Nối tiếp sự thành công của những món ăn nhanh nổi tiếng, làm cả giới trẻ Việt Nam điên đảo trong thời gian dịch Covid 19 đang hoành hành. Trứng chiên bọt biển – một món ăn đến từ “xứ sở kim chi” Hàn Quốc lại gây bão cộng đồng mạng vì sự đơn giản, ngon miệng và vô cùng dinh dưỡng. Hãy cùng Lam Sơn Food tìm hiểu chi tiết cách làm trứng bọt biển siêu hot ngay dưới bài viết này nhé!
Nguồn gốc của món trứng bọt biển
Trứng bọt biển (có tên tiếng Anh là suffle omelette) là một món ăn nhanh có nguồn gốc xuất xứ từ Hàn Quốc. Sở dĩ nó có tên gọi như vậy là bởi vì nguyên liệu để làm món ăn này chủ yếu là trứng. Đồng thời, kết cấu của món ăn này rất bông mịn, mềm mại như bọt biển, phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng của món trứng bọt biển
Vì thành phần chủ yếu là trứng gà tươi nên giá trị dinh dưỡng của món ăn này rất cao. Trứng cung cấp cho cơ thể con người rất nhiều chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng.
Thành phần dinh dưỡng có trong 100g trứng gà
- 155g Calo
- 13g Protein
- 11g chất béo
- 3,3g chất béo bão hoà
- 1,4g chất béo không bão hòa đa
- 4,1g chất béo không bão hòa đơn
- 1,1g đường thực phẩm
- 1,1g Cacbohydrat
- 373mg Cholesterol
- 124mg Natri
- 126mg Kali
- 50mg Canxi
Ngoài ra, trứng gà còn chứa vitamin A, D, E, B6 và các chất dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở lòng trắng trứng.
Những lợi ích tuyệt vời của món trứng bọt biển
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh pizza ngon chỉ với 5 bước đơn giản
- Cung cấp các dưỡng chất cần thiết: đặc biệt là Protein và các Axit Amin thiết yếu.
- Tăng Cholesterol HDL: Các chuyên gia nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nếu ăn 2 quả trứng mỗi ngày trong 6 tuần, lượng Cholesterol HDL sẽ tăng lên 10%.
- Tạo nên màng tế bào khỏe mạnh: Trứng là nguồn Cholimex dồi dào giúp hình thành các tế bào và tạo ra các phân tử tín hiệu trong não.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Trứng giúp con người giảm 28% nguy cơ đột quỵ và 12% nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ.
- Giảm cân: Lượng calo của trứng rất ít kèm thêm lượng protein và chất béo dồi dào, tạo cảm giác no lâu nhưng cơ thể vẫn được cung cấp đầy đủ các chất cần thiết.
Hướng dẫn cách làm trứng bọt biển tại nhà
Nguyên liệu cần thiết làm trứng bọt biển
- 2 quả trứng gà
- Bơ lạt (hoặc dầu ăn)
- Muối
- Đường
- Mật ong
Các bước làm trứng bọt biển đơn giản
Bước 1: Đánh bông trứng mềm mịn
Trước hết, bạn phải tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra và để vào 2 tô đựng khác nhau. Lưu ý là không được để lòng trắng dính nước hoặc lòng đỏ. Tiếp đến, thêm muối vào lòng đỏ và thêm đường vào lòng trắng rồi đánh bông mịn.
Có nhiều cách để tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng. Nếu bạn chuyên nghiệp và quen tay, bạn có thể sử dụng vỏ trứng để giữ lấy lòng đỏ rồi để lòng trắng chảy xuống tô đựng. Cách đơn giản hơn là rửa tay sạch sẽ rồi dùng tay để vớt ra sau khi đập cả quả vào tô.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng dụng cụ chuyên tách lòng đỏ. Nhưng so với những cách làm kể trên vẫn còn chứa “mức độ rủi ro” nhất định, vì vậy Lam Sơn Food khuyên bạn sử dụng chai nhựa rỗng.
Đầu tiên, bạn đập trứng ra một cái tô và sử dụng một chai nhựa sạch (không còn nước) rồi bóp nhẹ chai và dí miệng chai sát vào lòng đỏ trứng gà. Sau đó, bạn thả chai nhựa ra trở về hình dạng cũ, ngay lập tức lòng đỏ sẽ được hút lên và đổ sang một cái tô khác.
Khi đánh trứng, bạn hãy đánh bông trứng theo một chiều nhất định cho đến khi lòng trắng bông cứng lại. Để kiểm tra chất lượng, bạn hãy nhấc cây hoặc máy đánh trứng lên, nếu lòng trắng không chảy xuống và tạo thành một chóp tam giác đứng thì có nghĩa bạn đã thành công.
Đối với máy đánh trứng, hãy đánh với tốc độ thấp trong vòng 1 phút đầu và sau đó hãy tăng tốc độ để có thể tạo được độ bông mịn. Nếu sử dụng cây đánh trứng và đánh bằng tay, bạn hãy khuấy thật mạnh tay để lòng trắng nổi bọt li ti rồi mới cho đường vào rồi khuấy cho đến khi tạo chóp.
Theo công thức gây bão trên mạng với các bạn trẻ hàn Quốc, bạn phải đánh đủ 1000 vòng thì mới thành công. Đây có thể là một cơ hội để bạn luyện cơ tay đó nha! Nhưng Lam Sơn Food vẫn khuyên các bạn hãy nên sử dụng máy đánh trứng để có thể tránh mỏi tay, tiết kiệm thời gian và kết quả được như mong muốn.
Tiếp đến, hãy cho lòng đỏ vào lòng trắng trứng rồi trộn đều tay. Khi đổ hỗn hợp lòng đỏ vào, hãy chú ý nhẹ tay để tránh lòng đỏ bị tách kết cấu. Sử dụng phới và khuấy hỗn hợp hòa quyện vào nhau, nên nhớ rằng đừng khuấy mạnh tay mà hãy khuấy nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên để trứng có thể giữ được độ bồng bềnh khi mới đánh.
Bước 2: Chiên trứng
Đầu tiên, bạn phải làm thật nóng chảo và khi chảo đã nóng thì hãy hạ nhỏ lửa. Sau đó, bạn hãy cho bơ vào và chà khắp mặt chảo cho đều, nếu là dầu ăn thì bạn hãy cầm cán chảo để tráng đều mặt chảo. Khi bơ đã tan hết hay dầu đã nổi những bọt li ti (dầu sôi), cho hỗn hợp trứng vào chảo và dàn đều rồi đậy vung vào.
Sau 2-3 phút, mở vung ra bạn sử dụng xẻng gỗ hoặc nhựa gấp một nửa trứng lại như gập bánh xèo và đừng nhấn mạnh trứng xuống. Giữ như vậy khoảng 1 phút rồi sau đó lật mặt còn lại vào và chiên thêm 1 phút nữa.
Bước 3: Thành phẩm
Thành quả thu được sẽ là một món trứng bông mịn và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với sốt cà chua, tương ớt hay là mật ong nếu bạn là tín đồ ăn ngọt. Chú ý nên ăn ngay sau khi làm xong, vì nếu để nguội bánh sẽ bị xẹp và không còn ngon nữa.
Cách chế biến món trứng chiên bọt biển đặc biệt
Xem thêm: Chia sẻ cách làm bánh crepe kiểu Pháp, thơm ngon hảo hạn
Bạn có thể thêm những nguyên liệu như thịt bò, phô mai, thịt nguội, rau củ, xúc xích cho món ăn đa dạng hơn. Bạn cần phải xào các đồ ăn sống trước và sau khi chuẩn bị gấp nửa miếng trứng trong chảo hãy thêm các nguyên liệu theo sở thích rồi làm tương tự như các bước trên.
Nếu bạn là tín đồ ngọt, bạn hoàn toàn có thể thêm kem tươi, trái cây hoặc mứt để tăng độ ngọt ngào của món ăn. Nhưng ở món ăn này, bạn hãy cho phần trứng chưa gập ra đĩa rồi xếp kem và hoa quả lên và gập đôi lại như bình thường.
Những điều cần lưu ý khi làm trứng bọt biển
Để có món trứng bọt biển thơm ngon, ngoài việc thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn ở trên, bạn cũng cần lưu ý đến một số vấn đề sau:
- Để lòng trắng thật bông, bạn cần phải đảm bảo các dụng cụ phải thật sạch, không dính nước hay dầu ăn và lòng trắng không được dính một chút lòng đỏ nào.
- Khi đánh xong hỗn hợp bạn phải chiên ngay, nếu không kết cấu trứng sẽ bị vỡ.
- Nếu bạn thích chín hẳn, hãy chiên mỗi mặt thêm 30 giây đến 1 phút nữa.
- Sau khi đã gấp đôi trứng lại, bạn có thể nghiêng mép chảo xuống để phần nửa trứng được chiên sẽ được chín đều hơn.
- Bạn cũng có thể chiên 2 mặt, tuy nhiên cần chú ý lật bánh nhẹ nhàng để tránh trứng bị vỡ và xẹp.
- Tuy bạn không nên ăn quá nhiều món ăn này, chỉ nên ăn 3-4 quả 1 tuần để đảm bảo nồng độ Cholesterol trong máu tăng cao.
Như vậy, bài viết trên Lam Sơn Food đã chia sẻ đến bạn cách làm trứng bọt biển thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng với những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này và từ đó có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trứng bọt biển ngon, giàu dinh dưỡng cho bạn bè hay những người thân trong gia đình. Chúng bạn thành công với món ăn này!
