Bánh cốm sầu riêng được coi là một sự cách tân độc đáo từ món bánh cốm – đặc sản lâu đời của thủ đô Hà Nội. Bất kỳ ai khi được nếm thử món ăn này cũng đều muốn mua về để làm quà biếu tặng gia đình, người thân. Bởi hương vị đặc trưng của cốm và sầu riêng khi hoà quyện lại với nhau thật sự làm say đắm con tim của biết bao thực khách.
Vậy bánh cốm sầu riêng được làm ra như thế nào? Mua bánh ở đâu thì ngon và đảm bảo chất lượng, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Lam Sơn Food để biết rõ hơn nhé.
Bánh cốm sầu riêng là gì
Bánh cốm sầu riêng là một món bánh đặc sản nổi tiếng được làm từ nếp cái hoa vàng, có nhân bên trong là đậu xanh và sầu riêng. Loại bánh này cũng được coi là lễ vật, xuất hiện rất nhiều trong các tráp cưới hỏi của người Việt như một phong tục truyền thống có từ thời xa xưa. Và đặc biệt, một địa danh mà khi nhắc đến bánh cốm sầu riêng là sẽ khiến người ta nhớ đến ngay, đó chính là phố Hàng Than, Hà Nội – nơi chuyên bán các loại bánh truyền thống, đặc biệt là bánh cốm.
Bánh cốm sầu riêng với sắc xanh chủ đạo đến từ cốm, bên trong là đậu xanh hoà quyện thêm một chút hương thơm ngọt ngào từ sầu riêng. Từ đó tạo nên món ăn đặc biệt khiến cho nhiều người phải say lòng. Bánh có vị dịu ngọt từ phần vỏ ngoài và đậm vị dần khi vào trong phần nhân bánh. Khi cắn miếng bánh đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dai cùng với hương thơm nhẹ nhàng, ngọt ngào từ cốm, đậu xanh lẫn sầu riêng.
Quy trình làm ra bánh cốm sầu riêng
Bánh cốm sầu riêng được làm từ các nguyên liệu chọn lọc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, quy trình làm ra món bánh này cũng đòi hỏi người chế biến cần phải thật sự tỉ mỉ và khéo léo. Cụ thể:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cốm khô: 500gr
- Bột nếp: 3 thìa
- Sầu riêng: 100gr
- Đậu xanh đã tách vỏ: 150gr
- Lá dứa: 20gr
- Một số nguyên liệu khác như: nước lọc, đường, dầu dừa, dầu ăn, tinh dầu bưởi,…
Các bước thực hiện
- Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
- Đậu xanh đem vo sạch rồi ngâm 3 – 5 tiếng để đậu mềm, vớt ra để đậu ráo nước. Sau đó đem đậu đi hấp chín rồi vớt ra bát để nguội.
- Sầu riêng bóc tách hạt, bắc chảo lên bếp rồi cho thịt sầu riêng cùng 30gr đường sên với lửa nhỏ cho tới khi tạo thành hỗn hợp kết dính.
- Cốm đem đi rửa sạch, nhặt bỏ các hạt sạn. Sau đó rửa lại một lần với nước ấm, đem đi ngâm với lá dứa khoảng 2 tiếng rồi vớt ra.
- Cho đậu xanh cùng với 50gr đường, 3 thìa bột nếp cùng 5ml tinh dầu bưởi vào chảo, đảo thật đều các nguyên liệu và sên với lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp dẻo mịn.
- Đun sôi 300ml nước lọc, bỏ cốm đã ngâm cùng lá dứa ban nãy vào đun cùng, vừa đun vừa đảo đều tay để tránh hỗn hợp cô đặc lại với nhau.
- Sau đó trải một lớp túi bóng kính lên mặt thớt cùng dầu ăn, đợi đến khi cốm nguội thì tiến hành gói bánh.
- Sử dụng muôi múc cốm lên mặt kính, trải thật đều và mỏng. Cho phần nhân đậu xanh và sầu riêng lên trên rồi trải tiếp một lớp cốm nữa ở trên cùng. Cuối cùng bạn chỉ cần tiến hành gói bánh lại là xong.
Giá bánh cốm hiện nay hiện nay là bao nhiêu
Hiện nay, bánh cốm đậu xanh sầu riêng đang được bán với giá dao động khoảng 8.000 – 15.000 VND/1 chiếc 75gr. Giá bán của bánh cốm sầu riêng trên thị trường còn phụ thuộc vào một số yếu tố như nơi bán, chất lượng sản phẩm và nguồn gốc xuất xứ.
Bánh cốm khi được trải qua quá trình chế biến công phu bởi bàn tay của người dân làng nghề truyền thống thì luôn ngon hơn loại bánh được sản xuất bằng máy móc hiện đại. Chính vì vậy mà giá của bánh cốm sầu riêng được làm thủ công sẽ nhỉnh hơn một chút.
Địa chỉ mua bánh cốm sầu riêng ngon uy tín
Hiện nay, trên thị trường đã xuất hiện rất nhiều cơ sở, địa chỉ bán món bánh cốm sầu riêng này. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận khi mua bánh, bởi có một số nơi đã lợi dụng lòng tin của khách hàng, cũng như đánh trúng tâm lý của một số người ưa chuộng đồ rẻ mà bán sản phẩm kém chất lượng. Điều này sẽ dẫn đến ảnh hưởng rất lớn đối với sức khỏe của người tiêu dùng.
Chính vì điều trên, để an tâm hơn khi mua hàng, bạn có thể tham khảo tại Lam Sơn Food. Đây là cửa hàng chuyên cung cấp và phân phối các món ăn đặc sản nổi tiếng ở nhiều tỉnh thành trên khắp cả nước. Tại cơ sở này, bạn hoàn toàn có thể an tâm về chất lượng của món bánh cốm sầu riêng. Chúng đã được Lam Sơn Food kiểm tra và chọn lọc kỹ càng, đảm bảo về độ thơm ngon cũng như an toàn của từng chiếc bánh.
Bên cạnh đó, cửa hàng luôn chỉn chu và cẩn thận trong quá trình đóng gói sản phẩm. Hơn nữa, thời gian giao hàng lại vô cùng nhanh chóng. Bạn có thể yên tâm rằng những chiếc bánh khi được giao đến nơi vẫn giữ được chất lượng cũng như hương vị thơm ngon như ban đầu. Đặc biệt, cửa hàng cũng cam kết sẽ hoàn lại 100% số tiền khách hàng bỏ ra nếu hàng đến tay bạn kém chất lượng hoặc đã bị hỏng.
Ngoài ra, nếu bạn có bất cứ thắc mắc gì về thông tin của sản phẩm, bạn có thể liên hệ trực tiếp tới cửa hàng thông qua số hotline. Tại đây, bạn sẽ được nhân viên của cửa hàng tư vấn một cách nhiệt tình, sẵn sàng giải đáp hết những điều còn băn khoăn và giúp bạn lựa chọn được sản phẩm đúng như ý muốn.
Để mua được bánh cốm sầu riêng thơm ngon, chất lượng, bạn có thể liên hệ đến địa chỉ bán hàng sau đây:
- Địa chỉ: Số 6, Lò Vôi, Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh
- Chi nhánh: 446 đường Hoàng Hoa Thám, quận Tây Hồ, Hà Nội
- Hotline: 0862.23.8383
- Website: https://lamsonfood.com
Cách bảo quản bánh cốm sầu riêng
Để giữ được trọn hương vị thơm ngon, dẻo ngọt của món bánh cốm sầu riêng, thì các lưu trữ và bảo quản bánh đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là những điều mà bạn cần lưu ý khi bảo quản bánh cốm sầu riêng:
- Những chiếc bánh cốm sầu riêng thơm ngon, chuẩn vị truyền thống, được làm từ những nguyên liệu từ thiên nhiên và không chứa các chất bảo quản. Do vậy hạn sử dụng của món bánh này chỉ được tối đa 5 ngày. Vậy nên bạn cần chú ý đến hạn sử dụng được in trên bao bì để có thể thưởng thức bánh trong thời hạn. Có như vậy thì bánh mới được đảm bảo hương vị thơm ngon, ngọt bùi đặc trưng của nó.
- Bạn cần chú ý bảo quản bánh cốm sầu riêng ở những nơi thoáng mát, tránh những nơi ẩm thấp, dễ làm cho bánh bị mốc và hư hỏng. Ngoài ra bạn cũng không nên để bánh ở những nơi có tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.
- Đặc biệt, bạn tuyệt đối không nên bảo quản bánh cốm sầu riêng trong tủ lạnh, bởi như vậy sẽ khiến cho bánh bị cứng và không còn giữ được độ ngon và dẻo dai đặc trưng vốn có.
Bài viết trên đây Lam Sơn Food đã chia sẻ cho bạn biết được quy trình làm ra bánh cốm sầu riêng như thế nào, cách bảo quản bánh ra sao và mua bánh ở đâu thì chất lượng, uy tín,… Hy vọng qua những thông tin hữu ích trên, bạn có thể chọn mua được món bánh cốm sầu riêng thật ngon, thật chất lượng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân.
