Khi đặt chân đến vùng đất Nam Định, du khách không chỉ bị cuốn hút bởi những công trình kiến trúc mang dấu ấn lịch sử và truyền thống dân tộc, được bảo tồn từ thời ông cha chúng ta, mà còn bởi những đặc sản nổi tiếng hấp dẫn, khiến mọi người mê mẩn. Trong bài viết này, Lam Sơn Food sẽ giới thiệu đến bạn 15 món ăn đặc sản Nam Định làm quà ngon lành, mà bạn không thể bỏ qua khi thăm thú vùng đất này.
Bánh xíu páo – đặc sản Nam Định làm quà không thể bỏ qua
Bánh xíu páo, với hình dáng nhỏ xinh, đã từ lâu truyền thống theo chân người Hoa đến vùng đất Nam Định. Chiếc bánh này có hình thức khá đơn giản, giống như một chiếc bánh bao chiên thông thường. Tuy nhiên, với nhân như bánh nướng và vỏ ngoài tương tự như bánh pía Sóc Trăng.
Vỏ bánh xíu páo có màu vàng ươm, nhân có vị bùi béo ngậy, mang hương vị thịt thơm ngon và mùi tiêu xay nồng nàn. Sự pha trộn các hương vị này tạo nên một món quà vặt thú vị được yêu thích bởi người dân thành phố Nam Định suốt một thời gian dài.
Nguyên liệu chính để làm bánh xíu páo bao gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng. Hương vị cuối cùng còn phụ thuộc vào cách làm truyền thống của mỗi gia đình. Họ thường có những bí quyết riêng cho món bánh của mình. Khi thưởng thức bánh ngay khi nó còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm hấp dẫn của thịt xíu, vị bùi béo ngậy từ thịt mỡ kết hợp với vị cay cay thơm nồng của hạt tiêu. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên nhân bánh kích thích vị giác.
Ngoài hương vị thơm ngon hấp dẫn, bánh xíu páo cũng cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho một bữa sáng tốt lành. Bánh có chứa đủ tinh bột, protein từ thịt và trứng. Điều này khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc món ăn vặt trong buổi chiều.
Giá bán tham khảo: 5.000 đồng/cái
Địa chỉ mua hàng tham khảo:
- Xíu páo Hạnh Phúc: 28 Nguyễn Trãi, Phan Đình Phùng, TP. Nam Định, Nam Định
- BÁNH XÍU PÁO NAM THẢO: 67 Bến Ngự, Phan Đình Phùng, TP. Nam Định, Nam Định
- Hiệu Bánh Gia Truyền Hòa Nhung: 234 Hoàng Văn Thụ, Bà Triệu, TP. Nam Định, Nam Định
Nem nắm Giao Thủy – đặc sản Nam Định làm quà ngon nên thử
Khi đến Nam Định, đừng quên mua nem nắm Giao Thủy làm quà. Đây là một món ăn tuyệt vời đã lan rộng khắp cả nước và được khách quốc tế khen ngon, rất được yêu thích. Nem nắm được chế biến từ bì, thịt lợn trộn thính và các gia vị. Sau đó, nem được gói gọn trong lá sung. Mặc dù cách làm có vẻ đơn giản, nhưng để tạo ra hương vị đặc trưng này không hề dễ dàng. Đó là lý do vì sao nó trở thành một đặc sản của Nam Định.
Điều đặc biệt đối với hương vị nem chính là thành phần thính. Thính phải được làm từ gạo tám thơm của Nam Định. Gạo được ngâm trong nước qua đêm, sau đó rang và xay thành bột. Bột có màu vàng ngà, mang một mùi thơm đặc trưng và hương vị ngậy ngậy khi đạt chuẩn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua nhẹ từ thịt lên men và hương vị ngọt nhẹ từ thính rang.
Tất cả điều này tạo thành một hương vị đặc trưng cho món đặc sản này. Nem không chỉ không có mùi hôi mà còn mang hương thơm đặc trưng. Điều này là nhờ vào tỏi, lá sung và lá đinh lăng có trong thành phần. Để thưởng thức nem nắm Giao Thủy một cách trọn vẹn, hãy kèm theo bát nước mắm chắt Sa Châu, loại mắm ngon nổi tiếng của làng Giao Thủy. Nếu bạn đến Giao Thủy, đừng quên thưởng thức nem nắm và mua về làm quà nhé.
Giá bán tham khảo: Loại 200gr: 35.000 đồng. Loại 300gr: 50.000 đồng
Địa chỉ mua hàng tham khảo:
- Cửa Hàng Nem Nắm Giao Thủy( nem nắm Nam Định): 369 Trần Nhân Tông, Phan Đình Phùng, TP. Nam Định, Nam Định
- Đặc sản nem thính Nam Định: Đội 7, Giao Tiến, Giao Thuỷ, Nam Định
- Nem nắm giao thủy: Cầu, Giao Nhân, Giao Thuỷ, Nam Định
Nước mắm chắt – đặc sản Nam Định làm quà chất lượng
Nước mắm, một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình Việt Nam, được biết đến rộng rãi. Đặc biệt, nó mang lại những kỷ niệm thân thương cho những người Việt Nam xa xứ, khi khó lòng có thể thưởng thức gia vị đặc biệt này. Nước mắm không chỉ đơn thuần là một thành phần ẩm thực, mà còn mang trong mình văn hóa và tâm hồn của người Việt qua nhiều thế hệ.
Món nem nắm Giao thủy đã giới thiệu nước mắm Sa Châu Nam Định cho những ai đã từng thưởng thức. Nước mắm Sa Châu đã tồn tại từ thời Vua Minh Mạng và được đánh giá cao với quy trình sản xuất công phu. Đặc biệt, nước mắm Sa Châu không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào và không rút ngắn quá trình phơi và ngâm. Tất cả các bước sản xuất đều tuân theo phương pháp truyền thống.
Phương pháp truyền thống này tạo ra nước mắm Sa Châu có độ đặc như mật ong, trong suốt như hổ phách và mang hương thơm đặc trưng của loại gia vị này. Chỉ cần chấm một giọt lên đầu lưỡi, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt từ sâu trong cổ họng lan tỏa khắp cơ thể.
Giá bán tham khảo: 90.000 đồng
Địa chỉ mua hàng tham khảo:
- Nước mắm Sa Châu – Giao Châu – Nam Định MAI BẮC: Giao Châu, Giao Thuỷ, Nam Định
- Nước mắm ông Hai Sa Châu: Ng. Nhà Ông Hai xóm, Đội 5, Giao Thuỷ, Nam Định
Gạo tám Hải Hậu
Gạo tám được biết đến ở nhiều vùng trên khắp đất nước. Tuy nhiên, gạo tám Hải Hậu của Nam Định lại nổi tiếng là loại gạo ngon nhất và đứng trong top đầu trên cả nước. Điểm đặc biệt của loại gạo này là hạt nhỏ và thon dài. Khi nấu chín, gạo mang đến hương vị tự nhiên, có độ dẻo mềm cao, hạt săn chắc và vị ngọt đậm, tạo ra một món cơm thơm ngon. Đặc biệt, ngay cả khi cơm nguội, hạt cơm vẫn giữ được độ mềm dẻo ổn định, không khô cong hay khó ăn.
Điểm đặc biệt nhất vẫn là hương thơm ngào ngạt từ loại gạo này. Ngay khi nồi cơm vừa chín, khi bạn mở nắp cảm nhận ngay mùi thơm dễ chịu lan tỏa. Điều này khiến bạn không thể chờ đợi để thưởng thức bữa cơm. Cơm tám thực sự ngon khi được kết hợp với giò lụa, chả quế, và thêm một ít nước mắm nhĩ thơm phức, rồi rắc thêm chút hạt tiêu. Khi đó, cơm trở nên thật hấp dẫn, vì nó vẫn giữ được độ mềm dẻo và hương thơm tuyệt vời.
Gạo tám Hải Hậu cung cấp một lượng tinh bột cao, giúp cung cấp năng lượng cho cả ngày hoạt động và làm việc. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều protein, nước, vitamin và các chất khoáng quan trọng cho cơ thể. Người mua có thể yên tâm vì gạo tám Hải Hậu không được sử dụng thuốc trừ sâu. Gạo được đóng gói kín, đảm bảo không bị ẩm mốc gây ảnh hưởng đến chất lượng. Điều này rất thuận tiện cho du khách mang về hoặc dùng làm quà biếu người thân.
- Gạo quê Hải Hậu: Long Sơn, Hải Hậu, Nam Định
Cá nướng úp chậu
Một món ăn đặc sản độc đáo không chỉ từ tên gọi mà cả cách chế biến, thường xuất hiện trong những dịp lễ, Tết của người dân Nam Định, đó là món cá nướng úp chậu.
Sau khi cá được làm sạch, ướp gia vị, nó được đặt lên một lớp rơm, và xung quanh là các viên gạch nung, sau đó được úp một cái chậu nhôm lên trên cá. Tiếp theo, lửa được đốt quanh thành chậu trong khoảng 30 phút, sau đó phủ một lớp trấu, rơm dày lên mặt chậu, và nướng thêm khoảng 4 – 5 giờ cho cá chín.
Quá trình nướng cá yêu cầu sự tỉ mỉ, vì nếu lửa quá mạnh sẽ làm cá cháy đen, còn nếu lửa không đều thì cá sẽ không chín đều. Khi cá nướng chín, thịt cá sẽ thơm ngon, ngọt, chắc, và thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống.
Chè kho
Chè kho, một món ăn không cầu kỳ như chè cung đình Huế và không đòi hỏi nhiều nguyên liệu như chè miền Nam, vẫn có sức quyến rũ đối với tâm hồn ẩm thực Nam Định và du khách từ khắp mọi nơi. Trước đây, đặc sản Nam Định này thường được sử dụng để đón tiếp khách trong những dịp lễ tết hoặc đặt trên bàn thờ gia tiên trong các dịp cúng rằm.
Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những đĩa chè hấp dẫn ngay cả trong những ngày thường. Chè kho Nam Định chỉ được làm từ hạt đỗ xanh nhỏ, lòng vàng và tơi bở, kết hợp với một lượng đường vừa đủ. Tuy nhiên, thông qua bàn tay khéo léo của người nấu, món chè này trở thành những đĩa chè vàng ươm thơm ngon.
Khi thưởng thức một miếng chè kho, và nhấp một ngụm trà sen, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm dẻo, ngọt ngào xen lẫn trong vị thanh mát, một cách tuyệt vời để truyền đạt tấm lòng mến khách của người Nam Định. Dù chỉ là những dư vị đơn giản nhưng đủ để khắc sâu trong ký ức của những người con xa quê.
Bánh gai bà Thi
Bánh gai không chỉ được biết đến từ lâu ở làng quê Bắc Bộ mà ngày nay nó còn phổ biến ở các tỉnh thành trên toàn quốc. Trước đây, loại bánh này được sử dụng để cúng kiếng trong các dịp lễ tết và để thắp hương gia tiên. Ở một số địa phương khác như Thái Bình, Nam Định, Hải Phòng,… bánh gai cũng được dùng trong các lễ ăn hỏi.
Bánh gai nổi tiếng nhất ở Nam Định là bánh gai Bà Thi. Chiếc bánh có hình vuông và có màu đen đặc trưng của lá gai. Hương vị thơm ngon, dẻo mịn được tạo ra từ bột nếp. Vị ngọt nhẹ của đậu xanh nhuyễn, thịt mỡ, lạc, sen, dừa,… tất cả hòa quyện lại tạo nên một hương vị đặc trưng và khác biệt. Khi ăn, bánh gai khiến người thưởng thức không thể ngừng say mê.
Người lớn thường thưởng thức bánh gai kèm theo ly trà mạn để tạo ra một sự kết hợp ngon miệng mà không gây ngấy. Còn các bạn trẻ thì thường mang bánh gai làm quà tặng cho bạn bè và đồng nghiệp, để chia sẻ niềm vui ẩm thực đặc trưng của vùng quê dân dã Nam Định. Vì vậy, nếu có dịp ghé thăm Nam Định, đừng quên mua một chiếc bánh gai làm quà cho bạn bè và người thân nhé.
Giá bán tham khảo: 60.000 đồng/cọc 5 chiếc
Địa chỉ mua hàng tham khảo:
- Bánh Gai Bà Thi Chính Hiệu Nam Định: 104A Trần Hưng Đạo, TP. Nam Định, Nam Định
- Bánh Gai Bà Thi Gia Truyền Ngọc Châm: 92B Trần Hưng Đạo, TP. Nam Định, Nam Định
Bánh nhãn – đặc sản Nam Định làm quà ai cũng thích
Đặc sản Nam Định làm quà không thể không nhắc đến là bánh nhãn – một món quà quê đặc trưng của vùng ven biển Hải Hậu, Nam Định. Đặc biệt, đặc sản này vẫn thu hút du khách bởi vẻ ngoài óng ánh và hình dạng tròn như quả nhãn, cùng với hương vị ngọt ngào, béo ngậy của trứng.
Tuy bánh nhãn không được làm từ quả nhãn, mà thực ra được chế biến từ gạo nếp hương hoặc gạo nếp cái hoa vàng trồng ngay tại huyện Hải Hậu. Người ta ngâm gạo trong nước trong nhiều giờ, sau đó xay tay thành bột bằng cối đá để làm bánh.
Tiếp theo, bột gạo sẽ được kết hợp với trứng gà đã đánh nhuyễn, và sau đó làm thành từng viên nhỏ trước khi chiên trong dầu nóng cho đến khi bánh chín vàng và phồng lên đúng mức. Sau khi chiên, bánh được vớt ra để ráo. Cuối cùng, đun nước đường cho đến khi sánh lại, rồi thả bánh vào khuấy đều trong vài phút, là món đặc sản Nam Định hấp dẫn này sẽ hoàn thành.
Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm sự giòn tan bùi bùi, hòa quyện với hương thơm của trứng gà, độ dẻo của gạo nếp và hương vị ngọt nhẹ của lớp đường trắng bên ngoài. Bạn có thể thưởng thức bánh nhãn và nhấm nháp thỏa thích, nhưng nếu kết hợp cùng tách trà nóng để làm dịu đi vị ngọt của bánh, thì sẽ tạo thêm hương vị tuyệt vời.
Giá bán tham khảo: Gói 200gr: 30.000đ, gói 300gr: 45.000đ
Địa chỉ mua hàng tham khảo:
- Cửa Hàng Bánh Nhãn Minh Phượng: Số nhà 99 tổ dân phố 6, TT. Yên Định, Hải Hậu, Nam Định
Bánh dày Vị Dương
Bánh dày là một loại bánh truyền thống quan trọng trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Ai cũng nhớ đến câu chuyện “Bánh chưng bánh dày” nổi tiếng trong truyền thuyết dân gian Việt Nam. Ở Vị Dương, một vùng đất cổ xưa, người ta truyền nhau công thức làm bánh dày truyền thống, tạo nên danh tiếng cho vùng này. Bánh dày Vị Dương trở thành một yếu tố không thể thiếu trong các nghi lễ truyền thống, như lễ hội, ngày giỗ tổ tiên và các hoạt động của cộng đồng.
Khi thưởng thức bánh dày Vị Dương, người thưởng thức sẽ cảm nhận được độ dẻo, mềm mịn của lớp vỏ bánh do được làm từ bột nếp. Phần nhân bên trong bánh được làm từ đậu xanh, đường và dừa bào tạo nên một hương vị ngọt ngào. Nếu thưởng thức bánh dày mặn, người ta cảm nhận được vị bùi đặc trưng của đậu xanh kết hợp với mỡ phần và tiêu xay. Cũng có bánh dày nhân chay chỉ bao gồm bột nếp và mỡ bên ngoài. Bánh dày có nhiều loại để đáp ứng nhu cầu của mọi người.
Bánh dày có màu trắng đặc trưng, được nắn khéo léo thành hình tròn trịa, có độ dẻo và hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại. Chiếc bánh được bọc gọn trong lá chuối xanh mướt đã được cắt thành hình tròn phù hợp với kích thước bánh. Bánh dày Vị Dương cũng được du khách từ xa và gần đến đặt mua với số lượng lớn để phục vụ các cửa hàng ăn uống trong các sự kiện như hội nghị và tiệc cưới.
Trong dịp Tết và mỗi khi xuân về, những chiếc bánh dày trang trọng được đặt trên bàn thờ và lan tỏa hương thơm. Điều này cũng là một di sản văn hóa đẹp của quê hương ta được truyền tụng qua nhiều thế hệ.
Bánh đậu xanh Hanh Tụ
Nền ẩm thực của người dân Thành Nam rất đa dạng và phong phú, tuy nhiên, có vẻ như những người sinh sống tại đây có sự ưa thích đặc biệt đối với những món bánh ngọt. Đặc điểm đáng chú ý là tất cả những loại bánh ngọt ở địa phương này đều được sáng chế bởi những người dân địa phương Nam Định, và chúng không chỉ đảm bảo độ ngon mà còn mang đến cảm giác tuyệt vời khó tả.
Trong danh sách không thể bỏ qua đó, món bánh đậu xanh hanh tụ đã tạo nên sự nổi tiếng cho nền ẩm thực địa phương. Bánh này được chế biến toàn bộ từ đậu xanh, mang đến một hương vị thật ngọt ngào, và nhấn mạnh bởi một hương thơm nhẹ nhàng khó cưỡng. Khi nhấm một miếng, bánh đậu xanh hanh tụ trở nên mềm mịn ngay trong miệng. Độ ẩm và sự ngọt ngào của bánh đậu xanh hanh tụ khiến cho ai đã từng thưởng thức không thể quên được.
Một điều đáng chú ý khác về bánh đậu xanh hanh tụ chính là sự đa dạng trong cách tạo kiểu. Với những hình dáng độc đáo và sáng tạo, bánh có thể được sử dụng trong nhiều dịp khác nhau, từ các ngày lễ quan trọng, ngày giỗ truyền thống cho đến những dịp đặc biệt. Bên cạnh đó, bánh cũng là một lựa chọn lý tưởng để làm quà tặng, mang đến sự ấm áp và ý nghĩa cho người nhận.
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa nguồn nguyên liệu chất lượng và tinh hoa ẩm thực địa phương, bánh đậu xanh hanh tụ đã ghi dấu ấn sâu sắc trong lòng người dân và trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đặc trưng của Thành Nam.
Kẹo dồi – đặc sản Nam Định làm quà biếu
Kẹo dồi cũng là một đặc sản Nam Định mà bạn có thể mua làm quà khi ghé thăm vùng đất này. Trước đây, kẹo chỉ được bán trong chợ của một số làng. Tuy nhiên, nhờ vị thơm ngon của nó, kẹo dồi đã trở thành món quà quê hương đặc trưng của vùng này.
Tên gọi “kẹo dồi” xuất phát từ hình dạng của nó, giống như món dồi phổ biến trong ẩm thực miền Bắc. Nguyên liệu để làm kẹo khá đơn giản, bao gồm đường, mạch nha, lạc, và vani. Tuy nhiên, để tạo ra một chiếc kẹo dồi thơm ngon lại đòi hỏi sự công phu và kỹ thuật.
Đầu tiên, phải nấu vỏ kẹo từ mạch nha và đường, đến khi đạt được độ keo vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc. Sau đó, người thợ sẽ “đánh” kẹo để tạo hình vỏ. Đây là công đoạn quan trọng nhất và cũng đòi hỏi sức khỏe và kỹ thuật tốt để tạo ra những thanh kẹo dẻo đúng điệu.
Cuối cùng, lớp vỏ kẹo sẽ được cán mỏng và được lót với nhân làm từ lạc rang trộn với vani, mạch nha và đường. Sau đó, kẹo được cuộn lại thành khối hình trụ. Khi kẹo nguội, nó sẽ được cắt thành những khúc kẹo đẹp mắt, với lớp vỏ màu trắng đục và phần nhân vàng óng, tạo nên một sự hấp dẫn không thể chối từ.
Kẹo Sìu Châu
Trong hơn hai thế kỷ qua, thương hiệu Sìu Châu đã trở thành một biểu tượng nổi tiếng. Không chỉ dân Nam Định mà cả du khách từ khắp nơi trong đất nước và những người xa quê hương hàng chục năm, mỗi khi nhớ về Nam Định, họ đều nhớ đến hương vị độc đáo và tinh tế của kẹo Sìu Châu.
Kẹo Sìu Châu có một sự tương đồng với kẹo lạc, nhưng lại thơm ngon hơn. Nguyên liệu cho món đặc sản này là một sự kết hợp đơn giản gồm lạc bò, vừng, đường mía, gạo nếp cái hoa vàng, mộng mạ lúa chiêm làm mạch nha, nhưng được chọn lọc một cách tỉ mỉ và cẩn thận.
Sau khi nướng, những thanh kẹo có màu nâu hồng và bên trong trong suốt như hổ phách. Chúng được cắt thành những miếng nhỏ, không quá hoàn hảo và thậm chí có một chút nhăn nheo, phủ đầy một lớp bột trắng mịn. Tuy vậy, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan và dễ nhai.
Đặc biệt, kẹo Sìu Châu còn có một đặc điểm độc đáo là kỹ thuật khử mùi hôi của dầu lạc, khiến nó không bị ỉu sau một thời gian lưu trữ. Mùi thơm của lạc hòa quyện với vị ngọt thanh, sắc của mạch nha, và hương vị đặc trưng của lạc rang, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức một miếng kẹo Sìu Châu. Một khi đã thử, không muốn ăn những loại kẹo lạc khác nữa.
Giá bán tham khảo: 110.000 đồng/ hộp 500gr
Địa chỉ mua hàng tham khảo:
- Công ty Kẹo Sìu Châu Thanh Lan – Đặc sản truyền thống Nam Định: 717 Điện Biên, Lộc Hoà, TP. Nam Định, Nam Định
- Kẹo sìu châu Kim Thành Hoa: 122 P. Minh Khai, Vị Hoàng, TP. Nam Định, Nam Định
- Kẹo Sìu Châu Nguyên Hương: 12 Hàng Sắt, Nguyễn Du, TP. Nam Định, Nam Định
Chuối ngự chợ Rồng
Nam Định một tỉnh mộc mạc có tới 17 chợ dân sinh, trong đó chợ Rồng nổi bật là sầm uất và lớn nhất vùng. Chợ Rồng đã nổi tiếng từ xa xưa với lụa tơ tằm và chuối ngự. Chuối ngự là loại quả nhỏ, dáng thon dài, vỏ mỏng, có mùi thơm tự nhiên rất thú vị và vị ngọt tự nhiên. Nó được nhiều người coi là thơm và có hương vị hơn so với chuối thông thường. Vào mùa chuối rừng ở Nam Định, chợ Rồng bừng lên sắc vàng rực rỡ.
Chuối ngự thường được bán theo buồng, với những buồng lớn chứa năm đến bảy nải. Những người mua có ý định mang chúng đi trong những chuyến đi dài thích chọn những quả chưa chín. Những người sống gần đó có thể mua ngay một nải chuối chín để thưởng thức ngay cho tươi. Chuối ngự chín phải đạt một số tiêu chí mới được coi là ngon: quả nhỏ, đều, vỏ mỏng, nhẵn bóng, có màu vàng tự nhiên, mùi thơm nhẹ nhàng dễ chịu.
Trong quá khứ, người dân sẽ dâng chuối ngự để cống nạp cho các vị vua và tổ tiên. Ngày nay, khách du lịch mua về thưởng thức và bất cứ ai cũng có thể dễ dàng mua và thưởng thức món ngon này. Mỗi nải chuối như một bông hoa khoe sắc, được sắp xếp đẹp mắt, rực rỡ trên bàn thờ gia tiên trong các dịp lễ cúng gia tiên, lễ hội.
Giò lụa
Khi ghé thăm Nam Định, du khách gần xa không thể không quen thuộc với món giò lụa đặc sản nơi đây. Đây không chỉ là một món quà tặng trong những ngày Tết hoặc xuất hiện thường xuyên trên các bàn tiệc quan trọng. Một khi đã thưởng thức giò lụa Nam Định, bạn sẽ khó quên được hương vị đậm đà, thơm ngon và độ giòn mềm đặc trưng. Người Nam Định rất tỉ mỉ và quan tâm đến việc lựa chọn, pha trộn và nấu giò lụa. Ngay từ việc chọn nguyên liệu, họ cẩn thận đến tận cùng.
Giò lụa được chế biến chủ yếu từ thịt lợn nguyên nạc ở mông hoặc thăn. Khi thái thành từng miếng giò, nó sẽ có màu hồng nhạt và bề mặt giò sẽ có nhiều lỗ nhỏ. Giò lụa tỏa ra hương thơm đặc trưng, có hương vị ngọt, giòn, và không có bất kỳ hạt nào. Đặc biệt, giò lụa Nam Định có thể được bảo quản trong điều kiện thông thường và không bị hư hỏng trong khoảng một tuần.
Bánh chưng bà Thìn – đặc sản Nam Định làm quà
Câu ca dao đã gắn liền với tuổi thơ:
“Ai qua Yên Định hãy dừng
Hương quê xin nếm bánh chưng bà Thìn”
Bánh chưng của bà Thìn, một đặc sản nổi tiếng của Nam Định, đã trở thành niềm tự hào không chỉ của người dân ở vùng quê Hải Hậu. Bà Thìn đã làm bánh chưng từ rất lâu, khoảng năm 1948. Bánh chưng của bà Thìn đã được biết đến rộng rãi trong phố huyện. Chỉ cần bánh chưng được vớt ra, ngay lập tức nó đã hết vèo. Điều đặc biệt của bánh là sự tâm huyết mà bà Thìn đặt vào từng lớp bánh. Dù giá gạo và thịt đậu tăng theo thời gian, bà Thìn vẫn không giảm nhân hay thêm gạo vào bánh.
Bánh chưng bà Thìn đã được mang đi khắp nơi, theo xe lên Hà Nội, theo ba lô của những người lính mang bánh lên Lạng Sơn, hay đến những hòn đảo xa xôi. Sau lớp lá dong xanh tươi, là một lớp gạo sáng như ngọc bọc quanh nhân đậu thịt thơm ngon, vừa miệng. Bánh chưng bà Thìn vẫn được đặt trên bàn thờ tổ tiên trong những dịp lễ Tết từ xưa đến nay. Ngày nay, du khách không chỉ thưởng thức bánh chưng bà Thìn trong những ngày thường, mà còn mang về làm quà cho người thân và bạn bè.
Bánh chưng thêm phần thú vị khi kết hợp với một bát dưa hành và thịt nấu đông. Hương vị ngày Tết đậm đà tràn ngập trong lòng dạ. Dù bà Thìn đã ra đi, công việc làm bánh chưng theo truyền thống vẫn được nhiều thế hệ con cháu tiếp tục giữ gìn và phát huy. Thương hiệu mà tổ tiên đã xây dựng không cần phải được quảng cáo vẫn được rất nhiều người biết đến.
- Địa chỉ: Bánh Chưng Cụ Thìn – Số Nhà 84: Số Nhà 84, Hải Hậu, Nam Định
Ẩm thực Nam Định luôn đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút du khách từ khắp nơi đến thăm vùng đất này, nhờ những món đặc sản độc đáo và hấp dẫn. Nếu bạn có cơ hội du lịch đến Nam Định, đừng quên mua một ít đặc sản để mang về nhà, vừa thưởng thức cho mình vừa có thể tặng cho người thân và bạn bè. Lam Sơn Food chúc bạn có một chuyến du lịch ý nghĩa và thật nhiều kỷ niệm với vùng đất này.
