước cốt dừa vào khuấy đều để tạo thành nước cốt dừa.
Bước 3 đổ thạch vào khuôn
- Đổ xen kẽ thạch dừa và nước cốt dừa vào khuôn hoặc hộp thủy tinh.
- Đợi nguội bớt, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Cách làm thạch rau câu giòn
Cách làm thạch giòn sẽ sử dụng nguyên liệu chính là bột thạch giòn. Sử dụng thạch rau câu dạng bột là phương pháp chế biến tối ưu nhất. Nó rất dễ khuấy, nhanh tan và được bán rộng rãi trên thị trường.
Xem thêm: Chia sẻ bí quyết làm trà sữa trân châu đường đen ngon hết ý
Nguyên liệu làm thạch giòn
- 25g bột thạch giòn
- 250gr đường trắng
- ½ hộp sữa đặc
- Cà phê đen, cà phê sữa mỗi thứ 1 cốc.
- Nước cốt dừa
- Lá dứa
- Ống phẩm màu vàng
Các bước làm thạch rau câu giòn
Dùng 2 lít nước nấu với 25g bột thạch trong khoảng 15 phút. Khuấy đều cho đến khi bột tan hết trong nước. Thêm 200g đường trắng, cho lên bếp đun sôi. Khuấy đều để thạch không bị vón cục dưới đáy nồi.
Pha màu cho thạch rau câu:
- Màu đen dùng cà phê đen.
- Màu nâu sử dụng cà phê nâu.
- Màu xanh lá cây trộn với lá dứa và nước cốt dừa.
- Màu trắng đục thì pha nước cốt dừa và sữa đặc.
- Màu vàng dùng vài giọt phẩm vàng với nước cốt dừa.
Đổ phần rau câu vào khuôn,đợi rau câu nguội, phần mặt se lại thì lần lượt đổ những màu vừa pha vào. Mỗi lần đổ bạn nên cách nhau khoảng chừng 7 đến 10 phút.
Chờ rau câu ấm ấm, nấu lại phần rau câu một lần nữa sau đó nhẹ nhàng đổ rau câu lại hộp thủy tinh. Sau đó tiếp tục chờ cho rau câu đông lại đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể mang ra sử dụng.
Cách làm thạch rau câu dẻo
Cách làm thạch rau câu dẻo cũng tương tự như cách làm thạch rau câu giòn. Chỉ thay bột rau câu giòn Agar bằng bột rau câu loại con cá dẻo.
Ngoài việc sử dụng nước ép từ lá dứa dại, bạn có thể thay thế bằng siro trái cây hoặc nước ép trái cây để tạo thành thạch rau câu hoa quả. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn để điều chỉnh và kết hợp các nguyên liệu cho phù hợp.
Cách làm bánh sinh nhật bằng thạch rau câu
Cách làm bánh sinh nhật bằng thạch vừa nhẹ nhàng, thanh mát lại rất đẹp mắt và hấp dẫn. Không làm các bạn đợi lâu, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu cực đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Các loại trái cây tùy theo sở thích và theo mùa.
- 2 gói thạch rau câu
- Nước cốt dừa, đường, sữa đặc
- Chuẩn bị khuôn theo ý tưởng của bạn (trái tim, hình tròn …)
Cách làm bánh sinh nhật từ thạch rau câu
- Bước 1: Trộn 200g đường với 2 gói thạch rau câu 2,2l của nước. Khuấy đều và để bột nở trong 10 phút.
- Bước 2: Cho hoa quả vào khuôn.
- Bước 3: Đặt nồi thạch lên bếp và liên tục khuấy đều tay. Cho đến khi thạch sôi, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Bước 4: Đổ thạch vào khuôn hoa quả đã xếp sẵn. Để nguội rồi cất vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn luôn giữ cho nồi thạch ở trạng thái nóng. Nếu để nguội thạch sẽ rất dễ bị đông.
Những lưu ý khi làm thạch rau câu tại nhà
Nếu dùng nước lạnh để nấu bột thạch, rất có thể sẽ gặp hiện tượng chảy nước, hơn nữa mỗi loại bột sẽ có một cách nấu khác nhau:
- Với bột thạch giòn: Cần ngâm nước lạnh, chưng cách thủy từ 30 đến 45 phút, trước khi bắc nồi bột lên bếp cần khuấy nhẹ tay 1 lần.
- Với bột thạch dẻo: sau khi sôi giảm lửa nhỏ rồi đổ từ từ bột thạch vào nồi. Như vậy bột sẽ tan nhanh hơn, thạch sẽ ngon và dai hơn.
- Khi bột thạch đã tan hết thì bắt đầu cho các nguyên liệu khác vào. Nếu bột thạch chưa tan hết, cho thêm các nguyên liệu khác vào rất dễ bị tách lớp.
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua nếp cẩm ngon chuẩn vị
Áp dụng đúng cách làm thạch rau câu không chỉ tạo ra món ăn có tác dụng giải nhiệt. Đây cũng là món ăn làm giảm các chứng viêm da như mụn trứng cá, mẩn đỏ… và có lợi cho sức khỏe.
- Bên cạnh những thực phẩm ít calo như gạo lứt, cần tây, súp lơ… thì thạch cũng là một món ăn lý tưởng chứa ít calo. Vì vậy, khi ăn thạch, bạn hoàn toàn yên tâm không bị tăng cân.
- Cách làm thạch rau câu tạo ra một món ăn chứa nhiều axit amin tự nhiên rất tốt cho da và ngăn ngừa lão hóa da.
- Ngoài ra, lượng axit amin có trong thạch rau câu còn giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi rất hiệu quả. Nó cũng giúp ngăn ngừa các triệu chứng thần kinh và nhận thức.
Đôi nét về món thạch rau câu
Phương pháp làm thạch rau câu bắt nguồn từ đâu
Ở các nước châu Âu cổ đại, thạch được làm bằng cách đun sôi xương và da động vật. Qua thời gian dài, thay vì chỉ dùng để bảo quản thực phẩm. Thạch rau câu đã trở thành một món tráng miệng với hương vị ngọt ngào được nhiều người yêu thích.
Trước năm 1682, việc làm thạch phải tốn rất nhiều công sức, thời gian. Chính vì vậy, đây được mệnh danh là món ăn vốn chỉ dành cho giới thượng lưu, quý tộc. Và cho đến năm 1945, một chuyên gia về keo ở Mỹ đã phát minh ra loại bột làm thạch đầu tiên trên thế giới. Giúp cách làm thạch được nhân bản rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới.
Khác với trước đây, thạch rau câu được làm rất thô sơ và đơn giản. Tuy nhiên, hiện nay, có rất nhiều biến tấu mới trong cách làm thạch, không chỉ là hương vị thơm ngon bổ dưỡng mà còn phải được trang trí đẹp mắt hấp dẫn thực khách. Ngày nay, thạch rau câu không chỉ dùng để trang trí mà còn được dùng làm để làm một số món đồ ăn vặt như: thạch dừa, bánh flan…
Tại sao trẻ em không nên ăn thạch rau câu một mình
Dù là sản phẩm nhưng khi áp dụng đúng cách sẽ rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, do thạch rất mềm, trơn và khó lấy ra khi bị hóc. Bên cạnh đó ăn thạch sẽ giúp trẻ có cảm giác ngon miệng nhưng nếu ăn nhiều sẽ rất dễ bị đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy trẻ dưới 5 tuổi không nên cho trẻ ăn thạch một mình.
Tóm lại thạch rau câu là món ăn thanh mát được nhiều người yêu thích sử dụng vào những ngày hè oi ả. Bên cạnh đó đây là món ăn có cách chế biến khá đơn giản, nguyên liệu thì không quá cầu kì, do đó bạn có thể thử làm ngay tại căn bếp của gia đình để người thân, bạn bè cùng có thể thưởng thức.
Và những ai đang quan tâm đến cách làm thạch rau câu ngon, đơn giản để làm món tráng miệng trong những ngày hè thì nên tham khảo bài viết trên đây của Lam Sơn Food. Hy vọng sau khi tham khảo xong bạn đọc có thể bắt tay để làm ra những mẻ thạch rau câu có hương vị thơm ngon, màu sắc và cách trang trí bắt mắt khiến các thành viên trong gia đình đều phải tấm tắc khen ngợi.
