Chè lam là một món ăn quá đỗi quen thuộc đối với những ai có sở thích uống trà. Một miếng bánh chè lam dẻo thơm vị cay the của gừng, ngọt dịu của mật mía, khi nhâm nhi cùng trà nóng thật thú vị. Tuy nhiên liệu các bạn đã biết về nguồn gốc của món ăn này, cách thưởng thức cũng như bảo quản chè lam như thế nào hay chưa? Hãy cùng giải đáp những thắc mắc này qua bài viết dưới đây nhé!
Chè lam là gì
Chè lam là tên của một món bánh nổi tiếng thường được sử dụng và ngày tết cũng như làm quà tặng ở miền Bắc nước ta. Một miếng bánh chè lam ngon thường sẽ có màu nâu nhạt của mạch nha, mùi thơm, bên ngoài phủ một lớp bột nếp rang màu trắng bắt mắt.
Nguyên liệu chính để làm ra món bánh này bao gồm gạo nếp, mật mía, mạch nha, gừng và lạc rang, những thứ vô cùng thân thuộc với các vùng làng quê. Chính đôi bàn tay khéo léo của người làm bánh đã kết hợp những nguyên liệu dân dã này lại với nhau để cho ra đời một chiếc bánh với hương vị khó quên. Thông thường, chè lam sẽ được để thành một khối nguyên, khi ăn mới cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Nguồn gốc của chè lam? Chè lam là đặc sản ở đâu
Nói tới món chè lam ngon thì những người sành ăn sẽ nghĩ ngay đến một làng nghề ở xã Thạch Xá, huyện Thạch Thất, Hà Nội. Làng nghề này đã có hơn một trăm năm thâm niên trong việc làm bánh chè lam. Vì vậy chè lam ở đây cực kỳ nổi tiếng và có hương vị đặc biệt khó có thể kiếm được ở bất kỳ một đâu khác.
Về nguồn gốc của món chè lam thì có rất nhiều câu chuyện truyền miệng. Có thuyết cho rằng món bánh này bắt nguồn từ tấm lòng thành kính Đức Phật của người xưa. Với mong muốn có một món sản vật địa phương để lễ Phật mà người ta đã sử dụng những nguyên liệu dân dã và quen thuộc để tạo ra món bánh có hương vị ngọt thanh này.
Cũng có nghiên cứu cho rằng bánh chè lam bắt đầu có từ thời nhà Lê. Để tiện mang lương thực đi hành quân, đánh giặc mà nghĩa quân Lam Sơn đã tạo ra món bánh này.
Ngoài ra còn có thông tin cho rằng chè lam có nguồn gốc từ thời Minh Mạng. Vào ngày lễ tết quan lại và dân chúng không biết dâng vua lễ vật gì nên đã làm ra món bánh từ mật mía, mạch nha và bột nếp. Lúc tiến vua, vua cảm thấy rất lạ nên đã ăn thử. Chính cái vị ngọt thanh của mật mía, cay ấm của gừng, dẻo thơm của gạo nếp, béo bùi của đậu phộng để khiến vua tấm tắc khen ngon và ban thưởng.
Tóm lại, hiện nay vẫn chưa có thông tin chính xác về nguồn gốc của chè lam, nhưng món bánh này vẫn có dấu ấn riêng biệt và được lưu truyền đến hiện tại.
Cách ăn chè lam đúng điệu
Có hai yếu tố cần quan tâm đến khi các bạn mong muốn thưởng thức món chè lam một cách đúng điệu, đó là trà và thời điểm phù hợp để ăn món bánh này.
Một tách trà nóng là thứ không thể thiếu khi thưởng thức chè lam. Trà phải là trà chát, nóng vừa phải, hương trà phải thơm, chất trà không quá đậm. Nguyên do cho việc phải có một tách trà khi ăn chè lam là bởi chè lam có tính ngọt, khi ăn nhiều sẽ dễ bị khé cổ.
Tuy nhiên một tách trà nóng với vị hơi chan chát sẽ cân bằng lại được vị ngọt giúp cho chè lam dễ ăn hơn rất nhiều. Cắn một miếng bánh chè lam, các bạn hãy nhai một cách thật chậm rãi để hương vị của miếng bánh lan tỏa khắp khoang miệng. Sau đó mới nhấp một ngụm trà nóng để cân bằng lại vị giác trước khi ăn tiếp miếng bánh tiếp theo.
Yếu tố thứ hai cần xét tới khi muốn ăn chè lam một cách đúng điệu là thời điểm phù hợp nhất để ăn món bánh này. Một trong số các lớp vị chính của chè lam là vị cay nồng của gừng, sau khi ăn sẽ làm ấm bụng rồi lan ra khắp cả cơ thể.
Cũng bởi lẽ đó mà thời điểm phù hợp nhất để thưởng thức chè lam chính là những khi mà trời trở gió heo may. Cái se lạnh của thời tiết sẽ được cân bằng hoàn hảo với hơi ấm trong cơ thể. Một miếng bánh chè lam, một tách trà nóng, đôi ba câu chuyện trong một buổi chiều se lạnh sẽ là cách để thưởng thức món bánh chè lam trọn vẹn nhất.
Địa chỉ mua chè lam ngon, uy tín
Hiện nay chè lam là món đặc sản phổ biến được bày bán rộng rãi ở mọi tỉnh thành trên khắp cả nước. Bạn có thể dễ dàng tìm mua nó trên mạng hay trên các sàn thương mại điện tử. Tuy nhiên điều này cũng khiến người tiêu dùng băn khoăn không biết mua ở đâu.
Làm thế nào để mua được món bánh chè lam đặc sản chuẩn hương vị, đảm bảo an toàn về chất lượng cũng như với mức giá hợp lý? Nếu như các bạn vẫn còn thắc mắc về những câu hỏi này thì hãy tham khảo Lam Sơn Food. Đơn vị này đã có nhiều năm kinh nghiệm trong việc phân phối đặc sản ở mọi tỉnh thành trên cả nước ta.
Các sản phẩm tại Lam Sơn Food đều là đặc sản chính gốc tại làng nghề truyền thống. Chúng được đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và được đóng gói trong bao bì sạch sẽ, lịch sự. Bánh khi đến tay người tiêu dùng vẫn đảm bảo thơm ngon, không bị hư hỏng bởi các yếu tố bên ngoài.
Nếu các bạn còn điều gì thắc mắc hay muốn đặt hàng có thể liên hệ với đội ngũ tư vấn viên của Lam Sơn Food để được hỗ trợ. Thông tin chi tiết liên hệ:
- Địa chỉ: Số 6, Lò Vôi, Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh
- Chi nhánh: 466 đường Hoàng Hoa Thám, Quận Tây Hồ, Hà Nội
- Hotline: 0862.23.8383
- Website: https://LamSonFood.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/LamSonFoodVN
Cách bảo quản chè lam
Bởi nguyên liệu làm chè lam có bao gồm mật mía, gạo nếp và không có chất bảo quản nên rất dễ bị hư hỏng. Vì vậy, trong quá trình sử dụng để sản phẩm giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất bạn cần lưu ý những điều sau:
Những lưu ý khi lựa chọn chè lam:
- Hãy chọn những miếng bánh có kích cỡ vừa phải. Những miếng bánh quá to sẽ gây khó khăn trong quá trình bảo quản, trong khi những miếng bánh quá nhỏ sẽ dễ hỏng hơn.
- Chỉ chọn những miếng bánh có màu vàng sáng và có mùi thơm, đây là những miếng bánh còn đảm bảo về chất lượng cũng như hương vị của mình.
- Kiểm tra trên bề mặt bánh xem đã xuất hiện dấu vết hư hỏng như vết mốc hay chưa. Nếu có bất kỳ dấu vết hư hỏng nào chứng tỏ bánh đã không còn ăn được nữa và cần phải bỏ đi để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bảo quản chè lam trong nhiệt độ phòng:
- Ở nhiệt độ phòng, chè lam cần phải được bọc hoặc đậy kín để tránh bị không khí, bụi bẩn hay vi sinh vật xâm nhập. Nên để bánh thành khối nguyên và khi ăn chỉ cắt một lượng vừa ăn.
- Để bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng hay hơi ẩm trực tiếp, những nơi có nhiệt độ cao vì như vậy có thể nhanh chóng làm hỏng bánh.
- Ở nhiệt độ phòng, chè lam vẫn sẽ đảm bảo được chất lượng của mình trong khoảng từ 3 tới 5 ngày.
Bảo quản chè lam ở trong tủ lạnh:
- Trước khi cho vào trong tủ lạnh, chè lam cần dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, tránh để bị ám mùi từ những thực phẩm khác.
- Chỉ nên bảo quản chè lam trong ngăn mát tủ lạnh, để trong ngăn đá có thể làm khô bánh do mật bị đông đặc lại.
- Bánh chỉ nên được ăn trong khoảng từ 1 tới 2 tuần, thời gian dài hơn có thể dẫn đến những biến đổi không mong muốn trong chất của bánh.
Hi vọng rằng các thông tin mà Lam Sơn Food cũng cấp ở trên đã có thể giải đáp cho các bạn về nguồn gốc của món bánh chè lam cũng như địa chỉ mua được chè lam với chất lượng uy tín. Chúc các bạn có thể tìm được món bánh chè lam đúng ý và thưởng thức chúng một cách ngon miệng nhé!
