Món mực khô rang me là một món ăn nhẹ đặc biệt được các chị em ưa thích. Nước sốt me tạo ra hương vị chua thanh và ngọt ngào, hoàn hảo kết hợp với sợi mực dai mềm. Khi ngồi lại cùng nhau uống trà và trò chuyện, không gì tuyệt vời hơn khi có một đĩa mực khô rang me để thưởng thức. Hôm nay, chúng ta hãy cùng Lam Sơn Food bước vào nhà bếp với cách làm mực khô rang me đặc biệt này nhé.
Cách chọn mực khô ngon
Khi lựa chọn mực khô ngon, quan sát lớp phấn bên ngoài da của mực là điểm quan trọng đầu tiên. Lớp phấn dày trên da mực chứng tỏ thịt mực sẽ có hương vị ngon lành và độ chắc chắn cao. Nếu bạn nhìn thấy một lớp phấn dày, màu sắc tươi sáng, thì đó chắc chắn là một lựa chọn tốt.
Tiếp theo, hãy kiểm tra độ khô của mực để xác định chất lượng. Đặt tay lên mực khô và áp lực nhẹ. Nếu mực không dính tay và không có cảm giác ẩm ướt, điều đó cho thấy mực đã được phơi khô tự nhiên và có chất lượng tốt.
Màu sắc của mực khô cũng là một chỉ số quan trọng. Mực khô ngon thường có màu tươi tắn, không quá sậm và không quá nhạt. Hãy chú ý đến phần râu mực và đầu mực, chúng nên dính chặt vào thân mực mà không bị tách rời hoặc bong tróc. Điều này cho thấy mực được chế biến và khô một cách kỹ lưỡng.
Cuối cùng, hãy chọn mực khô có độ dày tốt. Mực khô dày thường có thịt săn chắc và hương vị ngon hơn. Khi nướng, mực dày sẽ mang đến mùi thơm đặc trưng, thịt mực sẽ mềm mịn và hương vị sẽ đậm đà hơn.
Tóm lại, khi chọn mực khô ngon, hãy lựa chọn những con có lớp phấn dày, độ khô hoàn hảo, màu sắc tươi tắn và thân mực không bị tách rời. Đặc biệt, hãy chọn mực khô dày để thưởng thức những món ăn thơm ngon, thịt mực dày và vị đậm đà.
Để mua được mực khô ngon thì bạn có thể đặt mua tại đây: https://lamsonfood.com/muc-kho/
Cách làm mực khô rang me chua chua ngọt ngọt cả nhà đều mê
Nguyên liệu
- Mực khô: 200gr
- Me chín: 100gr
- Đường: 50gr
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Ớt khô: 1 muỗng cà phê
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Hạt mè trắng: 1 ít
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế mực khô
- Trước tiên, hãy đặt một vỉ nướng lên bếp và bắt đầu quá trình nướng mực. Sử dụng kẹp để lật mực đều trong quá trình nướng cho đến khi thân mực cong lại một chút, sau đó bạn có thể đặt chúng lên đĩa. Tiếp tục như vậy cho đến khi nướng hết số lượng mực cần thiết.
- Mẹo nhỏ: Tránh nướng mực quá lâu, điều này có thể làm cho mực trở nên quá dai và không thể ngon.
- Sau khi nướng xong, hãy chờ cho mực nguội và sau đó đặt tất cả mực vào một miếng bọc ni lông. Sử dụng chày để nhẹ nhàng đập dập mực để nó trở nên mềm mại hơn, sau đó bạn có thể xé mực bằng tay hoặc sử dụng kéo để cắt thành từng miếng ăn vừa.
Bước 2: Làm nước cốt me
- Đầu tiên, hãy ngâm 100g me chín trong 250ml nước ấm hoặc nước sôi trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, dùng muỗng dằm me cho đến khi nó mềm. Tiếp theo, chuẩn bị một cái rây lọc và đặt nó lên miệng một tô, sau đó đổ hỗn hợp me đã ngâm vào rây để lọc bỏ các hạt.
- Thêm 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê sa tế và 50g đường vào nước me đã lọc, sau đó dùng muỗng khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, hãy đặt một chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi, thêm tỏi và gừng đã băm nhỏ vào chảo và phi thơm trên lửa nhỏ.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước sốt me vào chảo và thêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Đun với lửa vừa khoảng 10 phút.
Bước 3: Làm mực khô rang me
- Khi nước sốt me đã giảm đi khoảng 1/2 so với lượng ban đầu, bạn hãy thêm mực khô vào chảo và rang với lửa vừa trong khoảng 10 phút.
- Sử dụng đũa để đảo đều cho đến khi nước sốt thấm đều vào mực. Sau đó, rắc một chút mè trắng lên phía trên mực.
- Tiếp tục đảo nhanh trong thêm 1 phút. Cuối cùng, tắt bếp và trưng ra đĩa để thưởng thức.
Thành phẩm
Món khô mực rang me hấp dẫn và bắt mắt. Với sự kết hợp giữa mực mềm ngon và nước sốt me đậm đà, vừa chua vừa ngọt, cùng hương thơm quyến rũ, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Nếu kết hợp với một chút bia, bạn sẽ có một trải nghiệm thực sự tuyệt vời!
Món mực khô rang me không chỉ ngon mà còn được ưa chuộng bởi nhiều người. Đáng chú ý, từ mực khô còn có thể tạo ra nhiều món ăn khác hấp dẫn như gỏi xoài khô mực, mực khô xào hành tây, hay mực khô xào miến… Hãy bước vào bếp cùng Lam Sơn Food và thể hiện khả năng nấu nướng để thưởng thức cùng gia đình nhé!
