Mực khô nướng chấm với tương ớt đã trở thành một món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong các buổi nhậu của cánh mày râu. Để tạo ra món ăn ngon miệng, Lam Sơn Food sẽ tiết lộ cách nướng mực khô với bia đậm đà, mang lại hương vị đặc biệt và thịt mực mềm mại, không bao giờ bị khô như những cách nướng truyền thống khác. Theo dõi ngay sau đây nào!
Cách chọn mực khô ngon
Để chọn mực khô chất lượng, có mùi thơm hấp dẫn và màu sắc hợp lý, có vài yếu tố quan trọng cần lưu ý:
- Đầu tiên, lớp phấn trên mực là chỉ bằng cách này ta có thể nhận biết chất lượng. Mực tươi, khi phơi khô, sẽ có lớp phấn trắng phủ đều trên toàn thân. Vì vậy, chọn những con có lớp phấn dày để đảm bảo chất lượng.
- Màu sắc của mực cũng là một yếu tố quan trọng. Mực tươi ngon thường có màu hồng đẹp, không quá đậm. Bên cạnh đó, đầu mực không bị rơi, không bong và phần đầu và thân dính liền với nhau.
- Độ khô của mực cũng cần được xem xét. Mực khô ngon thường không bị dính tay, không ẩm, tay khô ráo và có mùi thơm đặc trưng do được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên.
- Xét về da mực, mực khô ngon thường có da có những chấm đen mờ, tượng trưng cho chất lượng cao. Trong khi đó, mực kém chất lượng thường có những đốm đỏ thâm trên thân, hai mặt có những nốt hồng nhạt.
- Độ dày của thịt mực cũng là một yếu tố không thể bỏ qua. Nên chọn những con có kích thước vừa phải, thịt dày, thân thẳng. Tránh chọn những con quá to hoặc quá nhỏ.
- Cuối cùng, để đảm bảo chất lượng, nên chọn mực khô được đóng gói cẩn thận, có bao bì nhãn mác đầy đủ và mua tại các cửa hàng uy tín. Việc này đảm bảo mực đã được xử lý và bảo quản đúng cách để giữ nguyên hương vị và chất lượng tốt nhất.
Cách nướng mực khô với bia
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con mực khô (khoảng 100gr)
- 1/2 lon bia
- Vật dụng nướng: bếp than hoặc lò nướng
- Tương ớt
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn để mực ra đĩa, lấy một lon bia và đổ khoảng 1/3-1/2 lon vào đĩa. Để đảm bảo rằng mực sẽ được thấm đều vào toàn bộ thân mực, vì vậy cần chờ trong khoảng 10-15 phút để mực ngấm đều bia. Điều này giúp mực trở nên mềm mại và tăng thêm hương vị độc đáo từ bia.
Tiếp theo, tách riêng phần thâm mực và đầu mực ra. Vì đầu mực sẽ nhanh chín hơn phần thân của mực nên việc này giúp tạo sự cân bằng về mùi vị và độ ẩm trong mỗi phần của mực.
Nướng mực khô với bia
Nướng bằng lò vi sóng
Sau khi đã đảm bảo bia đã thấm đều vào mực, bạn có thể đặt mực vào lò vi sóng. Nướng trong khoảng thời gian từ 50 đến 60 giây, sau đó lấy mực ra và công việc hoàn thành. Tuy nhiên, lưu ý không nướng mực quá 1 phút, vì điều này sẽ làm thân mực khô cứng và co lại, gây khó khăn khi xé và mất đi sự mềm dai và hương vị ngọt ngào đặc trưng của món này.
Nướng mực khô bằng than hoa
Đầu tiên, hãy chuẩn bị một vỉ nướng và đặt phần thân mực vào vỉ kẹp. Sau đó, sắp xếp than nướng và đặt lên than để nướng. Hãy nướng mực đến khi chín đều cả hai mặt, và lật mực mỗi 3-4 phút để nướng đều cả hai bên. Khi thân mực đã chín, tiếp tục nướng đầu mực theo cách tương tự cho đến khi chín.
Sau khi hoàn thành việc nướng mực khô bằng than, lấy ngay đầu mực và thân mực cuộn lại trên một tờ giấy trắng hoặc giấy báo. Đặt cuộn mực trên thớt và dùng chày đập nhẹ để tránh mực trở nên cứng sau khi nướng.
Thành phẩm
Món thịt mực có vị ngọt mềm mại, không bị khô và cứng khi để lâu, và mang một hương thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, thịt mực thường được chấm cùng tương ớt pha chút tỏi đập dập và một ít đường để tạo ra hương vị vừa đủ ngon miệng.
Lưu ý để có món mực khô nướng bia ngon
Để có món mực khô nướng bia ngon, bạn cần lưu ý một số điều:
- Trước tiên, hãy chọn mực tươi ngon với màu sắc đẹp và không mục.
- Khi nướng, hãy chú ý đến lửa và thời gian nướng. Hãy nướng mực trên lửa nhỏ và lật mực đều đặn để đảm bảo chín đều và không bị cháy khét. Cuối cùng, khi mực đã chín và có màu hồng đẹp, bạn có thể thưởng thức món mực khô nướng bia ngon với bia lạnh.
Lam Sơn Food hy vọng rằng món mực nướng bia, dễ làm và hương vị thơm ngon quyến rũ, sẽ trở thành một sự lựa chọn phổ biến cho nhiều người trong các buổi tụ họp bạn bè hoặc đặc biệt là khi thưởng thức món này trong lúc xem bóng đá. Đây là một trải nghiệm tuyệt vời. Chúc bạn thành công khi thực hiện!
