Rau muống có nhiều công dụng đối với sức khỏe nên thường được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến thành món ăn ngon cho cả gia đình. Trong số đó rau muống xào tỏi có lẽ là một món ăn đơn giản, dễ làm mà hương vị lại cực kỳ thơm ngon được đa số mọi người yêu thích. Tuy nhiên, cách xào rau muống tỏi xanh ngon như thế nào thì các bạn cùng tham khảo các bài viết dưới đây mà Lam Sơn Food chia sẻ nhé!
Nguyên liệu cần thiết khi xào rau muống
Dưới đây là nguyên liệu dành cho khẩu phần ăn 2 người bạn có thể gia giảm tùy theo số lượng thành viên của gia đình mình.
- 500g rau muống
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Tỏi
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Hướng dẫn chi tiết cách xào rau muống với tỏi thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rau muống sau khi mua về bạn nhặt bỏ phần gốc và những lá hư rồi ngắt thành từng khúc vừa ăn. Đem phần rau muống đã nhặt rửa với nước sạch và nước muối pha loãng ngâm sơ trong vòng 2-3 phút rồi rửa lại với nước vớt ra sau đó để ráo nước. Tới tỏi bạn bóc phần vỏ bên ngoài rồi đập dập có thể băm nhỏ phần tỏi hoặc chỉ cắt đôi tùy theo sở thích của bạn và gia đình.
Bước 2: Chế biến phần rau muống xào tỏi
Chuẩn bị chảo, bắc lên bếp bật lửa cho chảo nóng, tiếp đến cho 2 muỗng canh dầu ăn đợi cho phần dầu trong chảo bắt đầu sôi cho tiếp phần tỏi đã chuẩn bị vào phi vàng và thơm. Kế đến bạn cho hết phần rau muống vào xào thật đều tay trên lửa lớn cho thêm ¼ chén nước lọc tiếp tục xào 5 phút cho rau chín hẳn.
Xem thêm: Bật mí cách làm hoa quả dầm sữa chua ngon tuyệt hảo tại nhà
Nêm nếm gia vị vào rau muống 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào sau đó xào đều tay cho hỗn hợp gia vị thấm đều vào phần rau muống. Bạn có thể tự nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình. Sau đó tắt bếp và bạn cho phần rau ra đĩa.
Bước 3: Thành phẩm
Món rau muống xào tỏi đã hoàn thành mùi thơm của tỏi đi kèm với rau muống không thể lẫn đi đâu được. Màu xanh đẹp mắt ăn vào giòn giòn chứ không dai hay mềm quá, gia vị nêm nếm vừa ăn lại chuẩn vị thêm một ít tiêu trên bề mặt món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kềm món rau muống xào với các món như dưa món, kim chi, để tăng hương vị món ăn.
Những lưu ý chọn mua rau muống tươi và ngon
Chọn mua bó rau muống có cọng rau chỉ to cỡ chiếc đũa ăn cơm, phần thân ngọn nhỏ và nhìn hơi cứng tránh chọn những cọng có kích thước to hơn bình thường khi ăn sẽ xơ và không ngon.
Không nên chọn rau muống có phần lá nổi các nốt sần hoặc đã ngả vàng. Cọng rau muống có các đốt quá ngắn cũng không nên mua vì rau đã già khi ăn sẽ rất dai cũng làm bạn mất ngon trong buổi ăn.
Để đảm bảo mua được rau muống với chất lượng tốt nhất bạn nên lựa chọn mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín để đảm bảo nguồn thực phẩm.
Mẹo xào rau muống vẫn giữ được độ xanh mướt
- Chần rau muống trước khi xào: Chuẩn bị nồi nước sôi sùng sục, cho vào một muỗng muối trụng (chần) phần rau muống định bạn định xào vào rồi vớt ra ngay, nhúng tiếp vào thau nước nguội có thả vài viên đá lạnh rồi lại vớt ra để thật ráo phần nước. Bước này giúp giữ rau xanh, giòn hơn khi bạn xào, rau sau khi vừa ráo nước thì bạn xào ngay chứ đừng để quá lâu nhé.
Xem thêm: Bật mí công thức cách làm sữa bí đỏ cho da đẹp, dáng xinh
- Nên xào bằng chảo gang: Nếu nhà hay ăn đồ xào nên sắm một cái chảo gang to như trong các hàng quán hay làm chảo giữ nhiệt tốt, giúp rau xào xanh.
- Xào phần rau muống từng ít một: Một điều cần lưu ý nữa là món rau xào sẽ mất ngon nếu bạn cho hết phần rau muống mà xào không đều tay làm chỗ chín chỗ sống sẽ mất ngon. Nếu phải chuẩn bị xào nhiều rau bạn nên chia rau ra từng ít khoảng một hai nhúm xào lần lượt cho đều tay như vậy phần rau của bạn sẽ chín đều.
Giá trị dinh dưỡng của tỏi và rau muống khi kết hợp cùng nhau
Rau muống là một loại rau phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó có đặc điểm ngọt, giòn và mát, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Không chỉ có hương vị hấp dẫn mà đây còn là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe. Rau muống chứa nhiều vitamin A, B, C, canxi, phốt pho, sắt, v.v.
Ngoài ra, kết hợp với tỏi các món ăn trở nên thơm và nó còn cung cấp nhiều chất lợi cho sự phát triển của cơ thể, 100g tỏi chứa 6,36g protein, 33g carbohydrate, 150g calo, vitamin B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magiê, phốt pho, v.v.
Bài viết trên Lam Sơn Food đã chia sẻ cho bạn cách xào rau muống xanh mướt ngay tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây giúp các bạn có thể tự tay làm nên những đĩa rau muống đậm đà hương vị để làm phong phú cho bữa ăn gia đình.
Đừng quên theo dõi Lam Sơn Food mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Hãy vào bếp và nhớ khoe thành phẩm của bạn với Lam Sơn Food nhé. Chúc các bạn thành công!
