Món xúc xích gà low carb là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ưa thích ẩm thực ít tinh bột hoặc đang duy trì chế độ ăn kiêng giảm cân. Với nguyên liệu đơn giản và phương pháp chế biến dễ dàng, bạn có thể tận hưởng một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp học ngay cách làm xúc xích gà low carb dưới đây.
Nguyên liệu cho món xúc xích gà low carb
Nguyên liệu (cho 4 người):
- Ức gà: 1 kg
- Ruột heo: 1 cái (khoảng 500g)
- Hành tây: 150g
- Tỏi băm: 2 thìa canh
- Hành tím băm: 2 thìa canh
- Bột bắp: 4 thìa canh
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Chanh: 2 quả
- Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu (tùy khẩu vị)
Cách chế biến xúc xích gà low carb
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch ruột heo: Lộc trái mặt lên và bóp nhiều lần với muối để loại bỏ hết nhớt. Sau đó, ngâm trong nước có vắt chanh và dùng dao cao hết nhớt từ trong và ngoài của ruột heo. Rửa và bóp sạch lại với nước cho đến khi ruột non trở nên trắng mỏng. Mách nhỏ: Để xúc xích gà thêm giòn và dai, bạn có thể phơi ruột heo ngoài nắng khoảng 2-3 giờ trước. Tuy nhiên, công đoạn này mất thời gian, vì vậy hãy chuẩn bị trước 1 ngày.
- Sơ chế ức gà: Gà bỏ da, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch nhiều lần. Thái lát mỏng và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Trộn ức gà
- Cho ức gà, hành tây, tỏi đã sơ chế vào tô. Thêm lần lượt hành tím và tỏi băm, 1/2 muỗng thìa muối, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh rượu trắng. Trộn đều để gia vị thấm vào trong gà.
- Sau 1 tiếng, thêm vào hỗn hợp 4 thìa canh bột bắp và trộn đều để hỗn hợp tạo độ dính.
Bước 3: Xay ức gà
- Cho hỗn hợp vào máy xay thịt. Thêm một ít đá lạnh vào và xay cho đến khi nhuyễn mịn.
Mách nhỏ: Để tránh làm nóng hỗn hợp, có thể thêm đá lạnh vào để làm giảm nhiệt độ trong quá trình xay.
Bước 4: Nhồi xúc xích
- Chuẩn bị một ống tiêm nhựa lớn khoảng 150ml. Buộc miệng ruột non vào ống tiêm. Phần đầu trên của ống tiêm, bạn cho nhân vào và bơm từ từ vào trong ruột non cho đến khi hỗn hợp nhân đầy kiín bên trong ruột.
- Khi thấy xúc xích đã đạt đủ chiều dài mong muốn, dùng một sợi dây buộc chặt miệng lại và sử dụng sợi khác để chia xúc xích thành nhiều đoạn.
Bước 5: Hấp xúc xích
- Chuẩn bị một nồi nước, đặt xúc xích lên xửng hấp và hấp trong khoảng 40 phút.
Mách nhỏ: Đặt xúc xích vào khi nước còn lạnh để tránh làm rách vỏ xúc xích.
- Sau khi hấp, lấy xúc xích ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Bước 6: Thành phẩm Xúc xích gà low carb đã hoàn thành
Món ăn có hương thơm của gà và hành tây, khi ăn sẽ có cảm giác dai dai, giòn giòn rất hấp dẫn.
Bạn có thể chiên xúc xích trước và dùng kèm với cơm trắng hoặc với nước sốt như tương cà hoặc tương ớt cũng rất ngon.
