Thịt Lợn Gác Bếp: Cách Ăn, Giá Bán, Địa Chỉ Mua Hàng Uy Tín

Khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam, chúng ta không thể bỏ qua một nguyên liệu vô cùng quan trọng và cực kì phổ biến trong hầu hết các món ăn, đó là thịt lợn. Với hương vị đậm đà, thịt lợn không chỉ làm ngất ngây vị giác mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Trong đó, thịt lợn gác bếp đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng, mang đến nhiều trải nghiệm tuyệt vời cho người dùng. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cho bạn thông tin tổng quan nhất về món ăn này và bật mí một số cách ăn, tips chọn mua và cách bảo quản thịt lợn gác bếp một cách tối ưu nhất.

1. Thịt lợn gác bếp là gì? Có mấy loại?

Thịt lợn gác bếp là một món ăn đặc sản của đồng bào người dân tộc Thái vùng Tây Bắc nước ta. Chúng được chế biến từ những phần thịt tươi ngon nhất của các chú lợn được chăn thả tự nhiên ở trên đồi.

Thịt lợn gác bếp thường được thái dưới dạng hình chữ nhật rồi ướp cùng các loại gia vị đặc trưng như là mắc khén, hả dổi.. rồi sau đó đem lên gác bếp. Sau một thời gian, các miếng thịt đó sẽ được hong khô dần nhờ vào việc nhóm lửa mỗi ngày. Bằng mắt thường, chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy thịt lợn gác bếp có màu đỏ nâu rất đặc trưng. Sau khi xé ra, các thớ thịt sẽ có màu hồng tươi, đem lại mang hương vị ngon ngọt và thơm lừng.

Thịt lợn gác bếp có 2 loại là thịt lợn gác bếp hun khói và thịt lợn gác bếp nướng, mỗi loại sẽ có vị khác nhau

Trên thực tế, người dân Tây Bắc thường chia thịt lợn gác bếp thành hai loại. Đó là thịt lợn gác bếp xông khói và thịt lợn gác bếp nướng. Mỗi loại như vậy đều mang trong mình những hương vị truyền thống độc đáo và riêng biệt. Tuy nhiên, người ta thường chuộng món ẩm thực xông khói hơn vì chúng có thể bảo quản được trong thời gian dài.

Đối với thịt lợn gác bếp xông khói, người ta sẽ được ướp gia vị rồi treo lên các thanh gỗ được lấy từ cây tràm, cẩm lai hoặc trúc. Sau một thời gian dài xông khói chờ cho thịt chín và khô lại là sẽ ăn được. Còn thịt gác bếp nướng thì sẽ được thực hiện trực tiếp lên lửa than hoặc than củi trong vài tiếng đồng hồ sau khi ướp gia vị. Từ đó tạo ra lớp da giòn tan ở phía ngoài và đem lại hương vị thơm ngon đặc trưng.

2. Thịt lợn gác bếp giá bao nhiêu?

Để chế biến thành được 1kg thịt lợn gác bếp khô thường sẽ cần phải dùng đến 2,5 đến 3,5kg thịt lợn tươi. Vì vậy, giá thành của loại thực phẩm này thực chất cũng không hề rẻ.

Một cân thịt lợn gác bếp sẽ được bán với giá giao động trong khoảng 500.000 VNĐ – 600.000 VNĐ  tùy thuộc vào nguyên liệu chế biến và đặc điểm của các đơn vị bán hàng. Nếu bạn không có nhu cầu sử dụng nhiều và muốn mua với giá rẻ hơn thì có thể mua 500g một lần. Mức giá sẽ chỉ nằm trong khoảng từ 200.000 – 300.000 VNĐ các bạn nhé.

Thịt lợn gác bếp sẽ có giá dao động khoảng 600,000 đồng 1 cân

3. Mua thịt lợn gác bếp ở đâu?

Trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều đơn vị buôn bán thịt lợn gác bếp khác nhau. Nên việc tìm mua thực phẩm này cũng không quá khó khăn. Tuy nhiên, bạn cần cẩn trọng, tìm hiểu thông tin kỹ càng và chọn mua thịt ở các đơn vị uy tín để đảm an toàn cho bản thân và những người thân yêu.

Để mua thịt lợn gác bếp chuẩn vị Tây Bắc, thơm, ngon, giá rẻ và chất lượng, các bạn có thể cân nhắc cửa hàng Lam Sơn Food. Đây là cửa hàng chuyên phân phối các món đặc sản vùng cao uy tín nhất hiện nay.

Lam Sơn Food là cửa hàng chuyên cung cấp thịt lợn gác bếp đi các chợ và cả nước

Thịt lợn gác bếp được Lam Sơn Food chế biến dựa trên đúng công thức của người Tây Bắc. Vậy nên hương vị của thịt sẽ rất đặc trưng và thơm ngon. Từng miếng thịt dai ngọt sau khi xé ra nhất định sẽ không làm bạn thất vọng.

Hơn thế nữa, Lam Sơn luôn luôn sử dụng nguồn thịt sạch để chế biến. Nơi đây tuyệt đối nói không với nguồn thực phẩm bẩn gây nguy hại đến sức khỏe người dùng. Vì vậy, các bạn hoàn toàn có thể yên tâm về vấn đề chất lượng của thịt gác bếp khi tìm đến Lam Sơn Food nhé.

Thịt lợn gác bếp của Lam Sơn food đều được đóng gói cẩn thận

Chất lượng là vậy, song giá của của các món ăn được bán tại Lam Sơn Food lại hết sức cạnh tranh. Cửa hàng đảm bảo luôn luôn nói “không” với các trường hợp kéo giá, hô giá lên quá cao so với mặt bằng chung thị trường. Vậy nên nếu bạn đang có nhu cầu tìm kiếm thịt lợn gác bếp thì có thể cân nhắc tham khảo tại Lam Sơn Food nhé!

Thông tin liên hệ Lam Sơn Food

  • Website: https://LamSonFood.com
  • Địa chỉ: Số 6, Lò Vôi, Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh
  • Chi nhánh: 466 đường Hoàng Hoa Thám, Quận Tây Hồ, Hà Nội
  • Hotline: 0862.23.8383

4. Cách ăn thịt lợn gác bếp

Ăn thịt lợn gác bếp như thế nào cho chuẩn bị chắc hẳn là thắc mắc của rất nhiều người. Sau đây sẽ là một số cách ăn thịt lợn gác bếp mà bạn có thể tham khảo để có được sự trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.

Ăn thịt lợn gác bếp theo truyền thống vùng cao

Cách ăn thịt lợn gác bếp theo kiểu truyền thống của người dân núi rất đặc biệt và cực kì đơn giản. Trước khi ăn, bạn có thể vùi miếng thịt lợn gác bếp vào trong tro nóng để chờ cho thịt mềm ra là được. Sau đó, bạn xé thịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn và có thể dùng kèm với cơm nếp nóng nhé.

Ăn thịt lợn gác bếp trực tiếp

Đối với cách ăn thịt lợn này, công việc duy nhất mà bạn cần làm đó chính là rã đông tự nhiên miếng thịt trong khoảng nửa tiếng đồng hồ (nếu thịt lợn gác bếp được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh). Sau đó xé thịt theo từng thớ thành các miếng nhỏ và chấm với các loại nước chấm theo sở thích rồi ăn như bình thường.

Ăn thịt lợn gác bếp bằng cách hấp cách thủy

Để ăn thịt lợn gác bếp bằng cách hấp cách thủy, các bạn dùng xử để hấp thịt lên bếp rồi đun cho phần nước phía dưới sôi lên, sau đó cho thịt gác bếp vào. Cứ để lửa ở mức vừa vừa trong vài phút cho thịt mềm ra. Sau đó tắt bếp và xé thịt ra từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

Dùng lò vi sóng để ăn thịt lợn gác bếp

Khi dùng lò vi sóng để ăn thịt lợn gác bếp, các bạn đặt miếng thịt vào lò vi sóng trong khoảng 3-4 phút với nhiệt độ là 100 độ C. Sau đó lấy thịt ra và xé thành từng miếng vừa ăn là đã có thể thưởng thức thịt ngay.

5. Thịt lợn gác bếp chấm gì ngon?

Chấm thịt lợn gác bếp với nước chẩm chéo

Thịt lợn gác bếp sẽ ngon nhất và chuẩn vị nhất khi bạn chấm với nước chẩm chéo. Đây được xem là gia vị cổ truyền và không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào người dân tộc Thái vùng cao. Nguyên liệu chính của món chấm này chủ yếu là muối, ớt, mắc khén, tỏi, gừng, húng lủi, rau thơm, gừng, hạt dổi, mùi tàu, sả…

Khi bỏ gói nước chấm chéo này ra, bạn có thể vắt thêm một ít chanh nữa thì nước chấm sẽ thơm hơn. Chấm thịt lợn gác bếp với “vị vua gia vị” này thì bạn sẽ được thỏa sức tận hưởng hương vị núi rừng Tây Bắc ngay.

Bạn có thể ăn thịt lợn gác bếp với chẩm chéo rất ngon đó

Chấm thịt lợn gác bếp với tương ớt

Nếu không có nước chẩm chéo, các bạn cũng có thể chấm thịt lợn gác bếp với tương ớt. Sự pha trộn hài hòa giữa hương vị truyền thống độc đáo và sự cay nồng của tương ớt sẽ đem đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho các bạn.

6. Cách chọn mua thịt lợn gác bếp chất lượng

Để chọn mua thịt lợn gác bếp thơm ngon, chất lượng, các bạn cần chú ý xem xét đến một số yếu tố sau đây:

  • Kiểm tra hương vị của thịt: Thịt lợn gác bếp chất lượng sẽ có hương vị rất chuẩn, đảm bảo được độ tươi ngon và tự nhiên của chúng. Vì vậy, khi đi mua, nếu có cơ hội, hãy thử một ít thịt để cảm nhận hương vị của thịt. Thịt lợn tươi ngon thường sẽ có hương vị đậm đà, mềm mịn và không có mùi lạ. Còn nếu cảm thấy thịt có vị nhạt nhẽo, khó nuốt hoặc có mùi hôi thì các bạn tránh không nên mua nhé.
  • Màu sắc của thịt: Màu sắc của thịt lợn gác bếp cũng là một chỉ số quan trọng để xác định chất lượng. Thịt lợn gác bếp thường có màu đỏ nâu rất đặc trưng và đồng đều ở phần bên ngoài. Còn phía bên trong thì vẫn tươi đỏ, hồng hào. Tránh mua thịt có màu sắc không chuẩn, không đồng đều hoặc có vết nổi mốc hoặc màu xám. Bởi điều này có thể cho thấy thịt đã không còn tươi ngon nữa.
  • Hình dáng thịt: Khi tìm mua thịt lợn gác bếp, các bạn hãy chú ý đến cái nhìn tổng quan về hình dáng của thịt. Thịt thường được cắt thành từng miếng dẹt và dọc theo thớ thịt khoảng một gang tay. Đồng thời, bạn cũng nên chọn thịt có hình dáng đều đặn, không bị biến dạng hay bị nứt vỡ. Bởi đây có thể đó là dấu hiệu của việc lưu thông không đúng cách hoặc thịt không tươi ngon.
Bạn nên lựa chọn tại những cơ sở bán lợn gác bếp uy tín để tránh mua phải lợn bệnh, lợn thiu

7. Cách bảo quản thịt lợn gác bếp

Chúng ta đều biết rằng, thịt lợn gác bếp loại thực phẩm được chế biến hoàn toàn tự nhiên và không chứa chất bảo quản. Thế nên nếu người dùng không biết cách giữ gìn thì sản phẩm sẽ rất dễ bị mốc và hư hỏng sau một vài ngày. Vì vậy, để thịt luôn được tươi ngon và đảm bảo an toàn thì các bạn có thể bảo quản thịt theo các cách sau đây:

Cách 1: Bảo quản bằng túi hút chân không và để thịt vào ngăn mát tủ lạnh

Túi hút chân không là vật dụng hết sức cần thiết cho các gia đình và rất tiện ích trong việc bảo quản thực phẩm. Vậy nên các bạn hoàn toàn có thể sử dụng loại túi này để đựng thịt lợn gác bếp và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này có thể giúp bạn giữ được thịt không bị mốc và luôn an toàn trong khoảng thời gian từ 6 – 10 tháng.

Cách 2: Bảo quản thịt lợn gác bếp bằng bếp sấy

Nếu gia đình của bạn có bếp sấy thì các bạn hoàn toàn có thể treo thịt trực tiếp lên bếp để bảo quản luôn. Bởi vì đây được xem là môi trường tự nhiên nhất giúp bảo quản thịt được trong thời gian dài mà lại có thể sử dụng thịt ngay lập tức khi có nhu cầu.

Thịt lợn gác bếp là món ăn rất đáng để bạn thưởng thức và trải nghiệm ẩm thực. Món ăn này mùa nào cũng ngon, nhưng cuốn hút nhất chắc có lẽ là khi nhắm rượu hoặc dùng để nhâm nhi trong cái thời tiết giá lạnh của mùa đông. Hi vọng rằng, với những chia sẻ từ bài viết trên, các bạn sẽ nắm rõ được các cách ăn và thưởng thức loại đặc sản vùng Tây bắc này một cách chuẩn vị và thơm ngon nhất nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn không thể copy nội dung này