Tương tự kim chi Tokbokki là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ Hàn Quốc nhưng khi được du nhập vào nước ta thì nhận được rất nhiều sự yêu thích của mọi người, đặc biệt là các bạn trẻ. Vậy ở Việt Nam, món bánh gạo Tokbokki này được làm như thế nào?
Bài sau đây Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn cách làm Tokbokki vừa ngon vừa đơn giản tại nhà mà hương vị chuẩn Hàn Quốc nhé!
Cách làm Tokbokki bằng lắc phô mai bằng bột gạo
Để tìm hiểu công thức làm Tokbokki truyền thống của người dân xứ kim chi thì bạn có thể tham khảo ngay sau đây:
Nguyên liệu làm Tokbokki
- Bột gạo nếp: 95g
- Bột gạo tẻ: 50g
- Nước: 250ml
- Gia vị: dầu mè, nước mắm, ớt bột, đường và tương ớt Hàn Quốc
Chi tiết cách làm Tokbokki
Bước 1: Sơ chế bột bánh
- Bạn cho bột gạo tẻ và bột nếp vào tô, sau đó trộn đều.
- Thêm ½ thìa muối, ½ thìa dầu mè. Trộn đều hỗn hợp trên để kết hợp bột và gia vị.
- Tiếp tục cho 170ml nước nóng vào, nhớ đổ nước từ từ, vừa đổ vừa khuấy đến khi nào cảm thấy bột có độ dẻo vừa đủ là được.
- Nhào kỹ bằng tay cho đến khi thu được khối bột mịn, đổ ra đĩa mỏng và hấp trong vòng 15 phút.
Bước 2: Cán bột và tạo hình Tokbokki
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm gimbap tại nhà
- Để bột không bị dính, bạn cần phết một lớp dầu mè mỏng lên thớt rồi bắt đầu cán bột. Bạn chia bột làm 2 rồi cán mỏng từng viên một.
- Dùng tay lăn đều bột cho đến khi bột biến thành hình trụ dài, cắt bột thành từng đoạn dài khoảng 2-3cm.
Bước 3: Cách nấu Tokbokki lắc phô mai
- Đun sôi nước và luộc Tokbokki. Sau đó, bạn hãy vớt và cho vào tô nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra rây để ráo nước.
- Đun nóng chảo ngập dầu rồi cho Tokbokki vào chiên chín vàng rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Cho Tokbokki vào hộp, rắc phô mai bột vào rồi đậy nắp hộp và lắc nhẹ để phô mai phủ đểu.
- Bày Tokbokki ra đĩa và ăn kèm với tương ớt.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản tại nhà là bạn đã biết cách sơ chế bột bánh vừa ngon vừa không mất quá nhiều thời gian.
Một số món ăn được làm từ Tokbokki
Ngoài cách nấu Tokbokki truyền thống, hiện nay có rất nhiều công thức khác nhau mang đến những trải nghiệm mới lạ cho vị giác. Một số ví dụ cụ thể như:
Bánh gạo Tokbokki chiên giòn
Để làm Tokbokki chiên giòn, ngoài những nguyên liệu để làm Tokbokki truyền thống, bạn cần chuẩn bị thêm một gói bột chiên xù
Cách nấu Tokbokki chiên giòn:
- Luộc Tokbokki khoảng 5 phút, vớt ra để nguội.
- Trộn Tokbokki với 2 thìa bột chiên xù, đậy nắp và lắc đều để bột kết dính.
- Nhúng Tokbokki vào trứng đã đánh tan, sau đó lăn thêm một lớp bột chiên xù khác.
- Thả bánh gạo vào chảo dầu nóng. Chờ cho đến khi bánh gạo chín vàng đều. Dọn ra đĩa và lót một lớp giấy thấm dầu.
- Bày Tokbokki ra đĩa, dùng kèm với tương ớt.
Bánh gạo Tokbokki xào gà cay phủ phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị: bánh gạo, tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, dầu ăn, xì dầu, phô mai Mozzarella, ức gà và xúc xích. Các bước thực hiện như sau:
- Ức gà rửa sạch, thái miếng nhỏ, để ráo. Phần tỏi bạn bóc vỏ đập dập, gừng băm nhỏ.
- Bánh gao bạn đem luộc chín, để ráo nước, bánh sẽ không bị dính.
- Xào gà chín rồi cho bánh gạo vào đảo đều. Cho xúc xích và 100ml nước vào chảo đun sôi.
- Khi nước đã sệt lại, bạn dàn đều phô mai lên bề mặt. Sau đó múc ra bát để thưởng thức.
Lẩu Tokbokki
Nguyên liệu để nấu lẩu Tokbokki cần có: bánh đa, tương ớt Hàn Quốc, xúc xích, cá viên chiên, há cảo, tôm, da heo, thanh cua. Các bước nấu lẩu Tokbokki như sau:
- Chuẩn bị nước dùng lẩu: đun sôi 2 lít nước lọc, cho 100g tương ớt, bột canh, đường, hạt nêm vào khuấy đều.
- Khi nước sôi, thả các loại gia vị: há cảo, tôm, cá viên chiên, xúc xích vào nấu sớm. Nêm nếm gia vị vừa đủ và nhớ hớt hết bọt nổi.
- Cuối cùng, bạn cho Tokbokki vào và nấu trong khoảng 5 phút
- Sau đó múc lẩu ra bát và thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm nước sốt Tokbokki
Mỗi chiếc bánh Tokbokki khác nhau sẽ có một công thức làm nước sốt Tokbokki khác nhau.
Cách nấu Tokbokki cay đơn giản nhất
Xem thêm: Chia sẻ bí quyết làm bibimbap siêu ngon
Cho hành tím và tỏi vào chảo dầu để phi thơm. Thêm nước và các gia vị: tiêu, đường, bột năng, hạt nêm… Sau đó cho cà rốt vào xào cùng.
Trước khi cho tương ớt vào chảo, bạn nên giảm nhỏ lửa. Đảo đều tay cho đến khi nước sốt đặc lại.
Cách làm nước sốt bánh gạo Tokbokki phô mai
Để làm nước sốt cho món bánh gạo Tokbokki phô mai, bạn pha các loại gia vị theo tỉ lệ sau: 2 thìa tương cà , 4 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa nước mắm. Sau đó thêm nước lọc vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Cách làm nước sốt Tokbokki không cay Hàn Quốc
Cách làm nước sốt Tokbokki không cay cũng tương tự như cách làm nước sốt bánh gạo truyền thống. Bạn chỉ cần bỏ qua bước không cho tương ớt Hàn Quốc vào Tokbokki là được.
Cách nấu Tokbokki theo phong cách Việt Nam
Gần đây, có một cách làm Tokbokki từ bánh tráng theo phong cách Việt Nam đang thu hút rất nhiều sự quan tâm của người dân xứ sở kim chi.
Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những từ khóa như “Tokbokki kiểu Việt” hay “Tokbokki từ bánh tráng”.
Người Hàn nói gì về Tokbokki kiểu Việt Nam
Một food blogger nổi tiếng của Hàn Quốc đã từng chia sẻ trên kênh của mình: “Khi tôi thấy cách làm tokbokki của người Việt Nam, nó đã được chia sẻ rất nhiều trên mạng xã hội. Tôi đã thực hiện một số nghiên cứu và muốn thử. Thực sự lúc đầu tôi cũng hơi nghi ngờ, tuy nhiên, thành phẩm khiến tôi bất ngờ vì khá giống bản gốc ”.
Đã có rất nhiều clip được chia sẻ về món Tokbokki kiểu Việt Nam. Hầu hết các bình luận đều tỏ ra tích cực và bất ngờ vì món Tokbokki làm từ bánh tráng này giống đến 80% so với bản gốc và cũng rất dễ làm.
Cách làm Tokbokki từ bánh tráng
Để làm được món Tokbokki từ bánh tráng, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 tệp bánh tráng Safoco. Chỉ có loại bánh tráng này là thích hợp để làm Tokbokki vì nó khá dày.
Cách nấu Tokbokki từ bánh tráng:
- Cho bánh tráng vào nước ấm, nhúng cả 5 cái bánh tráng một lúc. Nhúng miếng bánh tráng vào nước, vớt ra đĩa và để khoảng 3 phút.
- Bạn bắt đầu cuộn bánh tráng lại cho thật chặt rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn chỉ cần chọn một loại nước sốt mà mình đã chia sẻ ở trên và bắt tay vào nấu thôi!
- Sau đó mang ra trình bày và thưởng thức thôi.
Ngoài những cách thức chế biến Tokbokki ở trên thì hiện nay còn rất nhiều phương pháp chế biến đặc sắc khác mà bạn nên tham khảo như: cách làm tokbokki bằng cơm nguội, nấu tokbokki ăn liền không cần lò vi sóng, cách làm tokbokki chua ngọt,…Mỗi cách chế biến sẽ có những nguyên liệu, cách nấu và hương vị khác nhau tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.
Bạn thấy không, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh gạo cay Hàn Quốc ngon tuyệt rồi. Hi vọng cách làm Tokbokki mà Lam Sơn Food chia sẻ sẽ hợp khẩu vị của bạn.
Đôi nét về món Tokbokki
Tokbokki là gì? Tokbokki là một loại bánh gạo có xuất xứ từ Hàn Quốc. Đây là món ăn vặt nổi tiếng không chỉ ở xứ sở kim chi mà còn trên toàn thế giới. Tokbokki sử dụng 3 nguyên liệu chính là gạo nếp, nước và muối.
Tiền thân của tokbokki là ganjang dùng trong bữa ăn hàng ngày của vua chúa. Bánh gạo cay Tokbokki hiện đã trở thành một món ăn đường phố rất phổ biến ở Hàn Quốc.
Ngày nay, ngoài những món Tokbokki truyền thống thì con người đã biến tấu rất nhiều cách nấu Tokbokki khác nhau, mang đến những trải nghiệm mới lạ cho vị giác như: lẩu tokbokki, tokbokki chả cá,…Bên cạnh đó bánh gạo trong Tokbokki được bán sẵn rất nhiều tại các siêu thị, vì vậy bạn sẽ không phải mất thời gian để chế biến nên việc hoàn thành món ăn cũng trở nên nhanh chóng và đơn giản hơn.
Nếu bạn là một tín đồ thực sự của đồ ăn cay, chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ăn này. Vị thơm của bánh gạo, kết hợp với màu đỏ cam của tương ớt, chả cá và trứng gà khiến khó ai có thể chối từ.
Có bao nhiêu loại bánh gạo Tokbokki
Tokbokki là món ăn cay thứ 5 ở Hàn Quốc. Để đáp ứng khẩu vị ẩm thực của mọi người, bánh gạo Hàn Quốc Tteokbokki có hai loại: không cay (ganjang Tokbokki) và cay (Gochujang Tteokbokki).
Ganjang Tokbokki là một loại bánh gạo không cay được xào với thịt, rau xanh và dầu đậu nành. Tuy nhiên, Tokbokki cay vẫn được ưa chuộng hơn ngày nay.
Tokbokki ngon hơn khi thưởng thức nóng và nhất là vào những ngày đông giá rét. Chính vị cay của bánh sẽ khiến bạn ấm lòng.
Thành phần có trong Tokbokki Hàn Quốc
Tokbokki được làm từ loại bánh gạo Garaetteok kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt bò, tương ớt, giá đỗ, hành tây, nấm, kim chi… Tokbokki thường có vị cay, cùng với màu vàng cam đẹp mắt của tương ớt Hàn Quốc.
Bột gạo sẽ được nhào nặn thành những thanh gạo dài, sau đó được bào mỏng và cắt lát. Khi ăn, bánh sẽ dẻo và dai, hương vị đậm đà của nước chấm kết hợp với vị chua cay mặn ngọt của nhiều loại gia vị.
Tóm lại bài viết trên đây Lam Sơn Food đã giới thiệu đến bạn đọc những cách làm Tokbokki ngon, đơn giản bằng những nguyên liệu dễ kiếm tại nhà. Hy vọng sau khi đọc qua bài viết chị em sẽ bắt tay vào nấu được những nồi Tokbokki siêu ngon cho bạn bè, gia đình và những người thân yêu của bạn thưởng thức ngay nhé!
