Mực khô, một trong những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, không chỉ có giá trị cao về mặt văn hóa và ẩm thực, mà còn có những lợi ích đối với sức khỏe mà ít ai biết đến. Thông thường, mực khô chỉ được coi là món quà tặng hay được ăn vào những dịp đặc biệt, nhưng ít ai nhận ra rằng đó là một nguồn dinh dưỡng dồi dào và rất tốt cho sức khỏe. Vậy những công dụng khi ăn mực khô là gì? Hãy cùng Lam Sơn Food khám phá câu trả lời ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Ăn mực khô có tốt không?
Mực khô là một loại đặc sản ẩm thực sản xuất từ các loài mực tươi được đánh bắt tại các vùng biển nước ta và sau đó được làm khô thông qua quá trình sấy khô hoặc phơi nắng truyền thống. Để làm mực khô, người ta phải chọn lựa các loại mực tươi ngon, sau đó làm sạch và tiến hành loại bỏ các phần không cần thiết như ruột, mực dơ và nội tạng. Cuối cùng đem đi sấy khô hoặc phơi dưới ánh nắng mặt trời và gió để làm khô nước trong mực. Sau khi hoàn thành mực sẽ cứng lại, giúp bảo quản được lâu hơn, tăng thời gian sử dụng và tạo ra được hương vị đặc trưng.
Mực khô có hương vị thơm ngon đặc trưng và có kết cấu dai, giòn, thường được sử dụng làm món ăn kèm với rượu, bia hoặc trà. Ngoài ra, mực khô cũng được dùng để nấu các món ăn như xào, nướng, om hay trộn vào các món salad. Ngoài ra, mực khô còn được xem là một loại đặc sản cao cấp, có giá trị kinh tế rất lớn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, người ta cần lựa chọn mực khô từ các nhà sản xuất uy tín, có chất lượng được kiểm định. Bên cạnh đó, mực khô còn được nhiều người lựa chọn là món quà cho những người thân yêu sau những chuyến đi xa của mình.
Đặc biệt, có một điều mà ít ai để ý đến. Đó là món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung nhiều chất đạm, canxi, sắt và vitamin B12, tốt cho sức khỏe của con người.
Công dụng khi ăn mực khô đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu, mực khô có chứa một số thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Mỗi 100g mực khô cung cấp 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 291 calo, 4,5g chất béo và 2,5g chất đường bột. Đặc biệt, mực khô còn chứa một số khoáng chất vi lượng quý giá như sắt, kẽm, selen và mangan, giúp bổ sung cho cơ thể. Ngoài ra, mực khô còn chứa hormone nam testosterone, một thành phần có tác dụng tích cực đối với sức khỏe nam giới. Với những giá trị dinh dưỡng này, mực khô là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung cho chế độ ăn uống và duy trì sức khỏe.
Dựa vào các thành phần dinh dưỡng có trong mực như đã nêu trên, ta có thể khám phá tác dụng của mực khô đối với sức khỏe con người thông qua việc phân tích các dưỡng chất như sau:
Mực khô giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng sắt (đồng)
Mực khô có tác dụng hỗ trợ cơ thể hấp thụ và sử dụng sắt, một khoáng chất quan trọng đóng vai trò trong sự trao đổi chất của chất sắt và hình thành hồng cầu. Thiếu máu có thể là do thiếu đồng. Mực khô chứa đến 90% lượng đồng, góp phần tăng cường quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể, thúc đẩy sản xuất hồng cầu – một thành phần cơ bản của máu. Do đó, việc sử dụng mực khô là một cách tuyệt vời để bổ sung đồng và hỗ trợ sức khỏe.
Mực khô giúp cơ thể chống lại chứng viêm khớp (Selen)
Nghiên cứu cho thấy, người bị viêm khớp dạng thấp thường có mức độ selen thấp trong cơ thể. Mực khô chứa chất selen giúp giảm quá trình oxy hóa trong cơ thể và kiểm soát gốc tự do, giúp cơ thể duy trì cơ cấu chặt chẽ và chống lại các bệnh từ xa. Điều này là một tác dụng bất ngờ của mực khô mà nhiều người chưa biết đến.
Mực khô cung cấp phốt pho giúp tăng cường sức khỏe xương và răng (Phốt pho)
Mực khô là một nguồn phong phú của phốt pho, một loại khoáng chất quan trọng giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Phốt pho cũng có vai trò hỗ trợ việc hấp thụ canxi và tăng cường sự phát triển của xương. Thường xuyên tiêu thụ mực khô sẽ giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến xương và răng, đặc biệt là đối với phụ nữ có thai, nó có thể cung cấp nguồn canxi cho quá trình phát triển xương của thai nhi.
Mực khô có tác dụng hỗ trợ giảm đau nửa đầu (Vitamin B2)
Vitamin B2 là một trong những dưỡng chất quan trọng có trong mực khô. Theo nghiên cứu, Vitamin B2 có khả năng giúp làm giảm tần số và thời gian của chứng đau nửa đầu. Mặc dù các nghiên cứu vẫn đang sơ bộ, tuy nhiên, những số liệu cho thấy Vitamin B2 đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị và phòng ngừa chứng đau nửa đầu. Vì vậy, thường xuyên sử dụng mực khô trong chế độ ăn uống sẽ giúp cung cấp lượng Vitamin B2 cần thiết cho cơ thể, giúp giảm đau nửa đầu một cách hiệu quả.
Mực khô có tác dụng rất tốt cho tim mạch (Vitamin B12)
Mực khô được biết đến với tác dụng rất tốt cho hệ tim mạch nhờ nguồn vitamin B12 dồi dào. Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng có khả năng giúp giảm nồng độ homocysteine trong cơ thể, một loại axit amin có thể gây ra các vấn đề về động mạch và tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Nhờ vào mực khô, cơ thể có thể hấp thụ được lượng vitamin B12 cần thiết để giảm nguy cơ các bệnh động mạch, đột quỵ và bệnh Alzheimer.
Mực khô giúp điều hòa ổn định lượng đường trong máu (vitamin B3)
Điều hòa đường huyết (Vitamin B3) là một trong những tác dụng đặc biệt của mực khô. Với hàm lượng Vitamin B3 đáng kể, mực khô có thể giúp điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể, đặc biệt hữu ích đối với những người đang mắc chứng bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh này.
Mực khô giúp duy trì sức khỏe cho da, móng tay, cơ bắp, và điều hòa lượng đường trong máu (Protein và Vitamin B3)
Mực khô chứa nhiều protein, một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp duy trì và phát triển cơ bắp, tóc, móng tay chân và da. Mặc dù lượng protein trong mực khô không nhiều, nhưng nó vẫn đủ để cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể.
Mực khô có công dụng tốt cho sức khỏe hệ miễn dịch (kẽm)
Mực khô chứa nhiều kẽm – một chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể. Khi cơ thể thiếu kẽm, chúng ta dễ bị mắc các bệnh truyền nhiễm. Việc ăn mực khô thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng cường đề kháng, chống lại các bệnh tật và giúp da tươi sáng, khỏe mạnh.
Mực khô có tác dụng hỗ trợ giảm huyết áp (Kali)
Kali là một chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là với những người bị bệnh cao huyết áp. Mực khô là một trong những nguồn cung cấp Kali tự nhiên, giúp giảm huyết áp mạnh mẽ và ổn định huyết áp. Nếu cơ thể thiếu hụt Kali, bạn có thể bổ sung nó bằng cách ăn mực khô và chuối.
Mực khô có công dụng giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp (magie)
Mực khô chứa một lượng nhỏ magie, một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn thần kinh và cơ bắp. Các nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy, việc cung cấp đủ magie B6 trong cơ thể có thể giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng của những người đặc biệt là phụ nữ, từ đó cải thiện chất lượng cuộc sống.
Mẹ bầu có được ăn mực khô không
Trong 3 tháng đầu thai kỳ, mẹ bầu có thể ăn mực khô, nhưng cần chú ý đến liều lượng và cách ăn. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ bầu nên chọn ăn mực tươi hơn mực khô, vì nhiều chất dinh dưỡng như magie, mangan, natri, kẽm, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C, folate,… đã bị mất đi trong quá trình chế biến thành mực khô.
Mặc dù nhiều khoáng chất bị mất đi, nhưng trong mực khô vẫn có những khoáng chất mà cơ thể bà bầu 3 tháng đầu rất cần như protein, canxi, sắt, photpho, vitamin PP, vitamin B1, vitamin B2. Do đó, ăn mực khô trong 3 tháng đầu thai kỳ vẫn mang lại nhiều lợi ích tốt cho bà bầu như ngăn ngừa thiếu máu, loãng xương; giảm tình trạng đau nửa đầu và giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.
Nhờ sở hữu các khoáng chất đa dạng như đã đề cập, việc ăn mực khô có thể mang lại cho cơ thể nhiều lợi ích bổ sung chất dinh dưỡng và lợi ích, bao gồm:
Mực khô cung cấp canxi và photpho quan trọng giúp hình thành xương cho thai nhi
Việc ăn mực khô trong 3 tháng đầu thai kỳ có tác dụng tích cực cho sức khỏe của thai nhi. Trong mực khô, hàm lượng canxi và photpho cao lần lượt là 27mg và 287mg, giúp ngăn ngừa đau nhức và tham gia vào quá trình hình thành xương cho thai nhi.
Mực khô chứa sắt giúp cung cấp năng lượng cho thai nhi
Trong 100mg mực khô, có chứa 5.6mg sắt, giúp cung cấp năng lượng và tăng cường lượng máu cho bà bầu trong giai đoạn 3 tháng đầu của thai kỳ. Sắt là một thành phần quan trọng giúp cơ thể sản xuất hồng cầu, giúp nuôi dưỡng thai nhi phát triển một cách khỏe mạnh
Mực khô chứa nhiều Protein giúp giảm mệt mỏi ở bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ
Mực khô có hàm lượng Protein rất cao (60.1mg), cao hơn nhiều so với mực tươi (16.3mg). Sự cung cấp protein đầy đủ sẽ giúp cho sự hình thành các tế bào mới trong cơ thể, đặc biệt là tế bào thai nhi. Đồng thời, protein còn có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm các triệu chứng mệt mỏi, uể oải.
Mực khô chứa Vitamin B2 giúp giảm tình trạng ốm nghén ở bà bầu:
Bà bầu có thể bổ sung mực khô vào thực đơn của mình để cung cấp Vitamin B2 cho cơ thể. Trong 100g mực khô có hàm lượng Vitamin B2 là 0.17mg. Vitamin B2 giúp tăng khả năng hấp thu sắt và tăng tốc độ của quá trình tạo máu. Đặc biệt, vitamin B2 còn có tác dụng giảm tình trạng ốm nghén của mẹ bầu trong 3 tháng đầu.
=>>Từ những lợi ích trên ta có thể thấy, mực khô hoàn toàn có thể là một món ăn ngon lành bổ dương trong thực đơn của các mẹ bầu.
Cách chọn mua mực khô ngon, không chứa chất bảo quản
Các bước để chọn được mực khô ngon, không chứa chất bảo quản như sau:
- Mực khô tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng tự nhiên và những chấm đen tương ứng với da của mực, không có mùi tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi được nướng lên, thịt bên trong có màu hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu màu trắng bệch thì đó có thể là mực ươn được phơi khô.
- Mùi mực không nên quá tanh và thân mực phải khô, không để lại mùi tanh trên tay. Điều này rất quan trọng để chọn được mực khô ngon.
- Mực khô ngon sẽ có mình dày, có lớp cám, màu hồng tươi. Tránh mua mực kém chất lượng hoặc có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt.
- Mực khô có thể được phơi trên phiên hoặc phơi treo. Mực phơi treo thường có thân thẳng, mình dày và mực câu thường được phơi kiểu này. Mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu có giá cao hơn mực cào và thường ngon hơn.
- Chọn mực khô có đầu gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều và có màu trắng hồng, thẳng.
- Chọn mực khô có thân thẳng, mình dày để đảm bảo thịt mực ngọt. Đây là một điểm mà nhiều người chưa chú ý, tuy nhiên lại rất quan trọng để chọn được mực khô ngon.
Địa chỉ mua mực khô uy tín và chất lượng nhất
Lam Sơn Food là một trong những địa chỉ phân phối và cung cấp mực khô ngon chất lượng và uy tín nhất tại Việt Nam. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm, Lam Sơn Food cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm mực khô tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Lam Sơn Food chú trọng đến việc chọn lọc và sàng lọc các loại mực khô để đảm bảo sản phẩm được sản xuất từ những con mực tươi, chất lượng cao nhất. Sản phẩm mực khô của Lam Sơn Food đáp ứng được nhiều tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo không có chất bảo quản độc hại.
Ngoài mực khô, Lam Sơn Food còn cung cấp nhiều loại hải sản tươi ngon khác như cá, tôm, cua, ghẹ,..v.v. Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và nhiệt tình, Lam Sơn Food cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất với giá cả phải chăng và dịch vụ tốt nhất.
Ngoài ra, với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm và am hiểu về sản phẩm, Lam Sơn Food luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu và cam kết đem đến cho khách hàng những trải nghiệm mua sắm thực phẩm tuyệt vời nhất.
Với tiêu chí “uy tín đi đôi với chất lượng”, Lam Sơn Food luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Khách hàng có thể yên tâm đến Lam Sơn Food để mua sắm và trải nghiệm các sản phẩm mực khô và hải sản tươi ngon, chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhất.
Tổng kết lại, mực khô không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những công dụng như giúp cải thiện trí nhớ, giảm stress, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, mực khô là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nếu ăn đúng cách và hợp lý. Tuy nhiên, bạn nên chọn mua mực khô chất lượng và không sử dụng quá nhiều để tránh phản tác dụng. Lam Sơn Food chúc bạn có những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức món ăn này!
