Cách muối cà pháo trắng giòn ngon không bị thâm đơn giản tại nhà

Cà pháo trắng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt, không chỉ mang đến hương vị giòn tan mà còn là một món ăn kèm giải ngấy cực hiệu quả. Để biến những quả cà pháo bình dị thành món ngon độc đáo, không thể không nhắc đến cách muối cà pháo trắng mà Lam Sơn Food hướng dẫn dưới đây. Quá trình này không chỉ giúp cà pháo giữ được độ giòn tự nhiên mà còn làm nổi bật hương vị đặc trưng.

Cách muối cà pháo trắng

Nguyên liệu (cho 1 hũ)

  • 300 gram cà pháo (có thể chọn loại màu trắng hoặc tím)
  • 2 tép tỏi
  • 1 trái ớt
  • 1 nhánh gừng
  • 1/2 chén nước mắm
  • 1/2 chén đường
  • 1/4 chén muối hạt
  • 1.5 chén giấm

Cách chọn cà pháo tươi ngon

  • Khi lựa chọn cà pháo, hãy chọn những quả có cuống vẫn còn tươi và không bị sâu. Tránh mua những quả cà pháo đã héo, vì chúng sẽ không giòn và ngon khi ngâm mắm.
  • Có nhiều loại cà pháo khác nhau, nhưng loại cà pháo nhỏ với vỏ màu trắng thường giòn và thấm vị hơn.
  • Để đảm bảo mua được cà pháo chất lượng cao, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị, hoặc chợ lớn có uy tín.

Cách muối cà pháo trắng

Sơ chế cà pháo

Cà pháo cắt bỏ phần cuống của chúng. Để ngăn cà pháo bị thâm, bạn cần chuẩn bị một thau nước và thêm vào đó một ít muối hạt và giấm, sau đó khuấy đều hỗn hợp này.

Tiếp theo, bạn cắt đôi cà pháo và ngâm chúng khoảng 4 giờ. Cuối cùng vớt cà pháo ra rửa sạch lại với nước và để chúng ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bóc vỏ tỏi và cắt bỏ cuống của ớt, sau đó đưa tỏi và ớt vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, hoặc bạn có thể sử dụng dao để băm chúng.

Với gừng, hãy cạo sạch vỏ, rửa thật sạch rồi thái gừng thành những sợi mỏng dài khoảng 2 lóng tay.

Pha nước ngâm

Cho 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường và 1 chén giấm ăn vào nồi. Đặt nồi lên bếp và nấu với lửa nhỏ cho đến khi đường hoàn toàn tan. Nếm nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp, để nguội.

Chú ý: Loại chén sử dụng trong công thức này là chén dùng để ăn cơm, với nửa chén tương đương khoảng 100 gram.

Ngâm cà pháo

Sau khi cà pháo đã ráo nước, bạn cho chúng vào trong hũ thủy tinh, thêm gừng, tỏi và ớt vào hũ và trộn đều chúng.

Khi nước mắm ngâm đã nguội, đổ nước mắm này vào hũ. Sử dụng một cái đĩa sạch để nén cà pháo xuống cho chìm dưới mặt nước và để hũ cà pháo như vậy khoảng 2 ngày cho đến khi cà chua là ăn được.

Sau 2 ngày, bạn có thể lấy một ít cà pháo ra đĩa để thưởng thức. Phần còn lại, hãy tiếp tục dùng đĩa sạch nén cà pháo xuống và bảo quản hũ cà pháo trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Thành phẩm

Cà pháo ngâm có hương vị chua ngọt hấp dẫn, siêu giòn ăn với món thịt luộc vô cùng ngon đảm bảo ai cũng thích.

Hãy vào bếp và thử sức với món cà ngâm này chiêu đãi cả nhà nhé!

Cách bảo quản cà pháo muối

  • Đảm bảo rằng cà pháo của bạn luôn được ngập hoàn toàn trong nước ngâm. Nếu cà pháo nổi lên mặt nước chúng sẽ bị mốc và hỏng.
  • Ngâm cà pháo ở nhiệt độ phòng thông thường trong khoảng 2 đến 3 ngày, tùy thuộc vào số lượng cà pháo. Sau đó, cho cà pháo vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản.
  • Trong trường hợp bạn không có tủ lạnh, cà pháo có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng bằng cách đậy kín hũ và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, và sử dụng trong vòng tối đa 4 ngày.
  • Có nhiều loại cà pháo khác nhau, nhưng bạn nên chọn loại cà pháo nhỏ với vỏ màu trắng để ngâm, vì chúng thường ngon và giòn hơn.

Chúng ta có thể thấy rằng dù là một công việc đơn giản nhưng cách muối cà pháo trắng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Với những bước hướng dẫn cụ thể và dễ dàng áp dụng mà Lam Sơn Food đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay muối cà pháo trắng tại nhà, tạo nên một món ăn kèm giòn ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy thử nghiệm và tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn để có được hũ cà pháo ngon nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cà pháo muối của mình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn không thể copy nội dung này