Mực khô là món nhắm mà nhiều người yêu thích. Khi nướng mực khô và chấm với tương ớt cay cay, hương vị ngọt thơm quyến rũ khó cưỡng. Bạn đã biết cách nướng mực khô một cách nhanh chóng, dễ dàng và đúng cách ngay tại nhà chưa? Hãy tham khảo 5 phương pháp đơn giản nướng mực khô mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết dưới đây!
5 cách nướng mực khô thơm ngon tiện lợi
Cách nướng mực khô bằng cồn
Chuẩn bị:
- 150gr mực khô (khoảng 2 con)
- Cồn y tế 70 hoặc 90 độ
- Vỉ nướng
- Chảo hoặc đĩa sâu lòng
- Chày
Các bước thực hiện:
- Đổ một lượng cồn vừa đủ vào chảo hoặc đĩa sâu lòng
- Xếp mực thành một lớp trên vỉ nướng hoặc thả cả con mực vào cồn để mực ngấm cồn trong khoảng 1-2 phút trước khi nướng để cồn thẩm thấu vào mực đến khi nướng mực mới chín đều từ trong ra ngoài.
- Sử dụng bật lửa để nhóm lửa. Lật đều vỉ nướng để mực chín đều cả hai mặt, hoặc sử dụng đũa để đảo mực và đảm bảo mực được nướng đều trên mọi mặt
- Nướng mực cho đến khi thịt mực săn chắc cong lại, màu sắc chuyển sang một tông vàng hơi sẫm và tỏa mùi thơm. Thông thường, chỉ mất khoảng 3-4 phút để mực chín hoàn toàn.
- Sau khi mực đã chín, dùng giấy báo để gói lại mực. Sau đó, dùng chày để giã mực cho mềm và bông.
- Khi ăn, xé từng sợi râu mực bằng tay. Bóc bỏ phần cứng ở giữa sống lưng và sau đó xé ngang thân mực từ đầu đến đuôi.
Mực nướng thường được chấm với tương ớt để tạo ra hương vị tuyệt vời nhất. Thịt mực dai, khi nhai sẽ cảm nhận được hương vị ngọt kết hợp với mùi cay của tương ớt, tạo nên sự phối hợp hoàn hảo.
Cách nướng mực khô bằng than hoa
Chuẩn bị:
- Mực khô
- Bếp than
- Than hoa
- Vỉ nướng
- Chày
- Cồn hoặc củi nhỏ
Các bước thực hiện:
- Nhóm than: Đặt than vào lò, đặt một ít cồn hoặc củi vào giữa than, sau đó nhóm lửa. Lửa sẽ cháy từ cồn và củi, khiến than cháy đều và nỏ hơn.
- Trước tiên, chúng ta cần tách đầu mực và thân mực ra riêng nhau trước khi nướng. Không nên nướng chúng chung vì đầu mực thường dày hơn thân mực, dẫn đến việc không chín đều. Tuy nhiên, nếu mực nhỏ, ta có thể nướng cả đầu mực và thân mực chung một lúc.
- Đặt phần thân mực lên vỉ nướng và kẹp chặt, sau đó đặt lên bếp và nướng chín đều hai mặt. Khi thân mực đã chín, tiếp tục nướng đầu mực tương tự để chín đều.
- Sau khi nướng mực khô bằng than, ngay lập tức cuộn đầu mực và thân mực vào một tờ giấy trắng hoặc giấy báo. Đặt cuộn mực trên thớt và dùng chày đập nhẹ để mực không bị cứng sau khi nướng.
- Xé mực bày ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt.
Nướng mực bằng than hoa là lựa chọn tuyệt vời khi chúng ta muốn tụ tập cùng bạn bè và thưởng thức ẩm thực. Không chỉ có món mực nướng, mà còn có thể nướng thêm nhiều món ăn khác.
Cách nướng mực khô bằng lò nướng
Chuẩn bị:
- 3 con mực khô
- Giấy bạc, giấy báo
- Chày giã
- Tương ớt
Các bước thực hiện:
- Bắt đầu bằng việc tách riêng phần râu và thân mực vì thời gian nướng cho hai phần này khác nhau.
- Bọc phần râu mực bằng giấy bạc và nướng trước trong khoảng 45 giây. Sau đó, lấy ra khỏi lò nướng.
- Đối với phần thân mực, để mực không bị khô và vẫn giữ được độ dai và tơi ngọt, cần làm ẩm cả hai mặt của thân mực. Tiếp theo, nướng trong khoảng 50-60 giây, nhưng cần chú ý không nướng quá lâu.
- Sau khi thân mực và râu mực đã chín, gói chúng trong giấy báo. Sử dụng chày để đập nhẹ, sau đó xé nhỏ từng miếng thịt xếp lên đĩa và thưởng thức.
Chỉ trong 2 phút và với những thao tác đơn giản, bạn có thể thưởng thức món mực khô nướng thơm ngon và thú vị cùng gia đình.
Cách nướng mực khô bằng lò vi sóng
Chuẩn bị:
- Mực khô
- Bia
- Chày, giấy báo
- Tương ớt
Các bước thực hiện:
- Bạn bắt đầu tách riêng phần râu mực và thân mực.
- Ướp bia với mực: Bạn đặt mực lên đĩa, sau đó rót một chút bia lên mực để làm cho thân mực thấm đều. Việc thêm bia vào mực giúp làm cho mực mềm hơn khi nướng trong lò vi sóng và ngăn mực khô. Bia cũng giúp mực có mùi thơm hơn.
- Tiếp theo, đặt phần râu mực vào lò vi sóng và nướng trước. Bật chế độ nướng và để trong khoảng 45 giây.
- Với phần thân mực, cũng bật chế độ nướng, nhưng để từ 50 giây đến 60 giây.
- Khi mực khô chín, bọc thân mực và đầu mực vào giấy báo, sau đó dùng chày để nhẹ nhàng đập mực để làm vụn. Sau đó, dùng tay xé thành từng miếng nhỏ và tơi.
- Xếp ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt.
Sau khi hoàn thành, mực khô nướng vẫn giữ được sự dai và mềm ngọt mà không bị khô hoàn toàn. Hơn nữa, hương thơm đặc trưng lan tỏa mạnh mẽ, tạo nên một sự hấp dẫn không thể cưỡng lại. Khi chấm với một ít tương ớt, mực trở nên ngon miệng đáng nhớ.
Cách nướng mực khô bằng bếp gas
Chuẩn bị:
- Mực khô
- Vỉ nướng
- Chày, thớt
- Tương ót
Các bước thực hiện:
- Tách riêng râu mực và thân mực để nướng riêng, vì râu mực nhanh chín hơn thân mực.
- Đặt mực vào vỉ nướng và kẹp chặt, đảm bảo rằng trong quá trình nướng, mực không bị rơi ra khỏi vỉ.
- Bật bếp gas ở mức lửa nhỏ nhất để nướng, tránh lửa quá lớn gây cháy mực. Đặt vỉ nướng ở khoảng cách vừa phải với nguồn lửa, tránh đặt quá gần để tránh nguy cơ cháy hoặc mùi khí gas.
- Khi mực đã chín, để mực ra thớt và sử dụng chày để đập làm mềm mực.
Sử dụng bếp ga để nướng mực khô so với các phương pháp khác có thể giúp tiết kiệm thời gian một cách hiệu quả. Việc chuẩn bị đơn giản và quá trình nướng diễn ra nhanh chóng, cho phép bạn nướng mực bất cứ khi nào bạn muốn.
Cách chọn mực khô ngon để nướng
Để lựa chọn mực khô chất lượng, có thể áp dụng những tiêu chí sau:
- Mực khô đúng chuẩn phải có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi tanh. Ngoài ra, khi chạm vào thân mực, không gặp phải tình trạng dính tay hay ướt nhờn.
- Khi nướng mực, khi mở bên trong, phần thịt mực sẽ có màu hồng nhạt, độ đàn hồi vừa phải và không bị vỡ nát. Đây là dấu hiệu cho thấy mực đó là loại ngon.
- Mực tươi ngon, được phơi trực tiếp dưới ánh nắng, sẽ có thân mực dày và thẳng, màu hồng nhạt, phần bụng có phấn trắng tạo thành và những đốm đen nhạt.
- Mực đạt chuẩn sẽ có đầu mực chắc chắn gắn kết với thân mực, không bị lỏng lẻo hoặc dễ rụng. Râu mực cần thẳng và đồng đều, có màu trắng hồng.
- Để đảm bảo chất lượng và mua được mực khô ngon, chuẩn, nên lựa chọn mua từ các cơ sở phân phối uy tín và được đánh giá cao bởi nhiều người, đặc biệt là với những người chưa có kinh nghiệm trong việc nhận biết và chọn lựa mực khô.
Để nướng mực, có nhiều phương pháp khác nhau bạn có thể áp dụng. Tùy thuộc vào điều kiện và sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp để thưởng thức một món nhậu ngon miệng. Dù bạn chọn phương pháp nào, Lam Sơn Food chúc bạn thành công trong việc nướng mực và thưởng thức bữa ăn thật ngon lành!
