Hướng dẫn 2 cách nấu phở bò ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Nội

Phở là món ăn khá đặc trưng và có mặt hầu hết ở khắp các vùng miền tại Việt Nam. Đặc biệt, với mỗi vùng miền sẽ là công thức chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng vùng. Một trong những món phở truyền thống được nhiều người yêu thích đó là món phở bò. Với hương vị đặc trưng của mùi thịt bò cùng với nước dùng ngọt thanh từ xương, sợi phở dai mềm cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng Lam Sơn Food tham khảo cách nấu phở bò Hà Nội chuẩn vị truyền thống được các đầu bếp chia sẻ ngay trong bài viết này!

Hướng dẫn cách nấu phở bò tái chuẩn vị

Phở bò tái

Nguyên liệu làm món phở bò tái

Dưới đây là nguyên liệu cho khẩu phần ăn từ 4-5 người bạn có thể gia giảm nguyên liệu theo thành viên trong gia đình.

  • 1 gói phở
  • 500 gram thịt bò
  • 100 gram xương heo
  • 1 gói gia vị nấu phở bò
  • 1 củ hành tây
  • 4 củ hành tím
  • 1 củ gừng
  • 2 muỗng canh đường phèn
  • Một ít rau ăn phở
  • Một ít gia vị thông dụng như hạt nêm, đường, bột ngọt và muối.
Nguyên liệu làm món phở bò tái

Chi tiết cách chế biến phở bò tái

Bước 1: Sơ chế và chần thịt

Thịt bò và xương heo mua về rửa thật sạch, ngâm xương heo trong nước khoảng 30 phút pha thêm một ít muối hột hòa với chanh để đỡ mùi hôi.

Bắt đầu bằng cách đặt một nồi nước lên bếp và đổ hành tím đã đập dập vào. Bật bếp lên ở nhiệt độ cao để đun nước.

Khi nước trong nồi đã sôi, thêm thịt bò và xương heo đã được sơ chế vào nồi và chần trong khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi không mong muốn. Sau đó, dùng muôi hình vớt thịt ra và chuyển nhanh chóng vào một tô nước lạnh.

Sơ chế và chần thịt

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm vịt om sấu miền Bắc ngon chuẩn vị

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi mua hành tím, bạn lột vỏ cho 3 củ, sau đó rửa sạch và đập dập; còn lại 2 củ hành tím thì chỉ cần rửa sạch và để ráo.

Hành tây được cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch. Gừng cũng được rửa sạch và để ráo.

Trên bếp, bạn nướng 2 củ hành tím và gừng cùng với hành tây khoảng 2 phút cho đến khi thấy mùi thơm lan tỏa.

Tiếp theo, bạn cho phần gia vị nấu phở bò vào một chảo và đổ lên bếp ở nhiệt độ trung bình nhỏ trong vòng 4 phút, cho đến khi cảm nhận được mùi thơm.

Sau khi rang, bạn đặt các gia vị đã vừa nướng vào một túi lọc có sẵn và cột chặt miệng túi lại.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Nấu nước dùng

Để bắt đầu, bạn hãy cho 1.5 lít nước vào nồi cùng với thịt bò và xương heo đã chần trước đó. Đậy nắp nồi và hầm trong một tiếng. Trong quá trình hầm, đều đặn mở nắp nồi và hớt sạch bọt bong tróc để nước dùng trở nên trong suốt hơn nhé!

Khi nước đã sôi, thêm hành tây, hành tím và gừng đã được nướng thơm cùng với túi gia vị nấu phở đã rang vào nồi.

Tiếp theo, bạn thêm 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt và 1.5 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi và khuấy đều. Hãy nếm nước dùng và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó, đậy nắp nồi và đun thêm 3 phút nữa trước khi tắt bếp. Bây giờ, nước dùng phở bò của bạn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Nấu nước dùng

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi hầm xong, bạn vớt thịt bò từ nồi nước dùng ra và cắt thành những lát vừa ăn.

Tiếp theo, bạn sắp xếp bánh phở vào tô, sau đó đặt lên một lớp thịt bò đã cắt. Sau đó, đổ nước dùng phở vào tô, cùng với ít ớt cắt lát và rau ăn phở như ngò gai, hành lá,…

Hoàn thành

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước cơ bản, tô phở bò nấu từ gói gia vị phở đã hoàn thành.

Một tô phở bò hấp dẫn, thơm ngon mà khó lòng chối từ

Nước dùng vô cùng đậm đà và ngọt thanh nhờ sự kết hợp tinh tế từ xương, hành tím, hành tây và mùi thơm phức của gừng. Cùng với thịt bò mềm mại và béo ngậy, cùng với bánh phở mềm mại và dai, tạo nên một tô phở bò hấp dẫn, thơm ngon mà khó lòng chối từ.

Cách nấu phở bò bằng gói gia vị đơn giản

Phở bò bằng gói gia vị

Nguyên liệu làm món phở bằng gói gia vị

Nguyên liệu làm món phở bằng gói gia vị

  • 1kg xương ống bò
  • 150gr thịt nạm bò
  • 150gr thịt bò phi lê
  • 1 gói gia vị nấu phở bò
  • Hành tây
  • Bột gừng
  • Gia vị: Nước mắm, đường phèn, muối, tiêu.

Chi tiết cách chế biến phở bò bằng gói gia vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Pha dung dịch muối và giấm vào nồi rồi bỏ xương ống vào rửa sạch để khử mùi hôi có trong xương ống. Bạn bỏ thêm vào nồi thêm 2gr bột gừng đợi nồi nước sôi 5 phút và rửa lại xương ống với nước sạch.

Nấu xơ xương ống khử mùi hôi

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho nồi lên bếp bỏ vào nồi 2 lít nước bỏ phần xương ống đã luộc xơ vào và hầm trên lửa nhỏ trong 2 tiếng. Bạn nhớ chú ý vớt bọt thường xuyên trên bề mặt nước dùng. Sau khi nấu bạn tắt bếp để nước nguội hẳn rồi cho vào nồi 1 gói gia vị phở bò cùng 150gr thịt nạm bò và thêm 300ml nước. Tiếp tục hầm với lửa nhỏ trong 1 tiếng.

Kết thúc thời gian hầm bạn vớt tất cả xương và gia vị nêm trong nồi ra, mềm thêm lần lượt 2.5 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê nước mắm.

Phần nước dùng

Xem thêm: Chia sẻ cách làm phở cuốn ngon Hà Nội, ăn mãi không chán

Để nạm qua một cái tô chờ đến khi nạm bò nguội hẳn, bạn cắt phần bò thành những lát mỏng. Phần thịt bò bạn nên cắt thành những miếng vừa ăn với gia đình mình. Nấu nồi nước sôi cho bánh phở vào trụng bánh cho hết đi mùi chua có trong bánh khi ăn sẽ không gây nên tình trạng đau bụng sau khi trụng thì vớt ra tô.

Sắp xếp bánh phở vào các tô tiếp đến cho phần nạm bò và thịt bò đã cắt lát lên mặt bánh sau cùng là đầu hành, hành tây cắt nhuyễn. Cuối cùng chan phần nước dùng nấu sôi lên bạn có thể thưởng thức tô phở thơm ngon rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn không có nhiều thời gian để nấu nên một tô phở với vị chuẩn thì gói gia vị nấu phở là sự lựa chọn đúng đắn dành cho bạn. Phở được nấu ra tiết kiệm được thời gian nhanh chóng và hơn hết hương vị vẫn đậm đà như được nấu theo kiểu truyền thống. Và thành quả của bạn là tô phở đầy dinh dưỡng, thơm ngon cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Thành quả của món phở bò bằng gói gia vị thơm ngon, hấp dẫn

Những lưu ý làm nên món phở bò chuẩn vị

Ngoài việc thực hiện theo đúng các bước trên, để có được món phở bò thơm ngon bạn cần lưu ý đến một số vấn đề sau:

  • Bí quyết để có một nồi nước lèo ngon là bạn nên ninh phần sườn, đuôi hoặc xương ống của bò.
  • Để nước dùng ngọt thanh tự nhiên hơn bạn có thể để vào 1 khúc mía vào, để tạo vị ngọt tự nhiên không bị gắt.
  • Phần thịt và gân bám xung quanh phần xương bạn đừng nên lọc quá kỹ, vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên.
  • Xương ống thường có mùi hôi, nên bạn phải khử mùi kỹ để không bị ám mùi và làm trong nước dùng.
  • Phở bò Hà Nội sẽ mất đi vị đặc trưng nếu thiếu đi những gia vị như quế, hồi , thảo quả,…

Bài viết trên, Lam Sơn Food đã chia sẻ cho bạn cách chế biến nên tô phở chuẩn vị với nước dùng đậm đà ngay tại nhà. Hi vọng với cách làm của Lam Sơn Food giúp bạn có thể tự tay làm những bát phở chất lượng, thơm ngon nước ngọt từ xương để chiêu đãi cả gia đình và thêm vào sổ tay nấu ăn của bạn một món ngon độc lạ hấp dẫn hơn nữa. Hãy vào bếp và nhớ khoe thành phẩm của bạn với Lam Sơn Food nhé. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *