Trong số các món mực khô, món mực xào được rất nhiều người yêu thích. Điều này đúng bởi vì nó có cách làm đơn giản và có thể thêm vào các loại rau, củ và quả theo sở thích của mỗi người.
Hôm nay, Lam Sơn Food sẽ chia sẻ cách làm mực khô rang bơ tỏi thơm ngon, một món ăn đặc biệt để chiêu đãi chồng. Hãy thử làm món này vào các buổi chiều và chia sẻ với ông xã để xem nhé.
Cách chọn mua mực khô ngon
Để xác định chất lượng của mực khô, bạn cần quan sát lớp phấn bên ngoài da. Lớp phấn dày trên da mực cho thấy thịt mực ngon và chắc.
Kiểm tra độ khô của mực cũng giúp đánh giá chất lượng. Hãy ấn tay vào mực khô, nếu không dính tay và không cảm nhận được độ ẩm, đó là mực được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng.
Mực khô tốt thường có màu sắc tươi tắn, không quá đậm cũng không quá nhạt. Râu mực và đầu mực phải còn gắn chặt vào thân, không bị tách rời hay bong tróc.
Mực khô có độ dày càng cao, thịt sẽ càng săn chắc và ngon. Loại mực này khi nướng sẽ mang đến mùi thơm, thịt dày và hương vị đậm đà hơn.
Cách làm mực khô rang bơ tỏi thơm ngon đơn giản
Nguyên liệu
- Mực khô: 3 con
- Bơ: 10 gam
- Tỏi: 1 củ
- Một thìa súp bột ớt
- Tương ớt: một thìa canh
- Những gia vị khác: đường trắng, mắm thơm ngon, dầu, bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu khác
Để chuẩn bị mực khô và các nguyên liệu, bạn cần làm như sau:
- Rửa mực nhanh bằng nước và đặt vào một chậu thau chứa nước nóng từ một đến hai giờ, để mực khô mềm và nở ra.
- Sau đó, lấy mực ra và rửa sạch bằng nước thêm một lần nữa, sau đó làm khô.
- Xếp mực vào kẹp nướng và nướng một lúc để mang lại hương thơm, nhưng không nên nướng quá chín.
- Xé mực thành sợi, nên cắt nhỏ để mực chiên thêm thơm và ngon hơn.
- Băm nhỏ tỏi sau khi đã lột vỏ ngoài và đập dập.
Bước 2: Xào mực với bơ tỏi
Để xào mực, bạn cần thực hiện các bước sau đây:
- Sử dụng một chiếc chảo và đặt lên bếp để làm nóng, sau đó thêm dầu ăn vào.
- Khi dầu ăn đã sôi, thả từng sợi nhỏ mực đã xé vào chảo để chiên rán nhanh. Hãy đảo đều để mực không bị cháy.
- Khi mực đã chín và có màu vàng thơm, dùng đĩa đã được lót giấy ngấm để hút bớt dầu thừa.
- Trong một chén nhỏ, trộn mắm thơm ngon, bột ớt khô và đường. Khuấy đều để các thành phần tan chảy và kết hợp với nhau.
- Trên một chiếc chảo mới, đun nóng bơ cho đến khi bơ tan chảy, sau đó thêm tỏi và phi thơm.
- Tiếp theo, trút mực đã chiên vào chảo, sau đó trút chén nước dùng và sốt vào. Khuấy đều để mực thấm đều các gia vị.
- Khi mực đã xào đến mức hơi khô sền sệt, hãy nêm lại gia vị và thử nếm. Sau đó, tắt bếp.
Thành phẩm
Khi mực xào bơ tỏi đã hoàn thành, chúng ta có thể đặt mực lên đĩa. Có thể cho một chút sa tế lên trên đĩa mực hoặc trút sa tế vào một đĩa riêng để chấm khi thưởng thức. Món mực xào bơ tỏi rất hấp dẫn và phù hợp với các buổi nhậu cùng bạn bè hoặc dùng kèm với cơm nóng.
Bí quyết để có món mực khô rang bơ tỏi ngon
- Khi mua mực tươi phơi khô để chuẩn bị mực xào bơ tỏi, hãy lựa chọn những con mực có thịt dày và không bị mốc.
- Để mang lại hương thơm đặc trưng, mực chỉ cần được nướng qua một chút, không nên nướng quá chín. Khi đó, mực sẽ bị dai và khi xào với bơ tỏi sẽ không ngon.
- Thêm bơ vào xào bơ tỏi để làm mực có vị béo ngậy, làm nổi bật hương vị cuốn hút của món ăn này.
- Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân, bạn có thể cho thêm bột ớt vào nước sốt theo mức độ phù hợp. Nếu bạn không ưa cay, có thể không sử dụng tương ớt. Để tạo sự đẹp mắt cho món ăn, bạn có thể thay thế tương ớt bằng tương cà cũng sẽ rất tốt.
Thịt mực chín mềm kết hợp với vị béo của bơ và hương thơm của tỏi… thật tuyệt vời phải không nào? Khi bạn hoàn thành việc xào, hương thơm thơm ngát sẽ lan tỏa khắp căn nhà, thu hút tất cả mọi người. Vậy, hãy bắt tay vào thực hiện cách làm mực khô rang bơ tỏi với công thức siêu đơn giản mà Lam Sơn Food đã hướng dẫn ngay thôi.
Chúc bạn thành công trong việc nấu nướng.
