Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm xúc xích gà thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến bạn và gia đình thích thú với hương vị đậm đà của giò sống, thịt gà và mỡ heo kết hợp với các gia vị tuyệt vời. Hãy cùng nhau vào bếp nấu xúc xích gà ngay nào!
Nguyên liệu làm xúc xích gà
Nguyên liệu làm xúc xích gà cho 4 người ăn:
- 500g ức gà
- 200g giò sống
- 200g lòng heo
- 50g mỡ heo (thái hạt lựu nhỏ)
- 10g ớt băm
- 10g lá chanh (thái sợi nhỏ)
- 10g hành tím băm
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 20ml dầu điều
- 30g bột năng
- 400ml dầu ăn
- 2 trái chanh (sơ chế lá và nước)
Dụng cụ:
- Máy xay thịt
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
Cách chế biến Xúc xích gà
Bước 1: Sơ chế ức gà
- Rửa sơ ức gà bằng nước và dùng muối hột chà lên thịt để loại bỏ mùi hôi và giảm độ nhớt (nếu có). Rửa lại ức gà dưới vòi nước và để ráo.
- Thái ức gà thành những khối vuông có kích thước vừa phải để cho vào máy xay thịt dễ dàng hơn. Xay nhuyễn ức gà bằng máy xay thịt.
Bước 2: Trộn nhân thịt gà
- Trong một tô lớn, trộn ức gà đã xay, giò sống, mỡ heo thái hạt lựu nhỏ, lá chanh thái sợi nhỏ, ớt băm, hành tím băm, dầu điều, bột năng, tiêu, bột nêm và nước mắm.
- Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp nhân thịt đồng nhất. Bạn có thể sử dụng bao tay khi trộn để đảm bảo vệ sinh và trộn đều.
Bước 3: Sơ chế lòng heo
- Lộn mặt ruột của lòng heo và rửa dưới vòi nước để loại bỏ các cặn bã bên trong lòng.
- Vắt chanh và muối vào lòng heo trong một thau và bóp khoảng 5 phút. Rửa lại với nước sạch khoảng 2 lần. Tiếp tục bóp lòng heo với rượu trắng trong 5 phút. Rửa lại với nước sạch. Lặp lại quy trình này khoảng 2-3 lần cho đến khi lòng heo bớt độ nhớt và mùi hôi. Sau đó, lộn mặt ruột và ngâm lòng heo trong rượu trắng khoảng 5 phút. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 4: Nhồi nhân xúc xích
- Trút nhân thịt gà đã trộn vào túi nilon và thắt nút. Sử dụng phễu để nhồi nhân thịt gà vào lòng heo.
- Chia lòng heo đã nhồi thành các đoạn dài khoảng 5 lóng tay. Sử dụng sợi chỉ thực phẩm để cố định hai đầu của thanh xúc xích.
Bước 5: Hấp xúc xích gà
- Đặt thanh xúc xích vào xửng hấp và hấp khoảng 5 phút trên lửa lớn.
- Dùng que tăm đâm khoảng 7-10 lỗ nhỏ trên mỗi thanh xúc xích để giúp phần nhân bên trong chín đều. Hấp thêm khoảng 15 phút và tắt bếp.
Bước 6: Chiên xúc xích gà
- Lấy thanh xúc xích ra để ráo bớt nước.
- Đặt chảo dầu lên bếp và đun nóng. Cho thanh xúc xích vào chiên cho đến khi mặt xúc xích vàng đều. Vớt xúc xích ra để ráo dầu.
Bước 7: Thưởng thức món xúc xích gà
- Xúc xích gà đã chiên có lớp da giòn tan màu vàng hấp dẫn. Bên trong, xúc xích có vị đậm đà, dai dai của giò sống, thịt gà và mỡ heo, hòa quyện với hương thơm của lá chanh. Bạn có thể thưởng thức xúc xích gà kèm với tương ớt hoặc sốt theo sở thích. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm rau thơm và dưa leo để làm cân bằng hương vị.
Hy vọng rằng công thức này sẽ giúpbạn tạo ra những chiếc xúc xích gà thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử làm món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
