Cách Nấu Nước Hủ Tiếu Với Sá Sùng Khô

Nước hủ tiếu là linh hồn của món hủ tiếu, quyết định đến 80% hương vị của toàn bộ món ăn. Sá sùng khô có hương vị đậm đà và đặc trưng, khi được kết hợp trong nước dùng hủ tiếu sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon, khó quên. Hãy cùng Lam Sơn Food vào bếp học ngay cách nấu nước hủ tiếu với sá sùng khô chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 100g sá sùng khô
  • 500g xương heo hoặc xương gà
  • 1 củ hành tây lớn
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • 3-4 lít nước
  • Muối, đường, nước mắm
  • Hành lá, ngò rí (tùy chọn)

Có thể bạn quan tâm: Cách chọn sá sùng khô ngon để nấu ăn

Cách nấu nước hủ tiếu với sá sùng khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sá sùng khô: Ngâm sá sùng trong nước ấm khoảng 20 phút để mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Xương heo/gà: Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
  • Hành tây, cà rốt, củ cải: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng

  • Đun sôi 3-4 lít nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm xương heo/gà đã chần vào nồi.
  • Thêm hành tây, cà rốt và củ cải vào nồi. Đun sôi trở lại, sau đó hạ lửa và để nồi nước dùng sôi lăn tăn khoảng 1-2 giờ. Trong quá trình đun, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon hơn.

Bước 3: Thêm sá sùng khô

  • Sau khi nước dùng đã sôi được khoảng 1-2 giờ, thêm sá sùng khô vào nồi. Đun sôi tiếp tục khoảng 30 phút nữa để hương vị của sá sùng hòa quyện vào nước dùng.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện nước dùng

  • Nêm nếm nước dùng với muối, đường và nước mắm cho vừa ăn. Lưu ý nêm nếm nhẹ tay và điều chỉnh dần dần để đạt được hương vị mong muốn.
  • Sau khi nước dùng đã đậm đà, lọc bỏ xương và rau củ. Bạn sẽ thu được một nồi nước dùng trong, thơm ngon và đậm đà hương vị sá sùng.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Chuẩn bị bát hủ tiếu với bánh hủ tiếu đã chần nước sôi, thêm thịt, hải sản, hoặc các nguyên liệu khác theo sở thích.
  • Rưới nước dùng sá sùng lên trên, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ để tăng hương vị.
  • Thưởng thức hủ tiếu nóng hổi với nước dùng sá sùng thơm ngon, đậm đà.

Lưu ý khi nấu:

  • Sá sùng khô cần được ngâm mềm và rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh.
  • Đun nước dùng trên lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên để đảm bảo nước dùng trong và ngon.
  • Nêm nếm nước dùng cẩn thận, vì sá sùng có thể làm nước dùng trở nên mặn hơn.

Nước hủ tiếu với sá sùng khô không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn là cách để bạn thể hiện tình yêu và sự sáng tạo trong ẩm thực. Hãy thử nấu và tận hưởng hương vị tuyệt vời này!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn không thể copy nội dung này