Công thức làm miến xào mực khô rất hấp dẫn, đủ sức làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Hương vị lạ miệng và mùi thơm của miến kết hợp với độ giòn của mực khô tạo nên một món ăn thật hấp dẫn không thể cưỡng lại. Nếu bạn muốn trải nghiệm món ngon này, không cần lo lắng vì cách làm mực khô xào miến không quá phức tạp. Hãy bước vào bếp ngay để thưởng thức trọn vẹn những hương vị tuyệt vời này.
Cách làm mực khô xào miến thơm ngon đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu chính: 1 – 2 con mực khô, 1 – 2 nắm miến
- Nguyên liệu bổ sung: Cà rốt, hành hoa, hành khô, nấm hương, bơ, tỏi và ớt.
- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, mì chính và nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, bạn có thể nướng mực bằng cồn 90 độ hoặc trên vỉ nướng than hoa. Trong quá trình nướng, không cần nướng quá chín mực, chỉ cần mực chín đến mức cần thiết.
- Đối với miến, hãy ngâm chúng trong nước lạnh để chúng mềm nhanh chóng và không bị dính khi xào. Khi miến đã mềm, hãy rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Rửa sạch cà rốt và bào thành sợi mỏng phù hợp.
- Nấm hương cần ngâm trong nước nóng để nở và sau đó rửa sạch, sau đó thái thành lát mỏng.
- Băm nhuyễn hành khô, tỏi và ớt.
- Hành hoa cần được rửa sạch, bỏ rễ và cắt thành khúc nhỏ.
Cách xào mực khô với miến
Bước 1:
- Sau khi nướng, hãy đặt mực ở một vị trí ổn định và sử dụng chày hoặc một vật cứng để đập mực, giúp chúng thẳng, mềm và dễ xé hơn.
- Sau khi đập mực, hãy tước mực theo chiều ngang thành các sợi mỏng, đảm bảo các miếng không quá to hoặc quá nhỏ.
Bước 2:
- Hãy chuẩn bị một chảo dầu lớn và đun nó đến khi dầu sôi. Sau đó, cho phần mực đã được tước vào chảo dầu và chiên trong khoảng 5 giây trước khi vớt ra.
- Lưu ý rằng chỉ nên chiên mực trong một thời gian ngắn. Nếu chiên quá lâu, mực có thể bị cháy và mất hương vị ban đầu.
Bước 3:
- Bắt đầu bằng việc thêm một chút bơ vào chảo. Khi bơ tan chảy đều, bạn thêm một chút tỏi và ớt đã được băm nhuyễn và đảo chúng cùng nhau. Khi cảm nhận được mùi thơm phát ra, hãy cho phần mực đã được chiên trước đó vào chảo để ngấm bơ cùng với tỏi và ớt.
- Tiếp tục đảo các nguyên liệu trong khoảng 1 phút. Sau đó, hãy chuyển thức ăn vào một bát và tiếp tục chế biến các nguyên liệu khác.
Bước 4:
- Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm hành khô, miến, cà rốt và nấm hương vào chảo và đảo chúng cùng nhau. Trong quá trình xào, hãy nêm nếm thêm nước mắm và mì chính để tăng hương vị cho món ăn.
- Lưu ý rằng cần đảo đều để miến không bị dính chảo và để các nguyên liệu khác chín đều.
- Khi các nguyên liệu trên đã chín hoàn toàn, hãy đổ phần mực đã được xào với bơ và tỏi trước đó vào chảo và đảo chúng cùng nhau từ 2-3 lần. Sau đó, tắt bếp và dùng thìa hoặc đĩa gắp để trình bày món ăn lên đĩa.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi gắp món ăn ra đĩa, hãy đặt phần miến xào ở phía dưới và xếp phần mực lên trên. Sau đó, rắc một ít tiêu bắc và hành hoa đã được thái nhỏ lên trên món ăn để tạo sự hài hòa nhất.
Yêu cầu thành phẩm của món Mực Khô Xào miến
- Món ăn có màu sắc hấp dẫn với cà rốt và rau xanh tươi mát, không có dấu hiệu thâm đen.
- Miến mềm mại và dai, có độ dài vừa phải, không bị nhũn, nát hay quá cứng.
- Mực khô giữ được hương vị ngọt bùi, mỗi lần nhai càng thêm ngọt thịt.
- Gia vị được sử dụng vừa phải và thấm đều vào từng nguyên liệu.
Hãy thưởng thức món mực khô xào miến trong khi nó còn nóng để tận hưởng đầy đủ hương vị ngon ngọt từ mực khô, miến và rau củ. Mực khô xào miến có thể được sử dụng như một món chính, mang đến cảm giác no và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đảm bảo sự ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, với hương vị thơm ngon và một diện mạo hấp dẫn, chắc chắn sẽ trở thành một món ăn được yêu thích trong gia đình.
Lưu ý khi làm mực khô xào miến
Nếu bạn lo lắng về việc chế biến miến xào mực khô không ngon, dưới đây là những mẹo giúp bạn tự tin hơn.
- Đầu tiên, khi mua miến về, hãy lắc miến ra để tơi, tránh chần miến vì có thể làm rối sợi miến. Việc này sẽ làm cho miến trở nên tơi và bắt mắt hơn nhiều.
- Tiếp theo, hãy ngâm miến trong nước lạnh khoảng từ 5 đến 10 phút để làm cho miến mềm ra. Sau đó, đun nước sôi trong một nồi và cho miến vào để chần nhanh từ 1 đến 2 phút, sau đó vớt miến ra và để ráo nước một chút bằng cách đặt miến vào rổ.
- Tiếp theo, hãy cho miến vào nước lạnh ngâm khoảng từ 3 đến 5 phút để ngăn sợi miến dính chặt vào nhau. Sau đó, đổ miến vào rổ và dùng đũa hoặc xóc miến để làm ráo nước.
Lưu ý: Trước khi xào miến, hãy thêm một chút dầu ăn vào miến và trộn đều để tránh sợi miến dính vào nhau. Đồng thời, hãy tránh sử dụng miến đã hết hạn sử dụng hoặc để lâu ngoài không khí, vì điều này sẽ làm miến trở nên không ngon. Hãy bảo quản miến ở nơi khô ráo, kín đáo trong túi ni lông.
Biến tấu rau củ quả theo ý muốn: Cách làm miến xào mực khô có thể thay đổi linh hoạt tùy theo vùng miền và sở thích của gia đình. Bạn có thể tùy ý thay đổi các loại rau, củ, và quả theo ý muốn. Dưới đây là một số ví dụ cụ thể:
- Củ su hào: Rửa sạch và cắt sợi vừa ăn. Khi làm miến xào mực khô, thêm su hào cùng với cà rốt để xào.
- Măng khô: Ngâm măng khô trong nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch. Đun nước sôi và luộc măng cho đến khi mềm. Sau đó, vớt măng khô ra và xé thành sợi vừa ăn. Trong quá trình chế biến miến xào mực khô, thêm măng khô vào cùng với cà rốt để xào.
- Mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng để nở ra, sau đó rửa sạch và cắt sợi mỏng. Khi chế biến miến xào mực khô, thêm mộc nhĩ cùng với cà rốt để xào.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm trứng chiên. Đơn giản là chiên trứng như bình thường, nhưng hãy để trứng chiên thành mỏng và sau đó cắt thành sợi vừa ăn. Thêm trứng vào cùng với mực khô và miến trước khi nêm nếm gia vị và tắt bếp.
Công thức làm mực khô xào miến đáp ứng đầy đủ yêu cầu về độ lạ, ngon và dinh dưỡng. Hơn nữa, nó cũng cho phép linh hoạt trong việc điều chỉnh theo sở thích cá nhân. Lam Sơn Food hy vọng món này sẽ trở thành một lựa chọn ngon miệng cho những dịp đặc biệt của gia đình. Chúc bạn có những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình!
