Cá chỉ vàng là một trong những món đặc sản miền biển, được rất nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, mà còn do tính tiện dụng mà nó mang lại. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng mà lại vô cùng nhanh chóng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn một vài mẹo nhỏ để bạn biết cách lựa chọn được cá chỉ vàng thơm ngon, làm sao để bảo quản cá cho đúng, địa chỉ mua cá chất lượng,… Cùng tìm hiểu nhé!
Cách chọn cá chỉ vàng ngon
Cá chỉ vàng là một loại cá nhỏ sống ở vùng biển, có giá trị kinh tế và là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon trong các bữa ăn hàng ngày. Để chọn được cá chỉ vàng ngon, chất lượng bạn có thể tham khảo 1 số cách dưới đây:
Quan sát bằng mắt thường
Thông thường, cá chỉ vàng khô được làm từ cá tươi khi cho ra sản phẩm sẽ có một số đặc trưng nhất định về ngoại hình và màu sắc như sau:
- Với loại cá chỉ vàng ngon, chuẩn chất lượng, mặt ngoài của chúng sẽ có phần sống lưng màu xám ghi và 2 bên có 2 sợi chỉ màu vàng tươi chạy song song từ phần đầu đến đuôi cá. Bên cạnh đó, bạn có thể quan sát phần bụng để nhận biết đâu là loại cá ngon. Bởi nhìn từ mặt ngoài, phần bụng cá sẽ có màu trắng bạc, không tối sẫm.
- Phần thịt bên trong của cá chỉ vàng đúng chuẩn thường có màu nâu đỏ bắt mắt, còn phần thịt ở hai bên thân cá thì có màu vàng nhạt tươi, không quá đậm.
- Cá chỉ vàng thường có hình thoi, với kích thước lý tưởng để khai thác và chế biến dao động từ 10 đến 15cm. Bạn lưu ý tránh chọn những con quá to hoặc quá nhỏ, vì có thể nhầm lẫn sang cá bạc má hoặc cá bơn.
Dùng tay sờ, ấn vào thịt khô cá
Cá chỉ vàng đạt chuẩn, có chất lượng cao thường có độ dày thịt vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Với loại cá chỉ vàng ngon, cao cấp, khi dùng tay sờ hoặc xé nhẹ sẽ cho cảm giác hơi cứng và dai. Còn nếu thịt cá nhũn và bị bở thì đó là cá kém chất lượng, làm từ cá ươn hoặc không đáp ứng được tốt các yêu cầu trong quá trình phơi, sấy khô.
Mùi hương của cá chỉ vàng
Thêm cho bạn một cách để có thể lựa chọn được cá chỉ vàng ngon và đạt chất lượng cao, đó chính là dựa trên mùi hương của khô cá. Cá chỉ vàng chuẩn khi được phơi đúng cách sẽ mang mùi thơm dịu nhẹ, có mùi đặc trưng của cá biển nhưng không quá nồng mùi gia vị hay mùi tanh khó chịu. Khi phát hiện cá nặng gia vị hoặc có mùi tanh, thì đó là những sản phẩm đã để quá lâu, không được bảo quản tốt hoặc làm từ cá ươn, kém chất lượng.
Cảm nhận chất lượng của cá bằng vị giác
Đây cũng là một cách để bạn nhận biết được cá chỉ vàng có ngon hay không. Tuỳ vào khẩu vị mỗi người sẽ có nhận xét khác nhau. Tuy nhiên cá chỉ vàng được đánh giá là ngon và chuẩn vị là khi có vị hơi nhạt. Cá có vị càng nhạt tức là mẻ cá đó được làm từ cá tươi và không qua tẩm ướp nhiều gia vị. Không những vậy, cá chỉ vàng ngon còn cho cảm giác dẻo, dai và không bị bở khi ăn.
Giá cá chỉ vàng bao nhiêu tiền 1kg
Hiện nay, cá chỉ vàng đang được buôn bán rộng rãi trên thị trường với nhiều mức giá khác nhau, phụ thuộc vào nguồn gốc, chất lượng cũng như nhà cung cấp món ăn đặc sản này.
Có 2 loại cá chỉ vàng để bạn lựa chọn, đó là chỉ vàng loại to và chỉ vàng loại nhỏ.
- Cá chỉ vàng loại 1 là loại cá to, ngon và ngọt thịt nhất, loại cá này có giá bán khoảng 350.000 VNĐ/kg.
- Cá chỉ vàng loại 2 là loại cá có kích thước nhỏ hơn, nhưng không vì thế mà mất đi độ thơm ngon, loại cá này có giá bán rẻ hơn, khoảng 300.000 VNĐ/kg.
Ngoài ra, trên thị trường có xuất hiện một vài nơi bán loại cá chỉ càng có giá rẻ hơn rất nhiều, khoảng 160.000 VNĐ/kg. Tuy nhiên bạn cần chú ý loại cá rẻ như vậy sẽ không được đảm bảo chất lượng và không có vị thơm ngon như cá chỉ vàng loại 1 và 2.
Địa chỉ mua cá chỉ vàng ngon chất lượng
Thị trường hiện nay cũng đã xuất hiện khá nhiều cơ sở kinh doanh, cung cấp cá chỉ vàng kém chất lượng, được làm giả từ cá bạc má hoặc cá bơn nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Nguy hiểm hơn, họ còn sử dụng nguồn cá ươn, không được bảo quản tốt để làm khô, không đáp ứng được yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó gây ra nhiều mối nguy hại cho sức khỏe cho mọi người. Vì vậy bạn cần phải hết sức cẩn trọng trong việc lựa chọn cơ sở mua hàng.
Để mua được cá chỉ vàng thơm ngon, đảm bảo chất lượng, bạn có thể tham khảo cửa hàng Lam Sơn Food. Tại đây, bạn có thể yên tâm bởi cá chỉ vàng được lựa chọn từ những con cá tươi ngon nhất. Hơn nữa, quy trình chế biến sản phẩm vô cùng đảm bảo vệ sinh an toàn, vậy nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng loại thực phẩm này. Bên cạnh đó Lam Sơn Food còn rất nhiều sản phẩm khác như mực khô, thịt trâu gác bếp, cá bò khô, tôm khô… cho các bạn lựa chọn
Ngoài ra, Lam Sơn Food cũng cam kết sẽ hoàn lại 100% số tiền khách hàng bỏ ra, đồng thời đền bù gấp 10 lần giá trị sản phẩm nếu phát hiện hàng bạn mua phải là hàng kém chất lượng và không rõ nguồn gốc. Không những vậy, cửa hàng còn cung cấp dịch vụ giao hàng chính hãng nhanh chóng và đóng gói kỹ càng. Bởi vậy bạn có thể nhận hàng chỉ trong 2 – 3 ngày và không cần lo lắng về chất lượng của sản phẩm có bị ảnh hưởng trong quá trình vận chuyển.
Bạn có thể liên hệ với cửa hàng Lam Sơn Food qua thông tin dưới đây:
- Địa chỉ: Số 6, Lò Vôi, Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh
- Chi nhánh: 446 đường Hoàng Hoa Thám, quận Tây Hồ, Hà Nội
- Hotline: 0862.23.8383
- Website: https://lamsonfood.com
Cách nướng cá chỉ vàng thơm ngon
Để làm ra món cá chỉ vàng nướng thơm ngon có rất nhiều cách. Bạn có thể nướng bằng cồn, lò vi sóng, bếp than hoa hoặc bếp gas. Dưới đây là các bước để thực hiện món cá chỉ vàng nướng, và bạn có thể áp dụng cho mọi kiểu nướng mà bạn muốn nhé.
Bước 1: Xếp cá chỉ vàng dàn đều lên trên vỉ nướng, lưu ý xếp cá sao cho chúng không đè lộn xộn lên nhau, như vậy cá sẽ không được chín đều.
Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ để nướng (cồn, lò vi sóng, bếp than hoa, bếp gas).
- Nướng cá chỉ vàng bằng cồn: Chuẩn bị một tô sành hoặc một nồi inox, cho cồn 70 độ hoặc 90 độ vào rồi quẹt lửa cho cồn cháy. Lấy vỉ cá chỉ vàng đã xếp sẵn trước đó đưa lên nướng. Lưu ý để vỉ cá ở xa xa cồn, nếu để gần quá thì cá sẽ bị dính cồn.
- Nướng cá chỉ vàng trên than hoa: Lấy vỉ cá chỉ vàng đã chuẩn bị trước đó đặt lên trên bếp than. Chú ý lật qua lật lại vỉ cá khi nướng để tránh việc cá bị cháy.
- Nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng: Xếp đều cá chỉ vàng trên khay hoặc đĩa, lưu ý không đặt chồng cá lên nhau để tránh việc cá không được chín đều). Vặn chế độ nướng trong vòng 5 phút với mức nhiệt độ thấp nhất, nhớ quan sát cá liên tục trong quá trình nướng để cá không bị nướng khét.
- Nướng cá chỉ vàng bằng bếp gas: Đây là cách nướng cá đơn giản nhất, nếu nhà bạn thiếu cồn, bếp than hoa hay lò vi sóng thì có thể lấy vỉ cá đã được xếp sẵn, sau đó bật lửa nhỏ, nướng cá cho đến khi chín đều.
Bước 3: Nướng cá chỉ vàng cho đến khi cá cong lại.
Bước 4: Xé nhỏ hoặc bày nguyên con ra đĩa, bạn có thể ăn cá chỉ vàng nướng kèm với tương ớt.
Bạn có thể xem thêm chi tiết video này để biết cách nướng cá chỉ vàng nhé.
Cách bảo quản cá chỉ vàng
Để bảo quản cá chỉ vàng thơm ngon trong thời gian dài, bạn có thể tham khảo một số cách sau:
Phơi nắng
Để cá chỉ vàng sử dụng được lâu, bạn có thể mang cá đi phơi nắng. Việc này sẽ giúp cho lượng nước còn đọng lại trong thịt cá bốc hơi đi, từ đó giữ được cá lâu hơn.
Tuy nhiên, với phương pháp này, cứ khoảng 10 ngày bạn nên đem cá ra kiểm tra và phơi nắng lại để đảm bảo cá không bị hỏng và vẫn dùng được. Ngoài ra, bạn nên treo cá chỉ vàng ở nơi cao ráo, tránh ẩm thấp hoặc để dính nước vào.
Với cách làm trên, bạn có thể bảo quản cá chỉ vàng khô lâu dài mà vẫn giữ được trọn vẹn mùi vị và chất lượng của sản phẩm.
Bảo quản trong tủ lạnh
Nếu bạn chỉ muốn bảo quản cá chỉ vàng trong thời gian ngắn, bạn có thể cho cá vào ngăn mát của tủ lạnh. Việc này sẽ giữ cho thịt cá luôn tươi, giữ được mùi vị đặc trưng và thơm ngon. Bạn chỉ cần lót qua một lớp giấy ăn, hoặc giấy hút ẩm dưới đáy hộp nhựa, sau đó cho cá chỉ vàng vào và đậy nắp lại. Bằng cách làm đơn giản này, thịt cá chỉ vàng sẽ luôn được khô ráo, không ẩm ướt và vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cũng như mùi vị thơm ngon của nó.
Hút chân không
Để cá chỉ vàng được bảo quản trong một thời gian dài, bạn có thể áp dụng phương pháp hút chân không. Bạn chỉ cần cho cá chỉ vàng vào túi zip, dùng máy hút hết không khí bên trong túi, sau đó cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ cá chỉ vàng lên đến từ 6 tháng đến 1 năm mà không lo cá bị hỏng hay mốc.
Bài viết trên đây đã chia sẻ cho bạn cách lựa chọn cá chỉ vàng thơm ngon, bảo quản cá sao cho đúng, địa chỉ mua cá uy tín,… Hy vọng qua những thông tin hữu ích trên, bạn có thể lựa chọn được cho mình sản phẩm chất lượng, an toàn và đúng ý mình.
