Món cháo mực khô là một trong những món ăn ngon và dinh dưỡng mà nhiều người phụ nữ thường lựa chọn để bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe và mang đến sự đa dạng cho bữa ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cho món cháo mực ngon và đúng vị. Hôm nay, Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm cháo mực khô thơm ngon và bổ dưỡng!
Dinh dưỡng từ mực khô
Mực khô có nhiều lợi ích về sức khỏe. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng tốt cho cơ thể. Một số chất dinh dưỡng quan trọng trong mực khô bao gồm protein, omega-3, đồng, kẽm, vitamin và i-ốt. Những chất này có tác dụng tích cực trong việc cải thiện sức đẹp da, ngăn ngừa bướu cổ và hỗ trợ phát triển xương và răng nhờ lượng canxi.
Mực khô cũng có chứa các vi chất, đặc biệt là salen, có tác dụng giảm quá trình oxi hóa và kiểm soát các gốc tự do trong cơ thể hàng ngày. Điều này giúp ngăn ngừa các vấn đề về xương khớp. Ngoài ra, mực khô cung cấp một lượng protein đủ để cung cấp năng lượng cho cơ thể, mặc dù không nhiều như trong thịt heo, bò hay gà. Do đó, bạn có thể thêm mực khô vào thực đơn hàng tuần của mình.
Chất dinh dưỡng trong mực khô còn có tác dụng tích cực trong việc hình thành hồng cầu, một yếu tố quan trọng trong sự hình thành máu mà không phải thực phẩm khô nào cũng cung cấp được. Đặc biệt, hàm lượng đồng trong mực khô giúp tăng cường quá trình hấp thụ sắt, từ đó tạo ra hồng cầu.
Mực khô cũng là một nguồn giàu kẽm tự nhiên, một chất cần thiết để tăng cường hệ miễn dịch. Vì vậy, việc tiêu thụ mực khô giúp cơ thể có khả năng chống bệnh tốt hơn, mang lại làn da tươi sáng, khỏe mạnh và giảm thiểu nếp nhăn.
Cách làm cháo mực khô lạ miệng, thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu
- Mực khô: 200gr
- Xương heo: 500gr
- Huyết heo: 150gr
- Gạo tẻ: 200gr
- Tôm khô bóc vỏ
- Hành tím: 10gr
- Hành lá: 30gr
- Ngò: 30gr
- Giá đỗ: 50gr
- Dầu ăn: 20 ml
- Rượu trắng: 20ml
- Hạt nêm: 10gr
- Muối: 10gr
- Bột ngọt: 10gr
- Tiêu: 5g
- Nước mắm: 10ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị các nguyên liệu cho món mực khô, bạn có thể tuân theo các bước sau:
- Ngâm mực: Đầu tiên, ngâm mực vào nước lạnh pha chút rượu khoảng 30-45 phút để làm mực nhanh mềm. Sau đó, bạn có thể cắt mực thành miếng vừa ăn.
- Rang gạo: Rửa sạch gạo tẻ và để nó ráo nước trong rổ. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và rang gạo cho đến khi hạt gạo khô và có màu vàng nâu. Sau khi hoàn thành, tắt bếp.
- Chuẩn bị nước xương: Rửa sạch xương heo và chần qua nước sôi để loại bỏ mùi và chất bẩn. Sau đó, đổ 1.5-2 lít nước vào nồi và đặt xương heo vào hầm với lửa nhỏ.
- Hầm nước xương: Trong quá trình hầm, không đậy nắp nồi để tránh làm nước xương trở nên đục. Hãy lưu ý hớt bọt bỏ đi khi nước sôi. Sau khoảng 30 phút hầm, vớt xương heo ra để lấy nước dùng.
- Chuẩn bị huyết heo: Rửa sạch huyết heo và luộc sơ qua nước. Sau đó, cắt huyết heo thành miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Tương tự, nhặt và rửa sạch giá đỗ. Gừng cũng cần được làm sạch và cắt thành sợi.
Với các bước trên, bạn đã sẵn sàng để tiếp tục chế biến món mực khô ngon.
Bước 2: Xào mực
Để bắt đầu chế biến, bạn có thể tuân theo các bước sau:
- Bắc chảo lên bếp: Đặt chảo lên bếp và đun nóng chảo trước khi bắt đầu.
- Thêm dầu ăn và gừng: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Tiếp theo, thêm một ít gừng vào chảo và chờ cho dầu và gừng nóng lên.
- Chiên mực: Khi dầu đã nóng, cho mực vào chảo và đảo sơ để mực được chín đều.
- Tắt bếp: Sau khi mực đã chín, tắt bếp và đổ mực ra đĩa.
Với các bước trên, bạn đã hoàn thành việc chiên mực trong chảo.
Bước 3: Nấu cháo
Để chế biến, bạn có thể tuân theo các bước sau:
- Nấu gạo trong nước xương: Đổ gạo đã rang vào nước xương và đun với lửa lớn cho đến khi gạo chín mềm và hòa quyện đều với nước xương.
- Đun với lửa nhỏ và khuấy nhẹ: Giảm lửa xuống nhỏ và khuấy nhẹ để tránh gạo bị dính ở đáy nồi. Có thể thêm muối vào để điều chỉnh vị.
- Cho tiết lợn vào đun cùng
- Thêm mực và gia vị: Tiếp theo, cho mực đã xào sơ vào nồi và tiếp tục đun với lửa nhỏ. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường.
- Đun cho tới khi cháo vừa ý: Tiếp tục đun cháo cho đến khi đạt được độ đặc và vị vừa ý theo sở thích của bạn. Sau đó, tắt bếp.
- Thêm hành lá: Trước khi thưởng thức, thêm hành lá đã thái nhỏ vào cháo để tăng thêm hương vị tươi mát.
- Trình bày và thưởng thức: Múc cháo ra bát và có thể dùng kèm với quẩy, trứng bách thảo và giá đỗ.
Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món cháo mực thơm ngon và có thể thưởng thức cùng các món kèm theo.
Thành phẩm
Đã hoàn thành món cháo mực khô thơm ngon rồi đấy. Bát cháo nóng hổi phát ra hơi nước mịn màng, phát tán mùi thơm quyến rũ khiến bạn không thể cưỡng lại và muốn thưởng thức ngay lập tức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của mực, ngọt ngào và béo ngậy từ huyết heo, cùng với một chút cay nồng từ gừng và tiêu. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn mà tất cả các thành viên trong gia đình bạn đều yêu thích.
Một số lưu ý để nồi cháo mực của bạn thơm ngon hơn
Để nấu nồi cháo mực ngon, việc sử dụng gạo ngon là điều vô cùng quan trọng. Chỉ khi sử dụng gạo tốt, cháo mới đạt được chuẩn mực, hạt cháo chỉ nở lúp búp, và mực thì vừa chín mềm.
Để cháo có độ sánh mịn hơn, khi cháo bắt đầu sôi, một mẹo nhỏ là bạn có thể pha thêm một bát nước con với một ít bột năng loãng, rồi cho vào nồi cháo để tăng độ sánh mịn cho cháo. Qua đó, món cháo sẽ trở nên hấp dẫn hơn, bắt mắt hơn trong mắt thực khách.
Khi cháo bắt đầu sôi, hãy giảm nhỏ lửa và đảo liên tục để tránh bị trào và cháy đáy nồi. Điều này giúp cháo được chín đều, không bị đen cháy và giữ được hương vị tự nhiên của mực.
Nếu bạn muốn nấu cháo mực khô, hãy chọn mua mực tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo món ăn thơm ngon và chất lượng nhất. Chỉ có mực tươi và chất lượng mới mang lại được hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho cháo.
Cuối cùng, cháo mực nên được thưởng thức khi còn nóng, vì lúc này nó mang đến hương vị tuyệt vời nhất. Hãy tránh để cháo qua đêm vì sẽ mất đi độ ngon và ngọt của món ăn, khiến cháo trở nên nhạt nhẽo và thiếu hấp dẫn.
Tóm lại, việc lựa chọn nguyên liệu tốt, nấu chín đều, và thưởng thức nóng là ba yếu tố quan trọng để nồi cháo mực trở nên thơm ngon, hấp dẫn và hòa quyện hương vị đặc trưng của mực.
Trên đây là hướng dẫn đơn giản từ Lam Sơn Food về cách làm cháo mực khô thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thường thưởng thức những bữa ăn ngon miệng!
