Lạp Xưởng Gác Bếp Tây Bắc Loại Ngon

Thông tin về sản phẩm lạp sườn gác bếp:

• Nguyên liệu: Lạp sườn gác bếp siêu nạc, được chế biến từ thịt lợn nạc băm xay.
• Cách chế biến: Thịt lợn nạc được băm xay và ướp với các loại gia vị, sau đó được đúc vào lòng non và hun khói trên gác bếp. Sản phẩm cuối cùng mang hương vị đặc trưng của lạp xưởng Tây Bắc.
• Bao bì: Sản phẩm được đóng gói hút chân không để đảm bảo tươi ngon và giữ được hương vị.
• Xuất xứ: Sản xuất tại Tây Bắc.
• Hạn sử dụng: 3 tháng

Nguồn gốc lạp xưởng gác bếp ở đâu?

Lạp xưởng gác bếp, còn được biết đến với tên gọi khác là lạp xưởng hun khói hay lạp sườn xông khói, là món ăn truyền thống của người Thái Đen, Nùng cùng một số dân tộc khác ở vùng Tây Bắc. Mỗi dân tộc đều có cách chế biến riêng biệt, nhưng chung quy vẫn tạo nên món lạp xưởng tươi từ ruột non và thịt lợn, mang hương vị khói đặc trưng và chua nhẹ.

Lạp sườn Cao Bằng với từng miếng sườn ngon đậm đà, giòn giòn và thấm hương khói từ xứ hoa ban đã khiến nhiều thực khách khó tính nhất cũng phải lòng. Đến mỗi dịp Xuân về, lạp xưởng gác bếp trở thành món quà không thể thiếu.

Lạp xưởng Tây Bắc được nhồi trong ruột non một cách cẩn thận để không làm rách, sau đó được phơi dưới nắng 2-3 ngày. Cuối cùng, lạp xưởng sẽ được treo lên gác bếp để trở thành lạp xưởng gác bếp hoặc lạp sườn gác bếp. Sản phẩm mang hương vị ngon đặc sắc, thơm béo, đủ để chinh phục mọi thực khách.

Một lần đặt chân đến Tây Bắc, bạn nhất định không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức lạp sườn Cao Bằng. Hương vị đặc biệt của lạp xưởng gác bếp sẽ khiến bạn khó có thể quên. Lạp xưởng Tây Bắc gác bếp hay Lạp sườn Cao Bằng được chế biến theo công thức truyền thống của người Thái Đen – đây chính là hương vị của lạp xưởng tươi.

Cách làm lạp xưởng gác bếp của người Tây Bắc

Cách làm lạp xưởng gác bếp có nhiều điểm tương tự với lạp sườn gác bếp, dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món lạp xưởng gác bếp theo phong cách truyền thống của người Tây Bắc:

Nguyên liệu chuẩn bị

• Lòng non
• Mỡ lợn
• Thịt nạc lợn
• Gừng
• Rượu
• Gia vị: Hành, hạt mắc khén, hạt tiêu, bột ngọt, muối

Cách chế biến

1. Bạn bắt đầu bằng cách trộn thịt nạc và mỡ lợn đã được xay nhuyễn với các loại gia vị trong một nồi lớn. Khi thịt đã hòa quyện đều với gia vị, tiếp theo bạn sẽ nhồi hỗn hợp thịt này vào lòng non. Lưu ý là bạn cần nhồi thật cẩn thận để không làm rách lòng non.
2. Để bảo quản được lâu, bạn nên ướp phần lòng non nhồi thịt với gừng và rượu. Sau đó dùng tăm nhọn chọc nhẹ vào lòng non để cho không khí thoát ra, nhưng đồng thời cũng không làm thủng lòng.
3. Khi đã hoàn tất, bạn buộc cả hai đầu của lạp xưởng lại và phơi ngoài nắng trong 2-3 ngày, tùy thuộc vào độ nắng. Khi phơi, bạn nên tách từng lạp xưởng ra để khô nhanh hơn.
4. Cuối cùng, bạn buộc chúng lại và treo lên gác bếp để hun khói. Đây là thói quen hàng ngày của người dân Tây Bắc, nên lạp xưởng sẽ mang mùi thơm đặc trưng của khói. Món lạp xưởng gác bếp có nguồn gốc từ Tây Bắc sẽ có màu hồng sáng rất đặc trưng.

Cách thưởng thức lạp xưởng gác bếp đúng chuẩn

• Lạp xưởng chiên: Cách làm này đơn giản và tiện lợi cho mọi gia đình. Chỉ cần chiên lạp xưởng trong chảo với một ít dầu ăn, đảo đều để lạp xưởng vàng đều, sau đó vớt ra để lên giấy thấm dầu. Ấn tượng đầu tiên chính là mùi thơm nức, cùng với độ giòn của ruột non nhưng vẫn giữ được độ mềm của mỡ. Ăn kèm với rau thơm hoặc chấm tương ớt để tăng thêm hương vị.

• Lạp xưởng nướng: Cách thưởng thức này rất thích hợp cho các chuyến dã ngoại, cắm trại, hay picnic. Bạn chỉ cần nướng lạp xưởng trên vỉ than củi khoảng 5 phút rồi chấm với tương ớt và rau thơm. Đi kèm với một chén rượu nếp ấm trong ngày lạnh thì còn gì bằng. Nếu nhà bạn có nồi chiên không dầu, cũng có thể dùng để nướng lạp xưởng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.

• Lạp xưởng hấp: Cách này thích hợp cho những ai không muốn ăn nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên, hấp có thể làm giảm đi hương vị đặc trưng của lạp xưởng so với hai cách trên. Hấp lạp xưởng trong khoảng 10 phút, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.
• Lạp xưởng xào cải: Cách thưởng thức lạp xưởng kết hợp cùng rau cải ngon và độc đáo. Bạn có thể sử dụng các loại cải như cải ngồng, cải đắng, cải chíp, hoặc cải ngọt. Rau cải sau khi rửa sạch và ngâm muối loãng sẽ được cắt miếng vừa ăn. Lạp xưởng cần thái mỏng, sau đó xào chung với rau cải và tỏi cho đến khi chín tới.

Cách bảo quản lạp sườn gác bếp Tây bắc

Có một số cách bạn có thể bảo quản lạp sườn gác bếp Tây bắc:

1. Treo lạp sườn ở nơi thoáng mát hoặc trên bếp: Đây là cách phù hợp nhất trong thời tiết mát mẻ và không quá ẩm ướt. Khi bảo quản như vậy, bạn có thể sử dụng lạp sườn trong khoảng một tháng.
2. Bảo quản trong tủ lạnh: Trong trường hợp thời tiết ẩm ướt hoặc mưa, việc bảo quản lạp sườn trong ngăn đá của tủ lạnh là lựa chọn tốt nhất. Cách này giúp lạp sườn giữ được hương vị đặc trưng của nó.
3. Phun rượu trắng lên lạp sườn rồi đóng kín trong lọ: Đây là cách thức được người dân Tây bắc truyền lại, giúp bảo quản lạp sườn trong khoảng từ hai đến ba tháng.

Việc bảo quản lạp sườn đúng cách là một yếu tố quan trọng giúp giữ được hương vị nguyên bản của sản phẩm. Hy vọng những thông tin chia sẻ từ chúng tôi sẽ giúp bạn biết thêm cách bảo quản lạp sườn để luôn giữ được chất lượng tươi ngon của nó. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi cung cấp lạp sườn đảm bảo, hãy đến với LamSonfood.com. Chúng tôi tin chắc sẽ làm bạn hài lòng với sản phẩm và dịch vụ của mình, mang đến cho bạn hương vị đặc sắc của Tây bắc ngay tại nhà bạn.