Chẩm Chéo Tây Bắc

Chẩm Chéo Tây Bắc – Hương vị truyền thống đậm đà từ vùng đất Tây Bắc. Được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên, thủ công theo phương pháp truyền thống, Chẩm Chéo Tây Bắc mang đến hương vị độc đáo, khó quên. Sản phẩm không chỉ là một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày mà còn là một phần của nền văn hóa ẩm thực đặc sắc của người dân Tây Bắc.

Thông tin sản phẩm

• Tên sản phẩm: Chẩm chéo Tây Bắc
• Quy cách đóng gói: Sản phẩm được đóng gói trong các hũ có trọng lượng 200g và 300g.
• Xuất xứ: Sản phẩm là đặc sản của vùng Tây Bắc.
• Nguyên liệu: Chẩm chéo được làm từ muối, súp, ớt, tỏi, lá chanh, mắc khén, hạt dổi và một số thành phần khác.
• Chế biến: Sản phẩm được chế biến theo phương pháp thủ công truyền thống, hoàn toàn tự nhiên.
• Cách dùng: Chẩm chéo có thể dùng để chấm thịt luộc, thịt khô, rau củ quả, tẩm ướp thịt cá, lẩu,…
• Bảo quản: Sản phẩm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và đậy kín nắp sau khi sử dụng.
• Tiêu chuẩn chất lượng: Sản phẩm đạt tiêu chuẩn sạch, không chứa hóa chất, không chứa phẩm màu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chẩm chéo là gì

Chẩm chéo là một loại gia vị chấm đặc trưng của người dân tộc Thái ở vùng Tây Bắc Việt Nam. Tên gọi “chẩm chéo” bao gồm hai từ “chẩm”, nghĩa là nước chấm, và “chéo”, nghĩa là sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị.

Chẩm chéo thường được làm từ các nguyên liệu như muối, ớt, tỏi, lá chanh, mắc khén, hạt dổi và một số thành phần khác. Sản phẩm sau khi chế biến có hương vị đặc trưng, thơm ngon, kích thích vị giác, thường được dùng để chấm thịt luộc, thịt khô, rau củ quả, tẩm ướp thịt cá, lẩu,…

Chẩm chéo không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân tộc Thái mà còn là một phần của nền văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng Tây Bắc.

Nguyên liệu làm ra chẩm chéo

Chẩm chéo được làm từ các nguyên liệu sau:

1. Muối: Là thành phần cơ bản tạo nên vị mặn cho chẩm chéo.
2. Ớt: Tạo nên vị cay cho chẩm chéo, có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.
3. Tỏi: Tạo hương vị thơm cho chẩm chéo.
4. Lá chanh: Tạo ra mùi thơm đặc trưng.
5. Mắc khén: Là loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, tạo nên hương vị độc đáo cho chẩm chéo.
6. Hạt dổi: Cũng giống như mắc khén, hạt dổi tạo nên hương vị đặc trưng cho chẩm chéo.

Tất cả các nguyên liệu trên được xay nhuyễn và trộn đều với nhau để tạo nên chẩm chéo.

Chẩm chéo chấm gì ngon

Chẩm chéo là một loại gia vị đa năng, có thể dùng để chấm với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Dưới đây là một số món ăn thường được chấm kèm với chẩm chéo:

1. Thịt khô, thịt gác bếp: chẩm chéo hay được dùng để chấm thịt trâu gác bếp hoặc thịt lợn gác bếp. Sự kết hợp của vị mặn của thịt khô và vị cay, thơm của chẩm chéo tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.
2. Thịt luộc: Chẩm chéo tạo nên hương vị đặc trưng, giúp thịt luộc trở nên thơm ngon hơn.
3. Rau củ quả: Chẩm chéo cũng có thể dùng để chấm rau củ quả, tạo nên hương vị mới lạ.
4. Tẩm ướp thịt, cá: Chẩm chéo có thể dùng để tẩm ướp thịt, cá trước khi nướng hoặc chế biến các món khác.
5. Đồ nhúng Lẩu: Chẩm chéo cũng có thể dùng để chấm các loại thực phẩm trong lẩu, như thịt, hải sản, rau củ,…

Tuy nhiên, mỗi người có khẩu vị riêng, vì vậy bạn có thể thử nghiệm chẩm chéo với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tìm ra sự kết hợp phù hợp nhất với mình.

Các loại chẩm chéo khác

Dưới đây là một số loại chẩm chéo ngon khác bạn có thể thử:

1. Chéo thúa nâu (chéo đậu tương lên men): Đậu tương được ngâm, luộc, lấy vỏ, để ráo và gói vào lá cho lên men. Sau khi đậu đã dậy mùi thì đem đi trộn với ớt, muối rồi nắn thành những miếng bánh và phơi khô trên bếp. Khi ăn, những bánh thúa nâu được nướng cho vàng rồi giã với chéo cơ bản.
2. Chéo tắp cáy (chéo gan gà): Gan gà hoặc gan vịt được nướng để khử mùi tanh, sau đó giã với lá chanh và chéo cơ bản.
3. Chéo khá (chéo riềng): Riềng thái mỏng, lá chanh được giã nhuyễn với chéo cơ bản. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, hơi đắng, ăn cùng các món luộc, nướng đều ngon.
4. Chéo nặm xổm (chéo nước chua): Mè rang vàng rồi giã nhuyễn thành bột, cá nướng cũng đem đi giã mịn và sau đó trộn 2 nguyên liệu này với chéo cơ bản và ít nước chua.
5. Chéo sắc chaư (chéo củ sả): Sả thái ra rồi đem đi giã nhuyễn cùng lá chanh, sau đó đem đi trộn với chéo cơ bản. Chéo củ sả có vị cay cay và thơm, nhưng cũng có vị hơi chát lạ miệng.
6. Chéo hòm pẻn (chéo rau mùi): Rau mùi sau khi giã nhuyễn sẽ trộn với chéo cơ bản, chấm với rau cải đồ và thịt heo luộc đều ngon.

Mỗi loại chéo đều có hương vị đặc trưng riêng, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực của vùng Tây Bắc.