Thịt Trâu Gác Bếp Mua Ở Đâu, Cách Chọn Và Giá Bán
Thịt trâu gác bếp ngày nay đã trở thành một món ăn gây nghiện đối với rất nhiều người. Khi tiệc tùng ăn uống với bạn bè, khi quây quần bên gia đình mà có một đĩa thịt trâu gác bếp để nhấm nháp thì quả là hết ý phải không? Vậy thịt trâu gác bếp là gì? Mua thịt trâu gác bếp ở đâu và cách ăn đúng chuẩn như thế nào? Các bạn hãy theo dõi ngay bài viết sau đây để biết thêm thông tin chi tiết nhé!
Thịt trâu gác bếp là gì? Có mấy loại
Thịt trâu gác bếp là một món ăn đặc sản của các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam và phổ biến ở một số tỉnh của Trung Quốc như Tứ Xuyên, Hồ Nam, Trùng Khánh, Quý Châu, Giang Tây và Quảng Đông. Món ăn này được chế biến từ bắp của trâu, bò, lợn thả rông trên các vùng núi Tây Bắc. (Theo wikipedia )
Thịt trâu gác bếp được làm từ thịt của những chú trâu, bò nhà thả rong trên các vùng núi đồi Tây Bắc, phần ngon nhất được dùng là thịt bắp, loại không có gân và đã lọc bỏ hết bạc nhạc. Thịt được tẩm ướp với các gia vị như ớt, gừng, và mắc khén – một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc, sau đó được hun bằng khói của than củi từ các núi đá.
Cách chế biến thịt gác bếp của các dân tộc thiểu số ở Trung Quốc cũng có nét tương đồng. Ví dụ như với chân giò lợn, người ta thường ướp rất nhiều muối và bột hoa tiêu để thấm vào vùng bì lợn trong vòng 1 tháng. Sau đó, chân giò được ép với vật nặng nửa tháng, hong gió cho khô khoảng gần 1 năm trở lên. Khi chế biến hun khói, người Trung Quốc sử dụng lá ngải cứu phơi khô đốt lên cùng rơm để hun khói miếng thịt.
Thịt trâu gác bếp có ngon không? Mùi vị như nào? Mời bạn xem video dưới đây nha
Cách làm thịt trâu gác bếp của người Tây Bắc
Trâu gác bếp được chọn lựa kỹ lưỡng từ những chú trâu được nuôi thả tự nhiên – ăn cỏ và sống ở rừng. Phần thịt trâu tươi dùng để làm thịt trâu gác bếp là phần thịt thăn nạc hoặc bắp trâu tuyệt đối không chứa gân hoặc mỡ.
Sau đó thịt được thái theo thớ dọc thành từng miếng có chiều dài khoảng chừng 20 cm và bề dày khoảng 5 cm rồi dần lại thịt cho mềm. Thịt trâu sau khi đã sơ chế sẽ được tẩm ướp với các gia vị như gừng, ớt, mắc khén, cho tới những loại gia vị chuyên dùng khác. Tất cả gia vị đều được lựa chọn khắt khe và pha trộn với tỷ lệ vừa phải.
Tiếp theo, các dải thịt sẽ được người ta gác bếp cho chín dần bằng khói bếp củi. Có thể thấy rằng, các công đoạn từ chế biến đến khâu bảo quản thịt trâu gác bếp rất cầu kỳ. Dần dần, với vị thơm ngon đặc biệt, nó đã trở thành món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc và cực kỳ nổi tiếng cả trong nước nước lẫn ngoài nước.
Ngày nay, trên thị trường có rất nhiều loại thịt trâu gác bếp và chúng ta có thể phân chia chúng theo từng vùng khác nhau. Đó có thể là thịt trâu gác bếp Điện Biên, thịt trâu gác bếp Sơn La, thịt trâu gác bếp Hà Giang, thịt trâu gác bếp Sapa…
Nói chung, các loại thịt trâu gác bếp đều cùng thuộc 6 tỉnh Tây Bắc nhưng mỗi tỉnh sẽ có cách chế biến khác nhau một chút. Tùy theo từng loại, thịt trâu gác bếp nào cũng sẽ có hương vị đặc trưng riêng và rất khó để đánh giá loại nào là ngon nhất. Các bạn có thể thưởng thức nhiều loại thịt trâu gác bếp khác nhau để tìm ra phù hợp với khẩu vị của mình nhất.
Thịt trâu gác bếp giá bao nhiêu?
Theo thực tế giá thành trên thị trường hiện nay thì giá thịt trâu tươi dao động khoảng tầm 230.000 VND/kg. Để làm thịt trâu gác bếp thì tối thiểu 3kg trâu tươi mới ra thành phẩm 1kg trâu khô. Vậy nên nếu như thịt trâu gác bếp mà có giá rẻ hơn 800.000 VND/kg thì các bạn nên cân nhắc và xem xét. Bởi lẽ, rất có thể đó là hàng kém chất lượng, không phải thịt trâu loại ngon hoặc pha trộn cả thịt lợn, trâu toi bò ngã hay thịt trâu Ấn Độ giá rẻ để hạ giá.
Tóm lại có thể nói rằng, giá thịt trâu gác bếp thành phẩm mua lẻ hiện nay sẽ dao động khoảng từ 850.000 VND – 950.000 VND/kg. Tại Hà Nội thì thường giá tối thiểu sẽ khoảng 800.000 VND/kg là thịt trâu khô chuẩn.
Bên cạnh đó, các bạn nên lựa chọn kỹ cơ sở cũng như xem các đánh giá của khách hàng trước khi mua. Giá bán sỉ, bán buôn thịt trâu gác bếp sẽ từ 650.000 VND – 720.000 VND/kg và số lượng tối thiểu khoảng 5kg trở lên. Mức chênh lệch giá bán thịt trâu gác bếp còn tùy thuộc vào nguồn gốc, loại thịt và các thương hiệu sản xuất khác nhau. Các bạn có thể mua thịt trâu gác bếp về thưởng thức hoặc làm quà biếu, tặng rất hợp lý.
| Bảng giá thịt trâu gác bếp tại Lam Sơn Food | |
| Số lượng | Giá bán |
| Gói 500g | 430,000 vnđ tặng 1 túi chẩm chéo |
| Gói 1 Kg | 790,000 vnđ tặng 1 hộp chẩm chéo |
| >5kg | 700,000 vnđ |
Mua thịt trâu gác bếp ở đâu?
Hiện nay, với độ hot và phổ biến của thịt trâu gác bếp thì không quá khó để có thể tìm mua sản phẩm này. Các bạn có thể mua ở những cửa hàng, chợ chuyên về đồ khô hay đặc sản Tây Bắc, mua online ở cửa hàng trên các trang thương mại điện tử,… Tuy nhiên, nếu không có được sự hiểu biết nhất định về thịt trâu gác bếp thì các bạn rất dễ mua nhầm hàng kém chất lượng.
Nếu bạn vẫn chưa có được địa chỉ nào đủ tin cậy, vậy thì hãy mua thịt trâu gác bếp tại Lam Sơn Food. Đây là đơn vị chuyên phân phối các đặc sản từ khắp tỉnh thành cả nước, với các sản phẩm nổi tiếng như trâu gác bếp, mực khô, cá chỉ, gà ủ muối và nhiều loại đặc sản khác.
Các sản phẩm được bán tại Lam Sơn food đều được lựa chọn kỹ càng, đóng gói cẩn thận mới đưa đến tay người tiêu dùng. Vì thế, các bạn có thể hoàn toàn an tâm về chất lượng sản phẩm.
Bên cạnh đó, Lam Sơn food còn có các chính sách bảo vệ quyền lợi người dùng vô cùng đáng khen ngợi. Đơn vị cam kết sẽ hỗ trợ đổi trả hàng trong trường hợp sản phẩm bị lỗi do nhà sản xuất, do vận chuyển, không đạt chất lượng, hư hỏng hoặc không đúng với mô tả trên website. Khách hàng chỉ cần thông báo cho Lam Sơn Food về vấn đề này trong vòng 24 tiếng kể từ khi nhận hàng.
Ngoài ra nếu còn có các vấn đề khác, khách hàng chỉ cần cung cấp cho đơn vị lý do muốn đổi trả. Trong trường hợp đúng điều kiện đổi trả hàng thì cửa hàng sẽ đổi trả/hoàn trả tiền cho khách hàng với thái độ cởi mở. Chắc chắn các bạn sẽ không cảm thấy thất vọng khi mua hàng ở đây đâu!
Nếu có bất cứ nhu cầu gì cần mua thịt trâu gác bếp, hãy liên hệ:
- Địa chỉ: 466 đường Hoàng Hoa Thám, Quận Tây Hồ, Hà Nội
- Hotline: 0862.23.8383
- Website: https://LamSonFood.com
Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc
430,000₫ – 780,000₫
Thịt trâu gác bếp của chúng tôi là sản phẩm độc đáo được tự ngả trâu và làm chu đáo với số lượng hạn chế, đảm bảo chất lượng cao. Chúng tôi cam kết đáp ứng 3 điều sau:
- Thịt Trâu Tươi,Sạch, không bị dịch bệnh, đảm bảo nguồn gốc
- Quy trình tự làm: Chúng tôi tự hạ trâu, chế biến thịt và tẩm ướp trực tiếp
- Chúng tôi cam kết không sử dụng bất kỳ hóa chất tẩm ướp hay bảo quản nào. Thịt trâu gác bếp của chúng tôi được tẩm ướp tự nhiên, giữ nguyên hương vị tự nhiên và dinh dưỡng tốt.
Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng miền Tây Bắc Việt Nam. Sản phẩm được chế biến từ phần bắp của những con trâu khỏe mạnh, được chăn thả tự do ở tự nhiên. Qua bàn tay tài hoa của những người bản địa chế biến lâu năm, thịt trâu được gác bếp theo phương pháp truyền thống, tạo nên món thịt trâu gác bếp thơm ngon, đậm đà, khó quên.
Thông tin sản phẩm thịt trâu gác bếp Tây Bắc
- Tên sản phẩm: Thịt trâu gác bếp Tây Bắc
- Xuất xứ: Tây Bắc
- Đóng gói: 0,5kg và 1kg
- Thành phần: Thịt trâu, mắc khén, hạt dổi, ớt, muối,
- Hạn sử dụng: 1 năm
Bảng giá thịt trâu gác bếp Tây Bắc của Lam Sơn Food
- Túi thịt trâu gác bếp 0.5kg giá 430K tặng kèm 1 túi gia vị chẩm chéo.
- Túi thịt trâu gác bếp 1Kg giá 780k tặng kèm 1 hộp gia vị chẩm chéo.
- Khi mua 3Kg giá 720Kg/1Kg tặng kèm 1 hộp gia vị chẩm chéo và 2 cái lạp sườn gác bếp.
Thịt trâu gác bếp của Lam Sơn Food là một sản phẩm ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị của vùng đất miền núi phía Bắc Việt Nam. Sản phẩm này được chế biến từ thịt trâu chất lượng cao, được chọn lựa từ những con trâu khỏe mạnh, thịt chắc nịch, được nuôi thả tự nhiên trên núi.
Điểm đặc biệt của Thịt trâu gác bếp Lam Sơn Food chính là cách chế biến truyền thống. Thịt trâu sau khi được chế biến sơ bộ, được ướp gia vị đặc trưng và gác lên bếp hồng. Khói từ củi gỗ tự nhiên giúp thịt trâu thấm đều hương vị, tạo nên món thịt trâu gác bếp thơm ngon, đậm đà. Quá trình gác bếp không chỉ giúp thịt trâu mềm mại, dễ ăn mà còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng tối đa trong thịt.
Quy trình làm ra thịt trâu gác bếp của Lam Sơn Food
Quy trình làm ra thịt trâu gác bếp của Lam Sơn Food:
Bước 1: Chọn thịt trâu tươi
- Lựa chọn những con trâu rừng béo khỏe nhất.
- Chọn phần thịt thăn nạc hoặc bắp trâu, không chứa gân hoặc mỡ.
- Thái thịt thành từng miếng có chiều dài khoảng 20 cm và bề dày khoảng 5 cm, sau đó thêm mềm.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Lựa chọn tỉ mỉ các loại gia vị như gừng, ớt, sả, mắc khén và một số gia vị đặc biệt khác.
- Nướng ớt khô, sau đó nghiền nhuyễn hoặc băm nhỏ cùng tỏi, sả, hạt mắc khén, muối, đường tạo thành hỗn hợp đặc.
- Trộn hỗn hợp gia vị với thịt trâu, thêm một ít muối, đường, bột ngọt và ướp khoảng 3 tiếng để thịt trâu ngấm đều gia vị.
Bước 3: Gác bếp sấy khô từng miếng thịt trâu
- Đặt dải lá chuối tươi lên trên để ủ độ nóng và cho ít ngải cứu vào giữa.
- Sử dụng gỗ đốt lấy than hoa (gỗ to, chắc) để tạo khói đều.
- Trâu được sấy khô bằng than hoa, không để lên ngọn lửa.
- Liên tục kiểm tra độ nóng, lật miếng trâu nếu thấy khô mặt.
- Thời gian sấy khô trung bình từ 9-12 tiếng.
Bước cuối: Cho thịt đã sấy khô vào chõ hấp cách thủy
- Cho thịt vào chõ hấp để chín đều.
Chú ý: Quy trình này đảm bảo cho ra những miếng thịt trâu gác bếp vừa chuẩn vị Tây Bắc vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và đòi hỏi tuân thủ nghiêm ngặt từ việc chọn thịt, tẩm ướp gia vị cho đến khi sấy khô và chín.
Cách ăn thịt trâu gác bếp đúng chuẩn
Để thưởng thức hết hương vị đặc trưng của Thịt Trâu Gác Bếp, việc chế biến đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Nếu không chế biến đúng, hương vị của thịt trâu có thể bị giảm đi hoặc thậm chí mất hẳn. Dưới đây là bốn phương pháp chế biến Thịt Trâu Gác Bếp phổ biến:
- Hấp cách thủy: Đặt thịt trâu vào nồi hấp, hấp cho đến khi thịt trở nên mềm mại.
- Nướng trên than hoa: Đặt thịt trâu lên vỉ và nướng trên than hoa cho đến khi thịt nóng đều.
- Vùi trong tro bếp củi: Đặt thịt trâu vào tro nóng của bếp củi, vùi kín và đợi cho đến khi thịt nóng đều.
- Quay trong lò vi sóng: Nhúng thịt trâu qua nước, sau đó quay trong lò vi sóng trong vòng 2 phút.
Trong số các phương pháp trên, hấp cách thủy được coi là cách làm ngon nhất. Thịt trâu sau khi hấp sẽ trở nên mềm mại và tươi ngon, với vị ngọt tự nhiên và độ dai nhẹ nhàng. Thời gian hấp cách thủy khoảng 8 phút cho 500g thịt trâu. Sau khi hấp, để thịt nguội rồi dùng vật nặng như chày đập bẹt, xé sợi và thưởng thức.
Trước khi hấp, có thể nhúng thịt trâu qua nước sôi rồi để nguội trước khi cho vào nồi hấp. Khi hấp, nên trở thịt để hai mặt đều chín. Sau khi hấp, để thịt nguội rồi mới đập bẹt để không làm nát thớ thịt.
Lưu ý: Khi đập bẹt thịt trâu, nên dùng vật nặng như chày. Thịt trâu chất lượng tốt sẽ càng tơi khi đập mà không bị nát. Đập thịt như thả rơi, với lực mạnh, để thịt bèn bẹt mới thật ngon.
Cách bảo quản thịt trâu gác bếp
Để bảo quản thịt trâu gác bếp được lâu, bạn có thể áp dụng một số cách sau:
- Khô hoàn toàn thịt trâu gác bếp: Để thịt trâu gác bếp lâu trữ, bạn cần đảm bảo thịt trâu đã được khô hoàn toàn. Thịt trâu phải được sấy khô đều trong quá trình gác bếp, không để dấu ẩm hay đọng nước, vì điều này có thể làm thịt mau hỏng khi bảo quản.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Bạn có thể bảo quản thịt trâu gác bếp bằng cách chia lượng thịt ra túi zip và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Việc này giúp thịt giữ được độ tươi mới và hạn chế việc bị nấm mốc, bụi bẩn. Thịt trâu gác bếp trong ngăn mát của tủ lạnh có thể sử dụng trong vài tuần mà không cần phải rã đông trước khi sử dụng.
- Bảo quản kiểu truyền thống: Nếu bạn muốn bảo quản thịt trâu gác bếp theo cách truyền thống, bạn có thể treo số thịt trâu lên trên bếp củi để thịt ngấm dần và tự khô lại. Để khi cần dùng, bạn lấy một ít ra ngoài và vùi số thịt vừa lấy được vào trong tro bếp củi để thịt nóng lại. Tiếp theo, giũ bớt những phần tro, bụi dính trên miếng thịt bằng thớt gỗ hoặc chày, sau đó đập vừa phải cho miếng thịt trở nên tơi và mềm hơn. Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức thịt trâu gác bếp ngon theo kiểu truyền thống.
Lưu ý: Dù bảo quản theo cách nào, thịt trâu gác bếp cũng nên được để trong điều kiện khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để tránh làm hỏng thịt. Nếu bị mốc hoặc có mùi lạ, thịt trâu đã hỏng và không nên sử dụng.
Quy trình đặt hàng và giao hàng thịt trâu gác bếp
Dưới đây là quy trình đặt hàng và giao hàng thịt trâu gác bếp trên Website Lam Sơn Food:
Bước 1: Đặt hàng
- Khách hàng chọn số lượng thịt trâu gác bếp muốn mua và thêm vào giỏ hàng.
- Tiếp theo, họ kiểm tra lại thông tin giỏ hàng để đảm bảo số lượng và sản phẩm đúng như mong muốn.
- Khách hàng tiến hành điền thông tin giao hàng, thông tin thanh toán và các yêu cầu đặc biệt (nếu có).
Bước 2: Xác nhận đặt hàng và Thanh Toán
- Sau khi kiểm tra và đảm bảo thông tin đúng đắn, khách hàng xác nhận đặt hàng bằng cách nhấn nút “Đặt hàng” hoặc tương tự trên trang website.
- Khách hàng chọn phương thức thanh toán phù hợp với họ (ví dụ: Ship COD, thanh toán khi nhận hàng, chuyển khoản ngân hàng, v.v.).
Bước 6: Xác nhận đơn hàng
- Sau khi thanh toán thành công, khách hàng nhận được xác nhận đơn hàng qua email hoặc tin nhắn trên trang web. Thông tin xác nhận sẽ bao gồm số đơn hàng, chi tiết sản phẩm, địa chỉ giao hàng và thông tin thanh toán.
Bước 7: Giao hàng
- Đội ngũ của Lam Sơn Food sẽ tiến hành giao hàng tới địa chỉ đã được khách hàng cung cấp trong quy trình đặt hàng.
- Thời gian giao hàng 2 ngày đối với nội thành Hà Nội và 2-3 ngày đối với các tỉnh còn lại
Bước 8: Nhận hàng và kiểm tra
- Khách hàng nhận hàng và kiểm tra kỹ trạng thái của thịt trâu gác bếp để đảm bảo sản phẩm không bị hỏng trong quá trình vận chuyển.
- Nếu có vấn đề gì về sản phẩm, khách hàng cần liên hệ ngay với đội ngũ hỗ trợ của Lam Sơn Food để được giải quyết.
| Trọng lượng | N/A |
|---|---|
| Kích thước | N/A |
| Túi | 0,5 Kg, 1Kg |
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc”
Sản phẩm tương tự
Đồ khô
Đồ khô
Cách ăn thịt trâu gác bếp
Để thưởng thức thịt trâu gác bếp được thơm ngon, tròn vị và đúng chuẩn nhất thì các bạn cần phải biết cách chế biến. Nếu như làm không đúng sẽ giảm đi hương vị của thịt trâu gác bếp hoặc gây mất mùi vị của nó. Tuy nhiên, các bạn cũng đừng lo lắng vì cách ăn thịt trâu gác bếp cũng không hề phức tạp, cơ bản có những cách ăn như sau:
- Nướng than hoa: Cho miếng thịt trâu vào vỉ sau đó hơ nóng đều lên là được.
- Vùi tro bếp củi: Ném miếng thịt trâu vào tro nóng bếp sau đó vùi kín cho nóng đều.
- Quay lò vi sóng: Nhúng thịt trâu gác bếp qua nước rồi quay lò mặc định tối đa 2 phút.
- Hấp cách thủy (cách làm ngon nhất, miếng trâu khô sẽ mềm, tươi trở lại với độ dai nhẹ và rất ngọt): Trước khi hấp miếng trâu khô, bạn có thể nhúng toàn bộ chúng qua nước đun sôi để nguội (nước lạnh) rồi cho vào hấp.Thời gian đun sôi cách thủy sẽ khoảng 8 phút với 500g thịt trâu gác bếp. Khi hấp nên trở miếng cho đều hai mặt.
Quan trọng trước khi ăn, các bạn nên dùng vật nặng (như chày, tay đòn) để đập bẹt miếng thịt trâu gác bếp ra mới ăn được. Nếu là thịt trâu xịn thì càng đập sẽ càng tơi chứ không bị nát. Bạn phải để thịt nguội rồi mới đập bẹt vì đập khi đang nóng sẽ làm nát thớ thịt. Động tác đập thì nên với lực mạnh, nghe nó bèn bẹt mới ổn. Cuối cùng, sau khi đã làm mềm thịt trâu, các bạn chỉ cần xé sợi nhỏ ra (như mực khô) là có thể thưởng thức.
Thịt trâu gác bếp chấm gì ngon?
Đối với nhiều sản phẩm thịt trâu gác bếp hiện nay, gia vị đã được tẩm ướp đầy đủ trong sản phẩm và bạn có thể ăn liền luôn không cần nước chấm. Tuy nhiên, nếu hương vị thịt trâu chưa đủ đậm đà so với bạn thì bạn có thể dùng thêm với nước chấm thường hay được tặng kèm cùng mỗi sản phẩm thịt trâu gác bếp.Về gia vị chấm thịt trâu gác bếp thì chúng tôi recommend cho các bạn chấm với tương ớt xay là ngon nhất và phù hợp với khẩu vị của nhiều người nhất. Ngoài ra, các bạn cũng có thể chấm thịt trâu gác bếp với chẩm chéo* theo vị truyền thống cũng khá kích thích vị giác.
*Chẩm chéo hay còn gọi là chấm chéo là gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Trong chẩm chéo gồm có ớt tươi nướng, hạt dổi, mắc khén, muối hạt to rang cán nhỏ, tỏi, gừng, húng lủi, rau thơm, mùi tàu, sả. Chẩm chéo khi dùng có thể vắt thêm ít chanh hay quất để làm ướt sẽ ngon hơn. Tuy nhiên, món nước chấm này sẽ không phù hợp với khẩu vị của phần đông nhiều người và thậm chí hơi khó ăn.
Cách chọn mua thịt trâu gác bếp chất lượng
Thịt trân gác bếp là một sản phẩm hot nên hiện có quá nhiều nơi bán. Việc mua thịt trâu gác bếp là rất dễ dàng nhưng để chọn mua loại sản phẩm thơm ngon, chuẩn vị cũng tương đối khó. Với các bác chưa ăn bao giờ, thì chúng tôi xin hướng dẫn chọn mua thịt trâu gác bếp ngon nhất như sau:
- Kiểm tra hương vị: Vì đây là đặc sản của Tây Bắc nên chắc chắn hương vị phải dậy mùi mắc khén. Nếu ngửi qua túi chân không bạn vẫn có thể thấy nó sực vào mũi.
- Màu sắc của thịt: Thớ thịt màu đen đậm (do được hơ trên khói củi). Khi xé thử thì thớ thịt sẽ có màu đỏ, xung quanh có tơ trắng đều các góc. Nhiều người tưởng rằng màu đỏ là thịt chưa được nhưng thực ra đã được hun chín kỹ. Do nguyên liệu được lấy từ những con trâu khỏe nhất, lại từ những thớ thịt ngon nhất nên thịt trâu gác bếp thường có màu đỏ sậm và như vậy mới đúng là thịt trân chuẩn Tây Bắc.
- Hình dáng thịt: To bản nhưng sẽ không quá dày mình (khó ăn), thớ thịt có vân dọc đều.
Cách bảo quản thịt trâu gác bếp
Ngày xưa, người Thái thường để thịt trâu trên gác bếp có thể lên đến vài tháng, thậm chí vài năm. Nhưng ngày nay do các làm đã được cải tiến để kinh doanh nên thịt trâu gác bếp sẽ không được khô như trước. Vì thế, khi bóc sản phẩm ra mà chưa dùng hết ta phải có cách bảo quản chúng. Đơn giản có 2 cách bảo quản như sau:
Ngăn đá tủ lạnh
Do thịt trâu gác bếp vẫn còn độ ẩm của thịt trâu tươi (nhiều đạm, dễ phân hủy) vậy nên bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Thời gian bảo quản thị trâu gác bếp tối đa trong ngăn đá là khoảng 6 tháng.Bên cạnh đó, nếu như để ngăn mát tủ lạnh thì thời gian bảo quản tối đa sẽ từ 7-10 ngày. Còn để ở nhiệt độ thường không bảo quản thì tối đa là 2 ngày.
Gác bếp than hoa
Nếu như nhà các bạn vẫn còn nấu bếp củi thì có thể gác thịt trâu trên trạn nóc bếp. Như vậy, khói bếp sẽ hun lên và bảo quản thịt trâu khô rất lâu, có thể lên đến hàng năm trời và miếng thịt sẽ không bị hỏng. Tuy vậy hiện nay đã gần như rất ít gia đình còn sử dụng cách này.Qua đây, chắc có lẽ phần nào các bạn đã nắm bắt được các thông tin cơ bản về thịt trâu gác bếp.
Hy vọng qua đó, các bạn sẽ được thưởng thức đặc sản thơm ngon đúng điệu và chọn chúng làm món quà tặng tuyệt vời cho người thân yêu.
Hệ thống chi nhánh Lam Sơn Food
Chi nhánh Hà Nội
- Cơ sở 1: 466 đường Hoàng Hoa Thám, Quận Tây Hồ, Hà Nội
- Cơ sở 2: Số 50, Phố Dương Khuê, Phường Mai Dịch, Quận Cầu Giấy, Thành Phố Hà Nội.
Chi nhánh TP Hồ Chí Minh
- Cs 1: Số 135 Đường CMT8, Phường 6, Quận Tân Bình , TP Hồ Chí Minh.
- Cs 2: Số 25 Đường Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.
Chi nhánh Hải Phòng
- Số 16 Đường Ngô Gia Tự, Quận Hải An, Thành Phố Hải Phòng.
Chi nhánh Nam Định
- Số 23, Phố Văn Cao, Phường Năng Tĩnh, Thành phố Nam Định, Tỉnh Nam Định.
Chi nhánh Quảng Ninh
- Số 25 Trần Hưng Đạo, Cao Thắng, Thành Phố Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh.
Chi nhánh Bắc Ninh
- Số 20 Trần Hưng Đạo, Đại Phúc, Thành Phố Bắc Ninh.
Chi nhánh Thanh Hóa
- Số 17 Đường Lê Hoàn, Phường Lam Sơn, Thành phố Thanh Hóa, Tỉnh Thanh Hoá.
Chi nhánh Nghệ An
- Số 35 Nguyễn Văn Cừ, Hưng Bình, Thành phố Vinh, Tỉnh Nghệ An.
Chi nhánh Đà Nẵng
- Số 21 Trưng Nữ Vương, Bình Thuận, Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng.
Chi nhánh Nha Trang
- Số 35 Huỳnh Thúc Kháng, Phước Tiến, TP Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa.
Chi nhánh Bình Dương
- Số 3 Văn Công Khai, Phú Cường, Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Chi nhánh Cần Thơ
- Số 15 Phan Bội Châu, Tân An, Ninh Kiều, Cần Thơ.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.