Các Loại Mực Khô Hiện Nay – Nên Biết Để Lựa Chọn

Mực khô là một trong những món ăn ngon và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại mực khô khác nhau với chất lượng và giá cả không đồng đều, điều này khiến cho người tiêu dùng khó khăn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, để giúp các bạn có thêm thông tin về các loại mực khô hiện nay, bài viết sau đây của Lam Sơn Food sẽ giới thiệu đến các bạn bác loại mực khô phổ biến trên thị trường hiện nay mà bạn cần phải biết để có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình nhé!

Mực khô là món gì?

Mực khô hay còn gọi là khô mực là một loại thực phẩm được làm từ mực tươi sau khi được đem đi sấy khô hoặc phơi dưới nắng. Mực tươi sau khi được bắt lên sẽ được ngư dân đem đi rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó mổ bụng loại bỏ đi nang mực, nội tạng và những thứ không cần thiết rồi đem phơi khô dưới nắng hoặc trong máy sấy. Số “nắng” là biểu thị cho mực được phơi qua mấy lần nắng. Thường thì mực sẽ được phơi qua 2-3 lần nắng cho tới khi khô hẳn là được.

Khi đã hoàn thành, mực khô có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, dai, mềm và có độ giòn vừa phải.

Mực khô ngoài ăn kiểu truyền thống là nướng lên thì còn có nhiều công dụng trong ẩm thực như chế biến các món ăn như mực khô xào sa tế, mực khô trộn, mực khô muối tiêu, mực khô chiên giòn,… Bên cạnh đó, mực khô còn được nhiều người lựa chọn sử dụng làm quà tặng, đặc biệt là trong các dịp lễ tết hoặc những chuyến đi xa.

Tuy nhiên, khi mua mực khô bạn cần lưu ý chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đảm bảo chất lượng để đảm bảo sức khỏe và đảm bảo giá trị dinh dưỡng của mực. Nếu sử dụng mực khô không đúng cách hoặc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có thể gây ra nguy hiểm cho sức khỏe của người dùng.

Xem thêm: Tác dụng với sức khỏe khi ăn mực khô

Các loại mực khô trên thị trường hiện nay

Các loại mực khô đươc phân loại theo hình dáng

• Khô mực ống: Đây là loại mực được phổ biến nhất trong số các loại mực khô. Mực ống có thân thon dài, với vây đuôi và các xúc tu cùng 2 râu ở phần đầu. Lớp vảy nhỏ nằm ở cuối phần đuôi mực. Mực ống phơi khô mang lại hương vị thịt đậm đà và thơm hơn các loại mực khô khác. Khi nấu tươi, loại mực này cung cấp hương vị tươi ngon, ngọt dai và phần thịt dày đẫy đà.
• Khô mực lá: Mực lá có thân hình bầu dục, có vây bơi xung quanh phần thân và lớp vây rộng bao xung quanh thân mực. Chúng có hình dạng giống chiếc lá.
• Khô mực xà: Loại mực này được đánh bắt nhiều ở các vùng biển như Quảng Nam và Quảng Ngãi. Mực xà có thân ngắn và tròn hơn, với phần thịt màu đậm và vây đuôi rộng như đuôi cá. Thân mực có màu nâu, màu pha đen, xám. Tuy nhiên, màu sắc của loại mực này không được đẹp nên người ta đã đặt tên là mực xà. Khi phơi khô, mực xà có màu nhạt và dai mặc dù chúng có phần thịt khá là dày. Loại mực này không cho hương vị thơm ngon, ngọt thanh như các loại mực khác, vì vậy thường rẻ hơn.

Các loại mực khô được phân loại theo hình thức đánh bắt

Hiện nay có 2 hình thức đánh bắt mực khô được ngư dân sử dụng phổ biến đó là:

Mực khô cào: đây là hình thức đánh bắt phổ biến và được thực hiện bằng cách thả lưới vào những con mực tập trung ở một chỗ ít bơi lội và có số lượng lớn. Loại mực này thường bị trầy da, sức sống yếu và thân mỏng hơn so với mực khô câu. Tuy nhiên, vì hình thức đánh bắt bằng lưới, mực khô cào lại có giá thành rẻ hơn và được bày bán phổ biến ở khắp nơi trên cả nước.

Mực khô câu: đây là hình thức đánh bắt thủ công từng con mực một, bằng cách sử dụng cần câu và mồi dụ những con mực cắn câu và bắt lên. Loại mực này thường được giữ sống trong nước trước khi đem đi chế biến, để giữ cho chúng tươi và sống lâu hơn. Tuy nhiên, do đòi hỏi nhiều thời gian và công sức để đánh bắt, mực khô câu có giá thành cao hơn so với loại mực khô khác.

Các loại mực khô được phân loại theo kích cỡ size

Mực khô có thể được phân loại theo size để phù hợp với nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng. Thông thường, có ba loại size mực khô chính:

• Mực khô size loại 1 có 7-10 con/kg.
• Mực khô size loại 2 nhỏ hơn với 12-16 con/kg.
• Mực khô size loại 3 có 18-22 hoặc 22-24 con/kg.

Ngoài ra, còn có các loại mực khô nhỏ hơn như khô mực đồng tiền hoặc khô mực chuối. Trong số các loại mực khô, mực khô size loại 1 là đắt nhất vì có thịt mực dày, to và có vị ngọt thơm. Lam Sơn Food phân loại mực khô theo các size Vip, S1, S2, S3, S4,… để người tiêu dùng có sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình.

Xem ngay: Địa Chỉ Mua Mực Khô Ngon Uy Tín Chất Lượng

Các loại mực khô được phân biệt theo vùng biển thu hoạch

Mực khô có thể được phân loại theo các vùng biển nơi chúng được thu hoạch. Mỗi vùng biển sẽ mang lại hương vị đặc trưng riêng của nó cho mực khô, và trong số những vùng này, có một vài vùng được coi là tốt nhất cả nước, bao gồm:

• Mực khô vùng biển Cô Tô
• Mực khô vùng biển Phú Quốc
• Mực khô vùng biển Đà Nẵng
• Mực khô vùng biển Vũng Tàu

Mỗi vùng sẽ có những đặc trưng riêng biệt, tạo nên sự độc đáo cho mực khô thu hoạch từ đó. Với những hương vị đậm đà và chất lượng tốt nhất, các vùng này đã trở thành biểu tượng và tiêu chuẩn phân loại mực khô tại Việt Nam.

Ngoài phân loại theo vùng biển, các loại mực khô còn có thể được phân loại theo hình thức phơi khô dưới nắng, bao gồm mực khô, mực 1 nắng, mực 2 nắng và mực 3 nắng.

Giá mực khô bao nhiêu tiền 1kg?

Giá mực khô phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm:

• Loại mực: Mực khô được làm từ nhiều loại mực khác nhau, giá cả sẽ khác nhau tùy vào loại mực.
• Mực có size kích thước càng lớn, giá càng cao
• Nguồn gốc và chất lượng mực: Mực khô được sản xuất từ những vùng biển khác nhau, mực có nguồn gốc và chất lượng tốt thường có giá cao hơn.
• Thương hiệu: Những thương hiệu nổi tiếng, uy tín thường có giá cả cao hơn so với các thương hiệu khác.
• Thời điểm mua bán: Giá mực khô có thể thay đổi tùy vào thời điểm mua bán trong năm.
• Địa điểm mua: Giá mực khô cũng phụ thuộc vào địa điểm mua bán, những nơi bán hàng tại các khu vực cao cấp, trung tâm thương mại có thể có giá cao hơn so với các nơi khác.

Cụ thể. dưới đây là bảng giá của các loại mực khô:

Bảng giá mực khô tại cửa hàng đặc sản Lam Sơn Food
Loại mực khô	Tiêu chuẩn	Kích thước	Giá
Mực khô loại 1	6-8 con/kg	28-33 cm	1.200.000đ/kg
Mực khô loại 2	12-15 con/kg	18-23 cm	1.150.000đ/kg
Mực khô loại 3	20 con/kg	15-17 cm	1.090.000đ/kg
Mực khô loại 4	25-40 con/kg	10-14 cm	750.000đ/kg

Vui lòng lưu ý rằng giá có thể thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố như chất lượng, nguồn gốc, thương hiệu, địa điểm mua bán và thời điểm mua bán.

Cách chọn khô ngon, không chứa chất bảo quản

Sau đây các các đặc điểm nổi bật bạn cần lưu ý khi kiểm tra để chọn được mực khô ngon, không chứa chất bảo quản:

• Thân mực: Chọn mực khô có thân thẳng, dài và mình dày, độ dẻo mềm, không cứng, thân và đầu mực còn dính vào nhau. Chú ý đến độ dày của thịt mực, không chọn con quá to hoặc quá nhỏ. Chọn con có thân dày và thẳng để khi nướng, mực sẽ nở ra và có vị ngọt đậm đà.
• Phấn trắng trên thân mực: Lớp phấn trên mực càng dày thì mực càng tươi, nhưng khi chọn mua mực khô, bạn không nên chọn con có lớp phấn quá dày.
• Màu mực khô: Chọn mực khô có lưng màu hồng tự nhiên rất đẹp, bụng mực phải có màu trắng và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực. Mực kém chất lượng thường có đốm đỏ thâm trên thân và hai mặt có những nốt hồng nhạt.
• Mùi mực: Khi chọn mực khô ngon, bạn nên kiểm tra mùi thơm đặc trưng và tay không lưu lại mùi tanh, không bị dính ướt tay và khô ráo.
• Đầu mực: Đầu mực phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng. Nếu đầu mực không còn gắn liền với thân mực, mực đã bị ươn và khi nướng lên sẽ có mùi hôi, ăn bị dai và có vị hơi đắng. Nếu mực có đốm đỏ thâm ở thân hoặc màu trắng bệch, có thể là mực ươn đã được phơi khô.

Mực khô ở vùng biển nào ngon nhất?

Mực khô đặc sản từ vùng biển Phan Thiết

Phan Thiết là nơi thu hút những người yêu thích hải sản đến thưởng thức mực khô – 1 món ăn đặc sắc đến từ vùng biển. Mực khô ở đây có thịt dai mềm vừa phải, mang lại hương vị đặc trưng và độc đáo của mực vùng biển Phan Thiết. Nguyên liệu chính để sản xuất mực khô tại đây là mực được đánh bắt từ đảo Phú Quý.

Du khách đến Phan Thiết có thể chiêm ngưỡng cảnh phơi mực khô và mực một nắng tại trực tiếp tại các làng chài ven biển. Mực được xử lý sạch ngay sau khi đánh bắt và còn sống, sau đó đem đi ướp với những gia vị đặc trưng, mang lại hương vị đậm đà và sự khác biệt so với mực khô từ những vùng biển khác.

Mực khô đặc sản từ vùng biển Cà Mau

Cà Mau là một điểm đến nổi tiếng ở miền Trung Việt Nam, được biết đến với nguồn cung cấp mực khô chất lượng cao từ nguồn tài nguyên độc đáo. Nước biển ở đây duy trì độ mặn ổn định suốt cả năm, tạo điều kiện sống lý tưởng cho nhiều loài động vật biển, bao gồm cả mực. Ngoài mực, Cà Mau còn được biết đến với nhiều loại hải sản khác như tôm, cua, ốc, ghẹ… Vì vậy, đây được xem là một trong những nơi có truyền thống sản xuất hải sản khô, mang lại cho mực khô Cà Mau hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Quá trình sản xuất mực khô Cà Mau bắt đầu bằng việc đánh bắt mực tươi ngon tại biển Cà Mau, sau đó trải qua quá trình sàng lọc và lựa chọn cẩn thận, giúp đảm bảo chất lượng với kích thước mực to và đầy đặn. Sau đó, quá trình sơ chế và phơi khô được tiến hành ngay trên tàu đánh bắt, không cần qua bất kỳ quá trình tẩm ướp nào, giúp giữ nguyên hương vị của biển cả.

Tóm lại, mực khô Cà Mau là một nguồn dinh dưỡng phong phú và với cách bảo quản đúng cách, mực khô này có thể giữ được tươi ngon trong thời gian dài.

Mực khô đặc sản từ vùng biển Cô Tô – Quảng Ninh

Mực khô từ vùng biển Cô Tô – Quảng Ninh là một sự lựa chọn độc đáo và hấp dẫn đối với những tín đồ của hải sản. Hòn đảo tuyệt đẹp này nằm ở phía Đông Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh, có nguồn hải sản phong phú như tôm, cua, ghẹ và đặc biệt là mực. Mực khô ở đây được làm từ những con mực to, thân dày với kích thước lớn lên đến 35-40cm, đảm là chất lượng luôn tươi ngon nhất. Điểm đặc trưng của loại mực này là hương vị đậm đà của biển, chất lượng ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng cao. Điều này là nhờ biển Cô Tô có độ mặn vừa phải chỉ khoảng 3.8%, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của mực.

Quá trình chế biến mực tại Cô Tô được thực hiện ngay sau khi đánh bắt, mực được sơ chế ngay từ khi còn sống để loại bỏ đi bụi bẩn, nang mực và những thứ không cần thiết rồi đem đi phơi khô dưới ánh nắng. Điều này giúp mực giữ được hương thơm và mùi vị tự nhiên, đồng thời đảm bảo sự sạch sẽ và không có gia vị ướp hoặc chất bảo quản. Vì vậy, mực ống đặc sản từ Cô Tô mang lại trải nghiệm hải sản hoàn toàn độc đáo và thượng hạng cho người thưởng thức.

Địa chỉ mua mực khô uy tín và đảm bảo chất lượng

Lam Sơn Food là một địa chỉ bán mực khô ngon, uy tín và đảm bảo chất lượng tại Việt Nam. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực này, Lam Sơn Food đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng và được khách hàng tin tưởng.

Lam Sơn Food cung cấp các sản phẩm mực khô đa dạng, từ mực khô truyền thống đến mực khô 1 nắng, Mực rim me, Mực khô xé cay, Mực khô nước dừa,… và còn nhiều hơn nữa. Tất cả sản phẩm đều được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng và được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đặc biệt, Lam Sơn Food cũng rất chú trọng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm. Tất cả sản phẩm đều được chế biến bằng phương pháp khô tự nhiên, giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của mực. Đồng thời, sản phẩm cũng được đóng gói kín đáo để đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua mực khô ngon, uy tín và đảm bảo chất lượng, Lam Sơn Food là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Hãy ghé thăm trang web của Lam Sơn Food hoặc đến trực tiếp địa chỉ của chúng tôi để trải nghiệm các sản phẩm chất lượng cao này.

Thông tin liên hệ xưởng mực khô Lam Sơn Food

• Địa chỉ: Số 6, Lò Vôi, Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh
• Chi nhánh: 466 đường Hoàng Hoa Thám, Quận Tây Hồ, Hà Nội
• Hotline: 0862.23.8383
• Website: https://LamSonFood.com

Như vậy, qua bài viết trên Lam Sơn Food đã giúp các bạn hiểu thêm về các loại mực khô đang được bán trên thị trường hiện nay và từ đó có thể giúp bạn chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Tuy nhiên, khi mua mực khô, bạn cần lưu ý đến nguồn gốc xuất xứ, thương hiệu sản phẩm, phương pháp chế biến và bảo quản sản phẩm để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và đúng giá trị của nó.

Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời nhất với món đặc sản mực khô này cùng với gia đình, bạn bè và những người thân yêu nhé!