Nếu là một tín đồ của mực chắc hẳn bạn đã không còn quá xa lạ với món mực khô xé cay phải không? Từng miếng mực thơm ngon, dai dai, ngọt ngọt có pha chút cay nồng của ớt tạo nên sự hấp dẫn cực kỳ đặc biệt. Dường như chỉ với lần đầu tiên được chạm miếng mực khô xé cay vào đầu lưỡi bạn đã nhanh chóng “nghiện” nó tới mức khó bỏ. Vậy bạn có biết cách làm món mực khô xé cay này ra sao không? Mời bạn dừng chân ở bài viết này để có lời giải đáp nhé!
1. Mực khô xé cay là gì?
Mực khô là món đặc sản dân dã, mang lại hương vị khó quên với người thưởng thức. Để góp phần tạo nên sự đa dạng của mực khô, giờ đây người ta đã thêm vào nhiều cách chế biến khác nhau, mỗi cách đều mang tới những hương vị rất đỗi đặc biệt. Một trong số những món mực khô khó cưỡng lại với người tiêu dùng đó chính là món mực khô xé cay.
Khác với mực khô truyền thống, mực khô xé cay đã được tẩm thêm một chút hương vị cay cay đặc biệt. Do vậy mà vị ngọt của mực khô xé cay thường được đánh giá là thơm ngon hơn khi có sự kết hợp của ớt và nhiều loại gia vị. Mực khô xé cay thường được ăn kèm với cơm nóng, hoặc dùng làm mồi nhậu với bia thì ngon bá cháy, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình từ người già đến trẻ nhỏ.
Sau khi đã chế biến xong, người ta sẽ đóng túi hoặc đóng hộp mực khô xé cay để bảo quản và phân phối cho người tiêu dùng. Thông thường một hũ mực khô xé cay sẽ có thời hạn sử dụng từ 2 – 3 tháng, bạn hoàn toàn có thể mang theo đi du lịch hoặc đi công tác khi bị “nghiện” món ăn này. Ngoài ra nếu có sẵn mực khô ở nhà, bạn cũng có thể tự chế biến, còn cách chế biến ra sao thì mời bạn theo dõi phần tiếp theo của bài viết ngay sau đây.
2. Cách làm mực khô xé cay
Cách làm món mực khô xé cay thực ra không quá khó, bạn chỉ cần tìm hiểu một chút là đã có thể tự tạo ra mồi nhậu cho mình cùng gia đình rồi. Dưới đây là gợi ý 2 cách làm món mực khô xé cay ngon nhức nách, bỏ túi ngay để về thực hiện nhé.
2.1 Cách làm món mực khô xé cay rim chua ngọt
Nếu chưa từng thử qua miếng mực nào có sự kết hợp cay, chua và ngọt với nhau thì mau sắn tay vào bếp để thực hiện món mực khô xé cay rim chua ngọt này thôi.
Nguyên liệu cần có
Để làm được món mực khô xé cay rim chua ngọt bạn cần chuẩn bị một ít mực khô ( số lượng ít nhiều tùy ý), 1 nửa trái dứa, tỏi, ớt và các gia vị cần thiết như dầu hào, tương ớt, tương cà, đường…
Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn đem nướng bằng bếp ga hoặc nướng cồn cho chín. Khi nướng xong bạn lấy chày giã để loại bỏ các vết đen cũng như để mực mềm dễ xé hơn. Tiếp đó bạn xé nhỏ mực thành sợi để khi rim nhanh thấm gia vị.
Đối với nước sốt, bạn nên làm theo công thức: 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, dầu hào, đường, nước mắm và đặc biệt là ớt băm. Các gia vị này trộn đều với nhau rồi bạn xay nhuyễn dứa lấy nước cốt bỏ vào.
Cách chế biến
- Bước 1: Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp, chờ nóng thì bỏ dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm.
- Bước 2: Khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn bỏ hỗn hợp nước sốt mới pha vào chảo đun sôi.
- Bước 3: Tiếp theo bạn cho mực xé vào chảo rim với lửa nhỏ, trộn đều tay để nước sốt thấm đều vào mực. Lúc này bạn cũng nên nêm nếm lại xem đã vừa khẩu vị ăn hay chưa.
- Bước 4: Đợi đến khi nước sốt sền sệt thì bạn tắt bếp và đổ ra đĩa, đợi mực nguội là thưởng thức được thôi.
2.2 Cách làm món mực khô xé cay chiên bơ tỏi
Chắc chắn bạn rất khó cưỡng lại hương thơm của bơ, tỏi kết hợp cùng khô mực dai và ngọt. Chỉ cần nghĩ đến thôi cũng khiến bạn phải tứa nước miếng rồi phải không? Các bước để làm món mực khô xé cay chiên bơ tỏi này cũng cực kỳ đơn giản như sau:
Nguyên liệu cần có
Bạn hãy chuẩn bị vài con mực khô mình dày, chắc thịt, còn phấn cũng như có màu hồng nhạt để đảm bảo mực còn tươi và ngon. Cùng với đó là một hũ bơ, các gia vị như tỏi, ớt, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn…
Sơ chế nguyên liệu
Mực khi mua về bạn đem ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, tiếp đó bạn vớt ra rồi lấy khăn thấm khô nước. Bây giờ bạn tách riêng đầu và thân mực ra rồi đem nướng. Lưu ý là nướng ở độ chín vừa phải thôi vì nếu không mực rất dễ bị cháy và khô cứng khó nhai. Khi nướng mực xong bạn xé thành các miếng nhỏ vừa phải.
Cách chế biến
- Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi bạn cho mực khô vào chiên. Đổ dầu ăn sao cho ngập hết miếng mực để mực chiên được giòn và có màu vàng đẹp mắt.
- Bước 2: Khi mực đã chín thì bạn gắp ra đĩa, cứ thế chiên lần lượt cho tới khi hết số mực xé đã chuẩn bị thì thôi.
- Bước 3: Chiên xong mực bạn sử dụng luôn chiếc chảo đó đổ bơ vào đảo cho tan, tiếp đó là cho tỏi băm nhuyễn phi tới khi thật thơm.
- Bước 4: Lúc này bạn cho thêm một một ít ớt băm, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường vào trộn đều cho vừa khẩu vị. Sau đó đổ mực vừa chiên vào đảo cùng.
- Bước 5: Khi thấy gia vị đã thấm hết vào mực chiên thì bạn tắt bếp, gắp món ăn ra đĩa, đợi nguội và thưởng thức.
3. Mua mực khô xé cay ở đâu ngon và uy tín
Các sản phẩm về mực khô, đặc biệt là món mực khô xé cay hiện được bày bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên không có gì đảm bảo rằng tất cả các cửa hàng bày bán mực khô xé cay đều là an toàn và chính hãng. Không ít cửa hàng vì lợi nhuận mà đã nhập hoặc sản xuất sản phẩm kém chất lượng, gây ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng khi không may mua phải.
Nếu như bạn đang còn phân vân không biết nên đặt niềm tin tại cửa hàng nào để thật yên tâm khi sử dụng món mực khô xé cay thì có thể tham khảo Lam Sơn Food. Đây là địa chỉ cực kỳ uy tín, có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phân phối đặc sản của Việt Nam. Chính vì vậy mà Lam Sơn Food không ngừng được người dân nhắc đến khi có nhu cầu tìm mua đặc sản. Rất nhiều người tiêu dùng khi mua sản phẩm tại Lam Sơn Food đều đánh giá cao về chất lượng sử dụng.
Dưới đây là một vài ưu điểm nổi bật của cửa hàng Lam Sơn Food mà bạn có thể cân nhắc lựa chọn nhé:
- Nguồn nguyên liệu của các mặt hàng hải sản đều được nhập khẩu từ những vùng biển nổi tiếng như Quảng Ninh, Đà Nẵng, Nha Trang, Phan Thiết… nên luôn đảm bảo độ tươi ngon.
- Quy trình sản xuất của Lam Sơn Food đều rất an toàn, sạch sẽ, hoàn toàn không chứa hóa chất độc hại.
- Cửa hàng cam kết hoàn tiền 100%, đền bù gấp 10 lần giá trị mặt hàng nếu phát hiện sản phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc.
- Giá cả của cửa hàng cũng rất hợp lý, chia ra theo từng size nên sẽ phù hợp với mọi phân khúc khách hàng.
- Lam Sơn Food có chính sách giao hàng nhanh chóng và tiện lợi. Với các đơn hàng nội tỉnh thì chỉ trong ngày là bạn nhận được, còn đơn hàng ngoại tỉnh thì cũng về tay bạn từ 2 – 3 ngày.
- Bên cạnh các món đặc sản về mực thì cửa hàng còn có bán cả thịt trâu gác bếp, gà ủ muối… để người dùng có thêm sự lựa chọn.
Quả thực là không hề dễ để bạn tìm được một cửa hàng bán mực khô xé cay uy tín và chất lượng như Lam Sơn Food. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy tiếc nuối nếu như biết một cửa hàng uy tín như vậy mà không nhanh tay rinh sản phẩm về. Nhanh tay liên hệ với cửa hàng theo thông tin sau để được nhân viên hỗ trợ:
- Địa chỉ: số 6, Lò Vôi, Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh
- Chi nhánh: 466 Hoàng Hoa Thám, Tây Hồ, Hà Nội
- Hotline: 0862 238 383
- Website: https://LamSonFood.com
Trên đây là toàn bộ thông tin về mực khô xé cay cũng như cách làm món ăn đặc sản này sao cho ngon nhất. Hy vọng rằng những kiến thức ở bài viết thực sự hữu ích đối với bạn. Chúc bạn sớm mua được sản phẩm như ý muốn nhé. Đừng quên liên hệ ngay với Lam Sơn Food khi có nhu cầu mua mực khô xé cay về sử dụng.
