Món mực khô xé hấp nước dừa là một trong những món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng ngày nay. Nó kích thích mọi giác quan bởi màu sắc tươi ngon hấp dẫn, hương thơm đậm đà của mực khô pha trộn hoàn hảo với các gia vị, ớt cay hòa quyện với nước dừa ngọt ngào và béo ngậy, tạo thành một món ăn thơm ngon, dai dai khiến mọi thành viên trong gia đình không thể cưỡng lại và muốn thưởng thức đến những miếng cuối cùng.
Quy trình làm mực khô xé hấp nước dừa rất đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến để đạt được thành công với món ăn ngon này. Cùng với Lam Sơn Food, hãy khám phá cách làm mực khô xé hấp nước dừa và tìm hiểu thêm nhiều mẹo hay với món ăn bổ dưỡng này nhé!
Cách chọn nguyên liệu để làm món mực khô xé hấp nước dừa ngon
Mực khô:
- Khi mua mực khô, hãy chọn những con mực mới để tránh giảm chất lượng của món ăn. Đặc điểm của mực mới là thân mực dày, màu hồng tươi và có lớp phấn phủ đều quanh con mực.
- Khi chạm và ấn vào mực khô, nếu không cảm nhận được sự ẩm ướt, không có cảm giác dính tay hay nhớp nhớp, đó là loại mực khô đã được phơi dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên.
- Chọn mực có phần thân thẳng để dễ dàng xé khi nướng và để có độ mềm, bông tự nhiên.
- Sau khi mua, rửa sạch mực khô để loại bỏ bụi bẩn. Phần xúc tua của mực thường có nhiều bụi, nên cần rửa sạch. Sau đó, để mực ráo nước.
Để mua được mực khô ngon thì bạn có thể đặt mua tại đây: https://lamsonfood.com/muc-kho/
Nước dừa:
- Nên chọn trái dừa già để có nước dừa ngọt hơn.
- Tránh chọn dừa quá non vì nước sẽ có vị chua khi nấu.
Cách làm mực khô xé hấp nước dừa siêu ngon, ngọt, béo
Nguyên liệu
- Mực khô: 500g
- Dừa xiêm: 1 trái
- Dầu ăn
- Bột ngọt
- Đường
- Sả, gừng
- Ớt, tỏi, hạt tiêu
- Nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để mực khô trở nên mềm hơn, hãy ngâm mực trong nước nóng trong khoảng 60 – 70 phút. Sau đó, rửa sạch mực đã mềm và để nước ráo.
- Đối với gừng và sả, hãy rửa sạch và cạo bỏ vỏ bên ngoài, sau đó đập dập nhẹ.
- Tỏi cũng cần được bóc sạch vỏ và sau đó băm nhuyễn cùng với ớt.
Bước 2: Nướng mực khô rồi xé sợi
- Để tránh mực cong lại khi nướng, bạn có thể kẹp mực vào vỉ nướng trước khi nướng. Lựa chọn than hồng để nướng mực, tuy nếu không có than thì bạn cũng có thể sử dụng lò nướng điện hoặc nướng trực tiếp trên bếp gas.
- Sau khi mực đã được nướng, nên cán mực dẹp để mực trở nên mềm hơn, dễ dàng xé sợi và mực cũng sẽ tơi hơn. Hãy xé mực theo thớ ngang để dễ dàng xé và có thể đánh giá được độ dày của từng sợi mực xé.
Bước 3: Chế biến mực khô xé hấp nước dừa
- Đặt một chảo lên bếp và đun nóng một chút dầu ăn. Sau đó, thêm sả vào chảo và phi cho đến khi mùi thơm lan tỏa và sả chuyển sang màu vàng nhạt. Sau khi phi sả, vớt sả ra và để riêng vào một bát.
- Tiếp theo, cho tỏi và ớt vào chảo và phi cho đến khi tỏi thơm. Sau đó, thêm mực xé vào chảo và trộn đều để mực hòa quyện với hỗn hợp tinh dầu từ sả, tỏi và ớt.
- Khi mực đã chuyển sang màu vàng đồng đều, thêm một lượng nước dừa vừa đủ vào chảo và nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn để làm cho món ăn thêm đậm đà. Tiếp tục đun chảo với lửa nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút để mực hấp thụ đều hương vị và cho đến khi nước dừa sệt lại. Khi nước dừa đã sệt lại, món ăn sẽ hoàn thành.
Thành phẩm
Cuối cùng, sau quá trình chế biến, mực khô đã sẵn sàng và bạn có thể trình bày trên đĩa để mực nguội và thưởng thức cùng gia đình tại nhà. Món khô mực xé sợi hấp nước dừa mang đến hương thơm quyến rũ và thịt mực mềm mịn, với vị ngọt dịu tự nhiên. Món ăn đã đậm đà một mình, nhưng khi kết hợp với các loại nước chấm như tương ớt hay tương chua ngọt, nó sẽ trở nên hấp dẫn hơn gấp bội.
Hình ảnh những sợi mực khô màu hồng tươi tắn hấp dẫn ánh nhìn của mọi thành viên trong gia đình, khiến họ muốn nhanh chóng thưởng thức. Món mực khô hấp nước dừa xé sợi đánh thức mũi của bạn bằng mùi thơm ngát mà từ xa cảm nhận được, với hương vị ngọt ngào và mang hơi hướng đặc trưng của biển cả.
Một số lưu ý khi chế biến mực khô xé hấp nước dừa
Với các bước hướng dẫn chi tiết được nêu trên, chắc chắn bạn có thể dễ dàng làm món mực hấp nước dừa xé sợi cho cả gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến món ăn này, bạn cần lưu ý các vấn đề sau:
- Chọn loại mực khô mới để đảm bảo chất lượng món ăn. Tránh mua mực khô đã lâu, vì nó có thể giảm chất lượng.
- Khi nướng mực, hãy tách riêng phần thân mực và râu mực. Điều này giúp đảm bảo mực chín đều, tránh tình trạng một phần chín một phần sống.
- Hãy đứng gần bếp khi nấu mực và không để nó nấu quá lâu mà không kiểm soát. Tránh để mực hấp cạn hết nước.
- Sử dụng than để nướng mực để mang lại hương vị thơm ngon và giữ được mùi vị tự nhiên của mực.
- Không sử dụng quá nhiều nước dừa, vì điều này có thể làm mực trở nên mềm và nhũn. Bạn có thể sử dụng nước từ một trái dừa nhỏ hoặc nửa lượng nước của trái dừa lớn.
- Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể sử dụng dừa để lấy nước cốt, nó sẽ có hương vị ngon hơn so với nước dừa đóng hộp.
Tuân thủ các lưu ý trên sẽ giúp bạn đạt được món mực hấp nước dừa xé sợi ngon và đúng vị mà bạn mong đợi.
Dưới đây là những bước cụ thể làm món mực khô xé hấp nước thơm ngon mà Lam Sơn Food mong muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng rằng đây sẽ là một công thức hữu ích mà bạn có thể ghi lại trong sổ tay nấu ăn của mình, để vào cuối tuần bạn có thể thể hiện khả năng nấu ăn và thưởng thức cùng gia đình sau một tuần làm việc vất vả.
