Trà sữa là một thứ nước quốc dân được tiêu thụ nhiều tại các nước nói chung và Việt Nam nói riêng. Sức hấp dẫn khó có thể chối từ bởi vị ngọt ngọt thơm thơm từ trà hoà quyện cùng vị béo ngậy từ sữa sẽ làm nhiều người nghiện mãi không thôi. Nếu bạn đã quá nghiện thứ thức uống này mà kinh phí còn hạn hẹp, có thể tham khảo ngay cách pha trà sữa tại nhà với những nguyên liệu đơn giản có ngay trong chính căn bếp nhà bạn.
Nguyên liệu cần thiết khi pha trà sữa
Có phải bạn đã từng mê mẩn mùi thơm từ những cốc trà sữa, nhưng cũng rất tò mò cách để làm ra chúng một cách hoàn hảo nhất. Bí quyết nằm ở khâu chọn nguyên liệu và dưới đây Lam Sơn Food sẽ mách bạn những nguyên liệu cần có để tạo ra một ly trà sữa thơm ngon.
- 20g trà (trà khô/ trà túi lọc/…)
- Bột năng, bột cacao
- 500ml nước sạch
- 500ml sữa tươi không đường
- 400g đá viên
- 70g đường (đường trắng/ đường nâu/…)
Hướng dẫn cách pha trà sữa ngon tại nhà
Bước 1: Đun trà
Bước đầu tiên để làm ra một cốc trà sữa thơm béo chính là phần đun trà sữa. Sau khi đã hoàn tất bước chọn nguyên liệu cho trà thì chuẩn bị một chiếc nồi sạch và to. Nói chung cần lựa chọn nồi sao cho phù hợp số lượng trà cần nấu.
Cho nước vào nồi, sau đó cho trà vào và bật bếp ở lửa nhỏ vừa tầm chừng 7 đến 8 phút để trà hoà tan ra. Sau thời gian trên, tắt bếp và ủ trà khoảng 5 phút nữa.
Bạn cho đường vào nồi và bật bếp ở lửa vừa để đun tan đường. Thực tế thì lượng đường trong một cốc trà sữa khá nhiều. Do đó tuỳ vào khẩu vị và sở thích cá nhân mà có thể sử dụng sữa không đường và thêm nhiều đá hơn.
Nếu muốn trà sữa thật ngon thì mạnh tay thêm đường vào. Khi đường đã tan hết, cần cho sữa tươi vào. Khi hỗn hợp trà sữa sôi trở lại thì tắt bếp đi. Còn phần bã trà cần phải được lọc bỏ đi qua rây nếu như dùng cốt trà dạng trà khô.
Bước 2: Làm trân châu
Trộn đều 100gr bột năng và 10gr bột cacao vào một tô.
Bắt nồi lên bếp, cho vào 80ml nước và 5 muỗng canh đường. Khuấy đều để đường tan và hỗn hợp nấu sôi ở lửa vừa.
Cho hỗn hợp bột đã trộn vào nước đường đang sôi, sau đó tắt bếp. Sử dụng muỗng để khuấy đều cho đến khi khối bột kết dính và chắc lại. Tiếp theo, nhồi bột liên tục bằng tay cho đến khi không còn dính vào tay.
Rải một ít bột năng lên thớt hoặc bàn, sau đó đặt khối bột đã nhồi (trân châu) lên bột. Thoa một ít bột năng lên tay để tránh bị dính, sau đó lấy từng phần bột để tạo thành những viên tròn nhỏ (trân châu).
Lưu ý: Để tránh việc các viên trân châu bị dính vào nhau, hãy áo thêm một ít bột năng khô lên các viên trân châu đã tạo.
Tiếp tục đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Cho từng viên trân châu vào nước sôi và nấu trên lửa vừa khoảng 10-15 phút cho đến khi viên trân châu nổi lên và chín mềm. Để kiểm tra, bạn có thể ăn thử một viên để cảm nhận độ mềm, dai nhẹ và không bị cứng ở phần bên trong.
Sau khi trân châu đã chín mềm, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt trân châu ra để ráo.
Xem thêm: Chia sẻ cách làm cà phê Dalgona tại nhà, ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Bước 3: Thành phẩm
Cuối cùng chỉ cần chuẩn bị một chiếc cốc lớn, đổ phần trà vào trong ly đã có sẵn đá, rồi từ từ chọn phần sữa ngon đổ vào cùng. Sau đó, mới đặt ti tỉ các loại topping lên như trân châu sợi, trâu châu đen, thạch phô mai, thạch thuỷ tinh hay thạch rau câu đều được.
Hãy làm phong phú và độc đáo nhất có thể vì trà sữa rất dễ kết hợp cùng các loại topping tuỳ ý, miễn hợp khẩu và sở thích của bạn là được.
Những lưu ý khi pha trà sữa tại nhà
Nguyên liệu trà ngon thì ắt trà sữa làm ra sẽ ngon, vì khi trà ngon rang thơm vừa tới, cho ra thành quả đậm đà mà lại còn thơm. Một số gợi ý có thể tham khảo như trà Bá Tước, trà Chai hoặc không quá khắt khe về trà thì có thể lựa chọn trà được chế biến khô dưới dạng trà sấy khô, trà túi lọc, bột trà,…
Tiếp đó là về nhiệt độ để hãm trà cũng như ủ trà, hãy tìm hiểu thật kỹ đối với từng loại trà sẽ có những yêu cầu về nhiệt độ hãm trà khác nhau, do đó khi có một nhiệt độ đúng với loại trà đang dùng làm trà sữa sẽ mang lại một thành phẩm tuyệt hảo.
Thời gian ủ trà rất quan trọng, do nếu ủ quá lâu gây ra cảm giác đắng nồng khó uống, còn trà chưa ủ tới sẽ không được đậm vị trà. Vì vậy, thời gian ủ trà với số lượng trà pha nhỏ thường từ 5-10 phút còn pha chế số lượng lớn đem bán thì thời gian ủ thường từ 20-30 phút.
Đặc biệt, cần phải quan tâm đến tỷ lệ sữa, trà và các nguyên liệu khác trong khâu pha chế. Cốc trà sữa thành phẩm ngon cần nhất ở người pha chế có sự linh hoạt và kỹ lưỡng đong nguyên liệu sao cho vừa đủ hòa quyện lẫn nhau, bởi vì công đoạn này quyết định đến 90% độ thành công của cốc trà sữa.
Trà sữa uống như thế nào mới ngon
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sữa gạo Hàn Quốc uống mãi không ngán
Một chiếc cốc thật xinh xắn, một ly trà sữa thơm ngon béo ngậy cùng một chút đá mát lạnh, bổ sung thêm thật nhiều hạt trân châu nhai giòn giòn lại còn dai dai. Nhiều người chọn uống trà sữa không đơn thuần chỉ vì vị trà và vị sữa thơm béo mà còn vì rất nhiều topping đi kèm làm cho món trà sữa này trở nên độc lạ và vô cùng phong phú.
Có rất nhiều loại trân châu ngon miệng đã mắt như trân châu hoàng kim, trân châu trắng, trân châu phô mai hay trân châu đen huyền thoại truyền thống, hoặc các hạt trân châu mini. Tất cả đã làm nên một cốc trà sữa ngon chuẩn vị mà khiến nhiều bạn trẻ bị ghiền.
Trên đây, Lam Sơn Food đã chia sẻ cho bạn cách làm món trà sữa ngon hảo hạng, nhìn chung có thể thấy món trà sữa này không quá khó làm nên bạn thể tự tay nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Hy vọng với công thức mà Lam Sơn Food chia sẻ, sẽ giúp bạn chế biến thành công được món thức uống gây nghiện này nhé.
